大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。进入十二月份，2024年步入了尾声，2025年的脚步更近了，元旦假期也越来越近了，上班族即将迎来快乐的三天假期。放假了，当然少不了各种聚餐了，家族之间的大聚餐，朋友间的小聚餐，假期的每一天都有不同的活动安排。元旦聚餐，少不了一桌丰盛的晚餐，推荐你安排这八道菜，荤素搭配有菜有汤，颜值高味道香，朋友和家人都爱吃，老少皆宜。下面，我们一起来看看这八道菜的做法步骤吧。
一、山药排骨汤
准备食材:排骨，山药，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来，清洗干净浮沫。山药削掉外皮，清洗干净切成小块。
2、将排骨、山药、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
3、时间到，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
二、番茄鸡蛋炒牛肉
准备食材:牛肉，鸡蛋，番茄，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，搅散备用。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒，炒熟后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后倒入鸡蛋和牛肉，加入生抽、食盐和葱花，翻炒至入味即可出锅装盘开吃。
三、花菇炒鸡蛋
准备食材:花菇，鸡蛋，葱花，蒜末。
做法步骤:
1、花菇放入水中，加入食盐和淀粉，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净切成薄片，焯水煮至断生，挤干水分备用。鸡蛋打入碗中，加入一点食盐搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入花菇翻炒片刻，炒熟后加入蚝油调味，翻炒均匀至入味。
4、最后倒入鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
四、啤酒鸭
准备食材:鸭肉，姜丝，蒜末，干辣椒，花椒，冰糖，小米辣，蒜苗。
做法步骤:
1、鸭肉清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸭肉捞起来，用温水清洗干净浮沫，沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入花椒、干辣椒、蒜末、姜丝翻炒出香味，再放入鸭肉翻炒均匀，炒干水分炒香后放入酱油、蚝油、冰糖，翻炒均匀。
3、接着放入啤酒和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时左右。
4、鸭肉煮熟后，开大火翻炒收汁，放入蒜苗叶和小米辣，翻炒几下即可出锅装盘开吃。
五、香菇炒鸡腿肉
准备食材:鸡腿，鲜香菇，蒜末，葱花，白芝麻。
做法步骤:
1、鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、食盐、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
2、鲜香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡一会儿，再清洗几遍，洗净后切成小块备用。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒一会儿，炒熟后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入鲜香菇翻炒一会儿，炒软后倒入鸡腿肉翻炒均匀。
5、加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上白芝麻和葱花，即可出锅装盘开吃。
六、板栗蒸排骨
准备食材:排骨，板栗，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，用厨房纸吸干水分。板栗剥掉外壳，洗净备用。
2、将排骨和板栗放入蒸碗中，加入盐焗鸡粉、生抽、蚝油、老抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十五分钟。
3、板栗排骨腌制好了之后，冷水上锅蒸四十五分钟。
4、蒸好后打开锅盖，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
七、荷兰豆炒腊肠
准备食材:荷兰豆，腊肠，蒜末。
做法步骤:
1、荷兰豆撕掉老的经络，清洗干净沥干水分。腊肠斜切成片备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入荷兰豆焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入腊肠翻炒至变，然后放入荷兰豆翻炒均匀。
4、加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、白菜烧豆腐
准备食材:嫩豆腐，小白菜，蒜末。
做法步骤:
1、小白菜清洗干净，切成小段备用。嫩豆腐切成小块备用。
2、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至两面微黄，盛出来备用。
3、锅中底油，放入蒜末翻炒出香味，再放入白菜梗翻炒几下，炒至断生后放入白菜叶翻炒至变软。
4、接着放入食盐、生抽、蚝油、鸡精，翻炒均匀后淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
