提到广东美食怎么少得了潮汕地区呢？潮汕好吃，这点毋庸置疑，那一起来看看潮汕地区如何吃面吧。
潮汕炊面
在潮汕地区，“炊面”也可叫做蒸面。和蒸肠粉是一样的操作，把面条和配料放在蒸屉中就可以。让潮汕蒸面好吃的关键在于配料，肠粉里可以加的都能放在蒸面中：菜脯粒、香菇、生菜是标配，还可以加入虾仁、生蚝、大块的肉...... 最后再淋上肠粉的卤汁，浓稠的酱汁浸润面条，妙哉！
炊面丨小红书用户@美少女战士力架
潮汕咸面线
潮汕咸面线，也叫潮汕面条或者是长寿面，是闽南与粤东交界一带制作的一种干面条。在潮汕，重要的日子都有咸面线的身影，可以说是春节、嫁娶、生日祝寿等各种节日餐桌上的常客。
用面加适量食盐揉捏成线状，然后挂在竹竿上晾晒，蒸熟的成品如线一般细滑，吃起来柔韧咸香，所以被称为“咸面线”。
挂面线丨电商平台
咸面线可炒可煮，韭菜绿豆芽是炒面线的最佳组合，因为面线本身已有咸味，素炒就很清爽入味。加入蔬菜、肉类等材料，用水煮熟的面线汤那叫一个清淡鲜美！
炒面线丨电商平台
潮汕干面
和刚刚讲到的客家腌面比较像，同属于拌面。潮汕拌面多用沙茶酱、芹菜粒、陈醋、花生碎，这些配料造就了干面极其丰富的口感，当各种食材和面一起入口，真是回味无穷。
干面丨小红书用户@阿敢敢尼
峡山酥面
酥面的酥，在潮汕话里是“爽口劲道”的意思，峡山酥面可以做成汤面，也可以做成拌面。
虾饺、蛋饺、肉饼、鱼圆等食材让酥面充分吸收了鲜味，最后再撒上香菜、蒜头酥和葱花来提香，对了，炸猪颈肉是酥面的点睛之笔，腌制过的猪肉经过两次油炸酥香四溢，再配上一碗酸菜汤，还可以再来上几勺水辣椒酱，真的是又爽又解腻！
峡山酥面丨电商平台
来源：吃货研究所
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