后天就是一年一度的大雪节气，大雪节气是二十四节气中的第二十一个节气，冬季的第三个节气。大雪节气到来，意味着天气会越来越冷，和其他节气一样，大雪节气有不一样习俗和食俗，都是百姓对美好生活和健康体魄的期望。后天大雪节气，遵循“吃二禽二鱼，做二事，忌二事”习俗，不忘老传统！
一、吃二禽
1、吃鸡
大雪节气天气寒冷，就要多喝一些营养滋补汤来滋润身体，增加身体的抵抗力。鸡汤无疑是最好的滋补佳品，吃饭时喝上一碗滚烫的鸡汤，小口小口地吸沥着浓浓的鸡汤，又香又鲜还带着甜丝丝，那个味道滋润心田。
材料：家养笨鸡，竹笋，海底椰，料酒，茶树菇，鲨鱼骨，党参，葱，姜，盐。
做法：1、把家养笨鸡洗净，剁开，泡去血水，加一勺料酒抹匀，有效去除腥味。2、海底椰，鲨鱼骨，党参洗净，竹荪，茶树菇浸泡开。3、砂锅里放水，加入鸡，海底椰，鲨鱼骨，党参，竹荪，茶树菇。4、大火烧开，放入葱，姜，改成小火，慢慢炖大约1个半小时，鸡汤浓郁，鸡肉软烂。5、把鸡拿出，鸡肉撕开和鸡骨头一起放入砂锅再烧开，加盐调味，鸡汤就做好了。6、鸡汤汤汁浓郁，鲜美营养，特别好喝，熬鸡汤一定要用家养笨鸡，这样的鸡做出地鸡汤营养好喝。
2、吃鸽子
我们常吃的食材中，鸽子是常吃的一种禽类，俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子还有“赛人参”之称。鸽子是高蛋白低脂肪的肉类，比鸡鸭都好，在寒冷的大雪节气，简单炖一锅，鲜美好喝营养足，一定要试试！
食材：鸽子、虫草花、蘑菇、盐、红枣、枸杞
做法：1、把鸽子处理洗净后，放入砂锅中，加入清水，把菌菇洗净浸泡后放入砂锅中，再把含有虫草花、香菇、竹荪、茶树菇等菌菇包放入，再把红枣放入，大火烧开。2、改成小火慢慢地炖大约45分钟，加入少许盐调味，出锅之前，撒上少许枸杞，就可以直接上桌了。3、这样的菌菇鸽子汤，营养好，味道非常鲜美，比鸡汤鸭汤更好。
二、吃二鱼
1、吃狗杠鱼
俗话说：“十月沙光赛羊汤”，沙光鱼肉多脂肪，色白细腻，煮汤鲜浓，有独特的风味，具有暖中益气、健筋骨、行血脉等滋补作用。自己在家做很简单，买上2条鱼炖上一锅，好喝营养钙质高。
材料：狗杠鱼2条，豆腐1块，葱段，姜片，盐，鸡精，花生油，香菜。
做法：1、狗杠鱼无刺，只要去掉鱼鳃和内脏，洗净剁成段。2、锅里放入花生油，煎至两面发黄。3、砂锅放水烧开，把煎好的狗刚鱼放入，加入葱段，姜片，大火烧开。4、用勺子轻轻撇去浮沫，加入少许的白酒或者料酒，改成小火慢慢的炖制大约20分钟。5、炖制汤汁白白的，加入切好的豆腐，继续炖大约10分钟，加盐调味，放上香菜段，出锅即成。
2、吃黑鱼
冬季最爱吃黑鱼，最补的鱼就是黑鱼，黑鱼属于淡水鱼，营养丰富，富含蛋白质，是低脂食材，没有杂刺肉质细嫩鲜美，很受老百姓的青睐，特别适合滋补调养。
食材：黑鱼1条，莴笋1根，红薯淀粉，蛋清1个，麻辣底料1小块，葱段，姜片，盐少许，花生油适量，蒜末少许，辣椒粉少许
做法：1、黑鱼宰杀后片成鱼片，鱼片加入红薯淀粉和蛋清抓匀，腌制大约10分钟，让鱼片嫩滑，莴苣去皮清洗，叶子也别丢掉洗净。2、锅烧热放入花生油，把黑鱼骨头放入煎一下，煎至发黄。3、另起锅，放入花生油，放入麻辣底料、葱段、姜片炒香，倒入开水。4、放入煎好的鱼骨，大火烧开改成小火慢慢炖大约10分钟，加少许盐调味。5、把莴苣改刀切条后放入锅里，叶子也放入，然后用筷子把鱼片，一片一片的放入锅里，盖上盖子焖熟。6、上面放上蒜末、辣椒粉、葱末，泼上热油，激发出香味，这道麻辣鱼就做好了
三、做二事
1、做香肠
按照老传统习俗，大雪节气是做香肠的好时节。多年来，无论穷年富年，大雪节气一到，家家户户都会忙着灌香肠。虽然现在网购随时可以买到香肠，但吃着不太放心，担心肉不新鲜，担心添加了防腐剂、增鲜剂、色素等食品添加剂。想吃香肠还是自己灌最好，成本有点高，但吃着放心。
2、腌肉
俗话说：小雪腌菜，大雪腌肉。大雪时节很多地方都有腌肉的食俗，腌好腊肉一个冬天都有肉吃。腌制的腊肉可以吃整个冬天，炖一锅保暖又御寒，全家喜团圆。
四、忌二事
1、忌熬夜
大雪节气、万物潜藏，养生要注重自然规律，所以特别忌讳熬夜，应当起居调养早睡晚起，以达到养精蓄锐的目的。
2、忌整天呆在屋里
冬季天气寒冷，人们外出活动减少，喜欢整天呆在屋里，长期不出汗会影响健康。因为冬季人们穿得厚、住得暖、活动减少，常会造成体内积热不能适当散发，很容易导致上火。要注重适当的外出运动，这样才可以帮助排出体内的寒气调理身体。
看风花雪月，品人间美味！感谢阅读峰儿厨房的美食分享，喜欢我的文章，请给予点赞、分享、收藏、关注，您的支持就是我最大动力！
