俗话说，“ 养生先养骨”，对于中老年人来说， 身体健康，都落点在“骨”上。 不过随着年龄的增长，身体的各项机能逐渐下降，身体的钙质流失加快，身体也变得较弱，且很多疾病都与我们的骨骼有关，因此养生必须先养好骨，骨养好了，才能抵御百病侵入。 但中老年人日常生活过得很节俭，平时餐桌上以素菜为多， 误认为这样吃更健康，但也缺乏营养， 合理摄入营养丰富的肉类对于中老年的健康来说至关重要。下面就给推荐四种适合中老年人食用的肉类，并附上它们详细做法，要舍得吃，养好骨骼增强体质身体棒，让您更健康长寿！
一、鱼肉---推荐菜谱【豆瓣酱烧鳊鱼】
原料： 鳊鱼 1条 姜 3片 郫县豆瓣酱 1勺 料酒 1勺 生抽 1勺 香菜 1根 油盐 少许
制作：1， 鳊鱼表面划上几刀，吸干鳊鱼表面的水分，烧热锅放入少许油， 将鳊鱼放进锅中去煎， 一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；
2. 加入少许姜片和郫县豆瓣酱翻炒均匀， 加入少许料酒和生抽翻炒均匀；
3. 加入适量的水，加盖焖煮八分钟左右；
4. 加入少许盐调味，大火收汁，注意中间翻动两边，以便双面入味，盛入盘中撒上少许香菜末。
二、排骨----推荐菜谱【豆豉蒸排骨】
原料： 排骨 1盘 姜末 少许 豆豉 1把 蒜末 少许 料酒 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 淀粉 1小勺 盐 少许
制作：1. 选用肋排，切成麻将大小的块，这样更利于入味； 排骨块中加入少许盐、淀粉、姜蒜末、豆豉、生抽、蚝油和料酒等调味料拌均匀，加盖后放入冰箱中腌制三个小时；
2. 菜盘表面覆盖一层保鲜膜，放入电蒸箱中大火蒸上30分钟将其蒸熟，拿出来撒上少许葱花即可。
三、鸡肉---推荐菜谱【香干烧鸡腿肉】
原料： 鸡腿 2个 香干 3片 姜 3片 八角 1个 桂皮 1块 八角 1个 料酒 1勺 酱油 1勺 葱花 少许 油盐 少许
制作：1 烧热锅放入适量的油，将鸡腿肉块放进锅中煸炒至表面微微发黄，加入少许姜片、八角等大料进锅翻炒几下；
2. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀， 再加入适量的水炖煮，加入准备好的香干片放进锅中翻炒均匀；
3. 加盖后大火煮开，转为小火煮上10分钟；
4. 加入少许盐调味，大火收汁后盛入钵中，撒上少许葱花即可。
四、牛肉--推荐菜谱【土豆炖牛肉】
原料： 牛肉 1盘 土豆 2个 八角 1个 姜 1小块 高度白酒 1勺 酱油 1勺 郫县豆瓣酱 1勺 桂皮1小块 香叶 1片 油盐 少许
制作：1. 烧锅水加入少许姜片和高度白酒，将牛肉块放进冷水锅中焯出浮沫后捞出备用；
2. 烧热锅放入适量的油，加入郫县豆瓣酱、姜片、八角等大料放进锅中煸炒出红油；
3. 加入焯好的牛肉块放进锅中翻炒至上色，加入少许料酒和酱油翻炒均匀；
4. 加入适量的水，再加上一整个洋葱，这是为了帮助牛肉去腥； 加盖后用压力锅将其炖煮熟；
5. 将炖煮好的牛肉和牛肉汤放入小锅中加热， 加入准备好的土豆进锅翻炒均匀，大火煮开后转为小火后加盖继续炖煮五分钟；
6. 最后加入少许盐调味，大火收汁后放入少许葱花即可。
