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盘点朝鲜的特色美食，为什么大部分都是凉的？
朝鲜和我国是关系非常好的国家，无论是从地缘还是历史的角度，朝鲜都和我国来往密切。与此同时，对于大部分中国人来说，朝鲜又是一个神秘且陌生的国度。朝鲜的神秘，一方面在于该国的封闭，外国对其的了解非常少。另一方面，在于朝鲜独特的国家特色以及民族特色，比如饮食等。对于中国人来说，很多人认为朝鲜和我国的七八十年代差不多，各方面都比较落后。不过还有不少人认为，朝鲜的发展正在加速，人民生活水平正在不断提高。那么，如今的朝鲜人平时都吃些什么，今天我们就来盘点一下朝鲜的美食，据说很多都是凉的。
由于朝鲜的体制，每个成年的朝鲜人都由国家来分配工作，人人都有活干。和中国不一样，朝鲜并没有所谓的“早餐店”，也没有包子、油条等食物，大部分朝鲜人的早餐都是在家自己做。一般来说，朝鲜人早上都会煮粥，主食就是馒头，配菜就是朝鲜有名的泡菜。而条件好的家庭，会在早上吃煎蛋、火腿肠之类的食物。朝鲜的泡菜可以称之为“朝鲜国宴”，是全朝鲜乃至整个朝鲜半岛最重要的食物之一。朝鲜的泡菜十分出名，以至于许多去到朝鲜旅游的中国游客，都会想要打包回国。
朝鲜泡菜主要以大白菜为主料，不过也有其他种类的泡菜，比如萝卜，将它们洗干净与辣椒、葱姜蒜等佐料混合在一起后，经过腌制发酵，然后再根据个人口味进行调味，朝鲜泡菜就做好了。朝鲜人一日三餐那都离不开泡菜，可见朝鲜人对于泡菜的喜爱。
说到朝鲜，不得不提的食物，除了朝鲜泡菜外，就是朝鲜冷面了。朝鲜冷面又被称之为“平壤冷面”。由纯荞麦面加上冷肉汤以及各式配菜制成，味道爽口还带有一丝微甜。无论是酷热的夏天还是寒冷的冬季，朝鲜冷面都深受朝鲜人的喜欢，是朝鲜人最喜欢的食物之一。不过对于朝鲜人来说，朝鲜冷面只有在特殊的日子才能吃到，比如节日或者生日期间。
总的来说，朝鲜人的饮食主要以吃饱为目的，主要吃的食物就是米饭和泡菜，普通人很少能吃到肉、海鲜以及水果。外国人去朝鲜旅游，不用担心吃不饱的问题，不过由于朝鲜人的习惯，许多食物都是凉的。
朝鲜人喜欢吃什么？为什么朝鲜很多美食都是凉的？
许多去朝鲜旅游的人，因为受刻板印象的影响，总担心去到朝鲜之后会吃不饱，甚至自带食物去朝鲜，其实这是完全没有必要的，在朝鲜的每顿饭，分量都是非常足的，虽然有的菜可能会不合胃口，但总的来说还是能够吃饱的。最后你会发现，那些带来的食物，最后又被原封不动带回国了。
去过朝鲜旅游的人都知道，游客在朝鲜吃得并不差。游客的正餐基本上不会重样，每天会有不同的菜品，既有朝鲜风格的中国菜，也有朝鲜本地的特色菜。细数朝鲜特色的美食，有石锅拌饭，朝鲜烤鸭，海鲜火锅，朝鲜冷面。除了丰富多彩的主食外，朝鲜还有不少特色菜肴，比如大同河鱼汤。大同江可以被称为朝鲜人的“母亲河”，而大同河鱼汤，更是朝鲜人自古以来的“骄傲”之一，每当有珍贵的客人来访，朝鲜人必定会做一顿大同河鱼汤来招待。
另一道有名的朝鲜美食是朝鲜冷面，是朝鲜人非常喜欢吃的食物之一。朝鲜冷面的主材料是荞麦面，荞麦由于颗粒比较细，因此更加容易被煮熟，也容易被人体消化。另外，荞麦蕴含非常丰富的膳食纤维，是一般大米的十倍。另外，荞麦还含有铁、锰、锌等微量元素，是妥妥的绿色健康食品。
朝鲜冷面的制作方法也很简单，将马铃薯粉和荞麦粉混合揉成面团，煮沸后用冷水洗净，并制作成面条。将牛肉、猪肉等肉类切成薄片，浸入冷冻的肉汤中，最后加上泡菜、黄瓜等配菜，加入调味料，一碗正宗的朝鲜冷面就制作而成了。
由于气候原因，朝鲜人依赖荞麦等耐寒作物，另外，朝鲜人的饮食习惯也受到地理环境影响。朝鲜的冬季漫长且寒冷，为了保存食物和适应寒冷的气候，许多食物在制作过程中就采用了冷藏或冷冻的方法。久而久之，就养成了朝鲜人的“凉食文化”。
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