“驱车两小时，等面一小时”，这是网友对于这家在杭州大名鼎鼎的面馆的评论，尽管这家面馆离市区有点距离，但这不妨碍好吃的人会寻着面馆的味追寻过来，哪怕一碗面要等上一个小时，有人吃了他家的面后说：他家的面在我的心里可以排到杭州前三。
小辫子面馆在杭州可以说是一家小神店，因为太火，甚至还出现了一个高仿版的小辫子面馆，很多人专程开车去找小辫子面馆，辛苦开车找过去吃了一碗面出来才知道找错了地。真小辫子面馆名字是小辫子面店老字号，在大众点评搜小辫子，评论区最多的那家就是，他们家的面馆开在自家建的独栋别墅，有一个露天的院子可以吃面，坐在院子里就能看到茶园，单论就餐环境，小辫子面馆的就餐环境也可以挤到前三。
和周围茶园的安静正好相好，小辫子面馆在营业期间一直间人声鼎沸，热闹的样子与周围的恬静形成鲜明的对比，在他家的门口停着各种豪车，都是些专程开车过来吃面的食客。
小辫子面馆的店名是因为老板扎着一个小辫子，江湖中传说中关于小辫子面馆老板的故事是在经营这家面馆之前，时年30的小辫子经历了一场大病，化疗之后失去头发，出院后开始长头发后他就留了一个小辫子，当时他一贫如洗，但孩子尚小需要抚养，家庭需要运营成本，如果去操持旧业需要体力，身体已经是吃不消，思来想去后决定开一家面馆，为了节约成本，面馆就设在自家别墅的院子里，没想到这样的一个决定改变了命运。
为了把面馆开好，半路出江的小辫子老板从打腰花开始学起，他们家的每一款面都是他无数次实验后的成品。
“平常五六百碗，节假日要上千碗”，所以准备要去小辫子面馆吃面，需要提前准备好耐心，可能为了一碗面要等上一个小时。
天气晴好的时候，很多人都会去抢坐茶园景观座，坐在这里一边吃面，一边欣赏茶园，真是有“浮生偷得半日闲”这样的心境，当然，要坐在茶园景观座还是需要一点运气的加持。
“点单看黑板，服务要靠喊”。叫号完全靠喊，服务员凭借嗓门上菜，卤味什么的，需要就自己去拿，有时候店里的来的人实在太多，桌椅不够就需要用到备用的折叠桌，主打一个自主就餐。
虾 爆 鳝
虾爆鳝是他家的招牌，慕名前来吃面的都会点上一碗，如果点的是拌川，他们家还配有免费的鸡汤；虾爆鳝的鳝鱼用的野山鳝鱼，更加鲜嫩，味道厚重很入味，河虾也用的是新鲜的河鲜带壳油炸过，用了河虾之后，鲜上加鲜了～
腰花拌川
这是在每一家杭州面馆吃面都会点的一碗面，腰花拌川能做好，其它面也就不会太差，腰花要嫩还要无异味，清理腰花和给腰花打花刀都是要些手上工夫，最后必须是要在镬气十足的情况，让腰花以嫩收尾。
腰花做好，拌川离成功就只差一步。他们家的腰花拌川可以打八分，腰花新鲜，另外嫩就是加分项。
散养白切鸡
半只的量可以，价格感觉还是稍微有点偏高，他们家的白切鸡用的是半散养的“绿脚鸡”，和平常吃的三黄鸡的口感完全不一样，鸡肉香而且还柔软滑嫩，虽然价格有点高，但在口味上又能把对价格的不满拉下来一点点。
