各位看官老爷,麻烦右上角点击一下“关注”,精彩内容不错过,方便随时查看。

文|面包夹知识

编辑|面包夹知识

«——【·前言·】——»

提起来东北,那里的早市和大集可真是让南方人羡慕啊!在南方讲究“精致”的菜市场里,东北市场的摆摊方式显得有点粗犷。冷冻的食品,直接可以铺到摊位上卖。大葱不是一把把卖,而是成捆成捆运,人们买菜,有时候还要开着车出门。



就是这样热闹又实惠的早市,让那些去东北旅游的人不惜早起也要逛一逛。有的人甚至专门为了逛早市而去东北旅游。那么,早市上有啥新奇的事儿能对游客们有那么大吸引力呢?

«——【·热闹的早市·】——»

在东北,当冬日的寒风裹挟着凛冽的气息,将气温无情地拽至零下 30℃时,整个世界都像被按下了 “速冻键”,一片银装素裹,哈口气都能结冰。



但是在这冰天雪地之中,早市却如同一颗颗跳动的温暖心脏,在如此低的气温下,依旧人头攒动非常热闹,这些来往的人们,打破了严寒的禁锢,展现出一幅别样的生活画卷。



清晨,天还未透亮,早市上却已经是灯火通明,人来人往了。摊主们早早地就开始忙活起来,为这一天的营生做着准备。在这里,最让人感到惊喜又颇具东北特色的,当属那价格亲民到让人咋舌的早餐了。



5 块钱,在东北早市上竟能让你吃得饱饱的,开启活力满满的一天。如果想吃的丰盛一点,15块钱都能满足。

人们穿梭在早市的各个摊位之间,有的戴着厚厚的帽子、围巾,只露出一双双带着笑意的眼睛,手里拎着大包小包的 “战利品”;有的则和摊主们熟络地唠着嗑,讨价还价的同时,也分享着家长里短。



大果子(油条)配豆浆、油炸糕、粘豆包、汤子、羊杂汤、水豆腐……早上还不到六点,早市就早已热腾腾,被各种摊位冒出的雾气笼罩,小笼包、蒸包的笼屉能摞成半人多高的笼屉,各种炸糕粘糕,装满了“碳水暴击”。



四面八方赶来的大爷大妈们推着自行车,拉着小轮车,不紧不慢地涌向早市,还有风风火火从各地赶来的游客们,沿着道路的两旁,将各色摊位挤得满满登登,联通摊贩的叫卖声一起,上演出热闹非凡的场景。



对外地人来说,这些亲民的价格、各种美味的食物和热闹的市场只是令他们感到温暖的一天早晨,但是对这些摊贩来说,这样的早晨几乎每天都会重复。

«——【·奇特的卖家们·】——»

如果不是在东北,很难见到这样卖鱼的——“水煮活鱼”。为了在这寒冷的天气里让鱼保持鲜活,摊主们想出了一个颇为有趣的办法 —— 架起大锅生火。

那口长方形的大锅稳稳地架在摊位旁,灶膛里的柴火噼里啪啦地燃烧着,红红的火苗舔着锅底,映照着摊主们被寒风吹得通红却满是热情的脸。锅里的水在火焰的加热下翻滚着,冒着腾腾的热气,旁边的水桶里,活鱼里面挤挤挨挨乱蹦跶。



每当有顾客前来选购,摊主便会迅速地从桶里捞出一条鱼,鱼儿在半空中还活蹦乱跳的,让人不由得感叹这寒冬里的鲜活劲儿。这样卖活鱼的场景,也成了这东北早市上一道独特的风景线,吸引着不少人驻足观看,顺便挑上几条新鲜的鱼带回家。



得亏用的是这种卖鱼方式,否则在当地这种零下30度的低温下,鱼拿到室外不到5分钟就会结冻而死,死鱼和活鱼的价格可不是一个等级的,为了让鱼卖出好价,给鱼“锅”加热才是稳妥省力的方法。

但是这样的方法让水能够保温就行,如果火大了,温度一高,鱼熟了可就成盘“菜”了。

奇思妙想的不只有卖鱼的这样独特的方式,再看那些卖蔬菜、水果以及各种杂货的摊主们,为了不让自己的货物被冻坏,一个个也是想出了妙招 —— 给摊位盖上棉被。



那厚厚的棉被就像一个个温暖的保护罩,严严实实地盖在摊位上,抵御着外面的严寒。掀开棉被一角,里面摆放着的蔬菜虽然也带着些许被冻过的痕迹,但依然透着新鲜劲儿,嫩绿的青菜、红彤彤的西红柿、带着泥的小土豆,还有那被冻得硬邦邦的冻梨、冻柿子。



每一样都是东北人冬日里离不开的舌尖滋味。摊主们时不时地拍一拍棉被,整理一下货物,热情地招呼着过往的行人,那一声声响亮的吆喝声在寒冷的空气中传得老远。



比起这种售卖方式吸引人的,还是真材实料的美食才更能吸引到游客,那一碗碗热气腾腾的豆腐脑,卤子鲜香醇厚,豆腐脑入口即化,只需花上两三块钱,配上一个刚出锅的茶叶蛋,5 块钱以内就能吃得心满意足,浑身都暖融融的。

驴打滚是东北早市常见的糕点,它或许没有面包店做的驴打滚精致,但用料既实在又诱人。质朴的黄豆香,随后软糯的糯米皮在口中温柔地化开,那细腻又弹牙的口感。



馅料里香甜的豆沙都像“流心”的,那豆沙熬制得极为细腻,入口即化,甜滋滋的味道瞬间充满整个口腔,却又并不腻人。恰到好处的甜度就像是东北这片土地上人们爽朗又实在的性格。

«——【·结语·】——»

有了市场上的这些美味的加持,好像冒着寒冷出门也不是事儿了,每种味道都是独特的体验,美食和热情地宽带更是让人心里美滋滋。

参考:

中国网三农:【水"煮"活鱼!黑龙江早市架大锅生火煮鱼,鱼贩:零下30度不煮就死】
潮新闻:东北早市吃一顿究竟多少钱?人均5元管饱,人均15元吃得丰盛 2023-10-17

ad1 webp
ad2 webp
ad1 webp
ad2 webp