牛肉是营养价值非常高的肉类。对于我们身体健康非常有好处，日常生活中，还是非常建议大家日常可以多吃一些牛肉。
牛肉的吃法有很多，大部分家庭会选择直接炖。但是炖的牛肉吃多了也觉得很单调。
今天推荐给大家的做法是将牛肉做成牛肉干，日常不仅可以当做小零食，如果正处于减脂期，也可以在嘴馋的时候吃一根，来满足自己的口腹之欲。下面我们先来了解一下牛肉到底有哪些营养？
能量和蛋白质
牛肉富含优质蛋白质，是人体热量和蛋白质的主要来源之一。其中的蛋白质对于维持身体的健康和增强肌肉力量至关重要，它可以为身体提供充足的能量，同时具有很强的饱腹感。
增强免疫力
牛肉中含有丰富的维生素 B、维生素 E、锌等成分，可以为人体提供能量和营养，有助于维持正常的生理功能，从而对提高免疫力有一定帮助。
促进新陈代谢
牛肉中的蛋白质可以促进身体的肌肉生长和修复，提高身体代谢率，消耗更多的卡路里和脂肪，有助于减重。
帮助身体长肌肉
牛肉具有益气血、补脾胃、强筋骨、除湿气、消水肿的功效。中医认为，牛肉味甘、性平，归脾、胃经。对于生长发育及术后、病后调养的人来说，牛肉能在补充失血、修复受损组织等方面发挥重要作用，提高机体抗病能力。
牛肉虽好，这些人食用要注意
当然，牛肉虽然好，也不是所有人都适合吃。牛肉含有较高的蛋白质和脂肪，不易消化。老年人、儿童以及患有胃肠道疾病的人消化功能相对较弱，应适量食用牛肉。如果长期大量食用牛肉，很可能会引起消化不良。
还有就是患有高胆固醇血症的患者，牛肉在肉类中属于脂肪含量相对较低的肉类，且蛋白质含量高，适合高胆固醇血症患者食用，但不可过量，以免加重病情。
材 料 / 步 骤
材料：
牛腿肉500g，洋葱30g，香叶2片，黑胡椒适量，姜黄粉2g，食用油适量，蒜10g，料酒适量，大料瓣适量
步骤：
1，将牛腿肉切成3-4厘米左右的条备用
2，将切好的牛肉冷水下锅，中火煮至水快开的状态，加入料酒，继续炖煮是血沫出来，将牛肉捞出备用
3，洋葱切丝，蒜切片备用
4，炒锅烧热加入适量油，放入香料和葱姜蒜丝翻炒出香味后加入焯好的牛肉，小火煸炒至牛肉焦黄
5，牛肉出锅前倒入姜黄粉搅拌均匀
6，将搅拌均匀的牛肉放入烤盘中，烤箱160度预热，烘烤15-20分钟即可
