终于啊终于，轮到我来还债了！
很久以前就答应你们要发的腌牛肉方子，这下一次性给你们讲清楚！
做好了你们就冻在冰箱里，不管之后是炒啊、或者做牛肉煲啊都能用得上。
先来说牛肉，首选的部位就是牛里脊。
买回来还可以先冷冻一会儿，很轻松的就能切成薄片了。
去腥、嫩肉，两个腌牛肉的重量级动作，是做好一份腌牛肉的灵魂。
嫩肉我喜欢用红薯淀粉，没有木薯淀粉做出来的假滑感，但腌好的肉片就是会很嫩。
至于葱姜水的做法也不难，捏出汁水的葱姜用热水浸泡，再通过抓揉的方式让肉片吸收水分就行。
如果说现腌牛肉还能忽略喷油的步骤，想要做备餐的朋友，千万记得要喷油。
它能很好的将肉汁都锁住，多冻两天也不用担心肉片会柴。
等到想吃的时候，直接拿出来缓一缓，直接下锅就行，味道不比现做的差什么！
- 腌牛肉 -
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
里脊肉300克
红薯淀粉15克 / 酱油2勺 / 素蚝油1勺
辅料：松茸鲜、葱姜水
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食
·操作步骤·
01
其实也不仅是牛肉，猪肉、鸡肉你们也都可以用这个腌肉的方法。同样的冷冻一会儿后切片，既能保证鲜肉的味道，切片又能方便很多。
02
调味我是按照大众的口味来的，2勺酱油、1勺素蚝油加上松茸鲜，这个搭配做出来也不会太咸。
03
我们家的红薯淀粉，有一般都是用在腌肉上了，我觉得比用玉米淀粉、木薯淀粉都要好很多。
04
葱姜水的做法我从头捋一下啊，葱、姜切丝切条，在碗里先把汁儿捏出来，再倒入热水泡个5分钟。
05
有些人喜欢把葱姜和牛肉一块混合起来，我是为了之后拿出来做的时候不用挑，这里直接挑出去了。
06
抓好的牛肉片就是这样，把盘子里的水分基本都吸光了，就证明到位了。
07
最后把肉片平铺，在表面喷一层食用油锁住水分就可以了。
08
相比保鲜盒，我还是比较喜欢用这种袋子，它比较节省空间啊。一袋袋装起来，标注上日期，之后想吃的时候，拿出来缓缓就可以了。
09
实话实说，这种腌牛肉的小知识，在我们实际做饭的时候真的很给力。
我之前分享过的牛肉食谱，基本80%左右吧，都能直接用这个腌牛肉去做，方便省事儿。
尤其是平时时间紧啊，下班着急做饭的姐妹，这招一定要学起来！
做炒菜，或者弄个汤面臊子，孩子吃得好，咱们自己也能偷点懒了。
