冬天使劲吃，钙是黄豆的 2 倍，鸡肉的 7 倍，建议中老年人常吃！
冬天是滋补养生的好时节，对于中老年人来说，补充钙质尤为重要。有一种食材，它的钙含量极高，是黄豆的 2 倍，鸡肉的 7 倍，那就是小油菜。
小油菜，也叫上海青，富含维生素 C、维生素 B 族、矿物质、膳食纤维等多种营养成分，其中钙含量每 100 达 153 毫克。经常食用小油菜，不仅能强健骨骼，还能促进消化、增强免疫力。今天，我将为大家分享 8 道小油菜的详细做法，让您在这个冬天尽情享受美味与健康。
一、清炒小油菜
材料：小油菜 500 克、蒜 3 瓣、盐、生抽、食用油适量
做法：
1. 小油菜洗净，沥干水分。蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。
3. 加入小油菜，大火快速翻炒至变软。
4. 加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
二、小油菜炒香菇
材料：小油菜 300 克、香菇00 克、蒜 2 瓣、盐、蚝油、食用油适量
做法：
1. 小油菜洗净切段，香菇去蒂切片，蒜切末。
2. 锅中烧开水，放入小油菜焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒至变软。
4. 放入小油菜，加入适量盐和蚝油，翻炒均匀即可。
三、小油菜炒虾仁
材料：小油菜 250 克、虾仁 100 克、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、食用油适量
做法：
1. 虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。小油菜洗净切段，姜、蒜切末。
2. 锅中烧开水，放入小油菜焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。
4. 放入小油菜，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
四、小油菜豆腐汤
材料：小油菜 200 克、豆腐 100 克、葱、盐、鸡精、食用油适量
做法：
1. 小油菜洗净切段，豆腐切块，葱切末。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱末爆香。
3. 加入适量清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火煮 5 分钟。
4. 放入小油菜，继续煮 2 分钟。
5. 加入适量盐和鸡精调味即可。
五、小油菜鸡蛋饼
材料：小油菜 100 克、鸡蛋 2 个、面粉 50 克、盐、胡椒粉、食用油适量
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做法：
1. 小油菜洗净切碎，放入碗中。
2. 打入鸡蛋，加入面粉、盐、胡椒粉，搅拌均匀成面糊。
3. 平底锅刷油，倒入面糊，摊成薄饼，小火煎至两面金黄即可。
六、小油菜肉丸子汤
材料：小油菜 150 克、猪肉馅 100 克、葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、食用油适量
做法：
1. 猪肉馅加入葱姜末、盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，制成肉丸。
2. 锅中烧开水，放入肉丸，煮至浮起。
3. 放入小油菜，煮 2 分钟。
4. 加入适量盐和鸡精调味，即可出锅。
七、凉拌小油菜
材料：小油菜 300 克、蒜 3 瓣、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油适量
做法：
1. 小油菜洗净，放入开水中焯水 1 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2. 蒜切末，放入碗中，加入辣椒油、生抽、醋、盐、糖、香油，搅拌均匀成料汁。
3. 将小油菜放入盘中，倒入料汁，拌匀即可。
八、小油菜炒粉丝
材料：小油菜 200 克、粉丝 100 克、蒜 2 瓣、盐、生抽、食用油适量
做法：
1. 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分。小油菜洗净切段，蒜切末。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入小油菜翻炒至变软。
3. 放入粉丝，加入适量盐和生抽，翻炒均匀即可。
这 8 道小油菜的做法简单又美味，营养丰富，特别适合中老年人食用。在寒冷的冬天，不妨多做给家人吃，让健康与美味相伴！
