激动的心 颤抖的手！
朋友们，
再有一个半月就过年啦！
小编已经开始
规（认）划（真）假（工）期（作）
no！no！no！
回归正题！
香肠、酱鸭、腌肉……
这些传统美食是年货中
必不可少的一项。
随着天气逐渐变冷，
不少德清市民开始忙着灌香肠，
肉铺生意也逐渐红火。
12月7日下午1点，在兴康路综合市场，肉铺老板娘严师傅正在加紧为市民灌制香肠，绞肉、调味、灌肠、捆扎……动作娴熟，一气呵成，“我老家是四川的，对于灌香肠有自己独特的技艺。”
“天气冷了，灌香肠的市民也多了起来，现在一天要灌四五百根肠衣。到目前为止，我们已经售卖了9000多斤香肠。”严师傅在市场里的灌香肠业务已开展了近十年，除了原味、广式、酱香等德清本地市民喜爱的口味外，还提供四川独有的麻辣味。“我的料都是四川带来的，口感上根据德清人的口味进行了改良，很多市民买去品尝后，都成了回头客。”
市民杨女士一大早就从城东赶到兴康路综合市场挑选猪肉灌香肠，下午在约定时间过来取货。她告诉记者，香肠是她家年货中的必备之物，“今天买了10多斤，一串麻辣一串原味，过段时间再来买点。”
当记者询问这些灌好的香肠如何晾晒和保存时，杨女士表示，“在阴凉通风处晾半个月就可以食用了。不过想要香肠鲜香口感更紧致的话，还需要晒一晒太阳，晾晒时间也可以更长一点。晾晒好的香肠常温保存就行。”
▲灌肠中……
据了解，目前市场上灌好的香肠价格一般为20元/斤，与去年的价格持平。如果市民喜欢瘦肉多一点的香肠，可以自己买肉让商家进行代加工，加工费为5元/斤。同时，口味和香肠长短也可以根据客户需求特别定制。预计这股制作热潮将持续至春节前，成为冬日里城市独特的烟火气息与传统年味的生动写照。
你家今年开始做香肠了吗？
你有哪些宝藏口味？
快来分享！
记者/编辑：吴娇媚
责 编：归李喆
审 核：程 昊
香喷喷！
