冬天，这菜使劲吃！一润肠、二提神醒脑、三强免疫，不懂吃可惜了。南方的冬天也有很多当季的时令蔬菜是不可错过的，除了萝卜、白菜、菜心之外，还有一种蔬菜也是冬季不能错过的，那就是：儿菜。儿菜在四川、云南等一带比较常见，尤其是冬天降温霜打后的儿菜，口感比其它季节吃起来更脆甜哦，儿菜自带清香，冬天吃多了肉菜，吃点儿菜非常爽口解油腻，对身体也很好。
冬天霜打后的儿菜，开始进入冬眠模式，植株体内囤积淀粉转化成糖，吃起来比其它季节更脆甜。儿菜含有丰富的维生素、膳食纤维、儿菜中含有的大量抗坏血酸，冬天吃它可以润肠排毒、提神醒脑、增强免疫力，冬天遇到别错过了哦，下面附上了2道儿菜的家常做法：
一、素炒香辣儿菜
食材：儿菜、大蒜、干辣椒、花椒。
1、儿菜处理好，把老的皮去掉清洗干净。
2、洗净的儿菜切成片装盘待用。
3、辣椒洗净剪小段、花椒洗净待用。
4、热锅凉油，下入花椒和辣椒一起爆香。
5、下入儿菜下锅爆炒。
6、将儿菜爆炒至断生，下入少许的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘上桌享用啦。
二、腊肉炒儿菜
食材：儿菜、腊肉、生姜、大蒜、小米辣、干辣椒。
1、儿菜处理好洗净。
2、把头部老的皮切掉，这样吃的时候口感更脆嫩。
3、处理好的儿菜切片装盘待用。儿菜建议先焯水一下，断生立刻捞起。
4、大蒜、生姜、辣椒和小米辣洗净切好待用。
5、腊肉洗净切片装盘待用。
6、热锅凉油，下入葱姜蒜辣椒一起炒香，下入腊肉炒香。加入炒熟断生的儿菜一起爆炒。
7、翻炒均匀，加入少许的蚝油提鲜，腊肉有咸味了，不用放盐了，可以加点鸡精提鲜，翻炒均匀出锅装盘即可上桌享用啦。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是关于儿菜的简单介绍，并且附上了儿菜的2道家常做，这样做出来的儿菜各有风味哦，素炒也好吃，搭配腊肉炒跟冬天非常适合哦，儿菜脆嫩爽口，自带清香吃起来很开胃解腻，冬天霜打后更脆甜哦，冬天吃也非常养人，润肠道解毒，提神、增强免疫力，对身体好，别错过了哦。
