随着冬季的深入，气温骤降，在这个寒冷的季节里，我们的身体需要更多的营养来抵御寒冷。今天，我将为您推荐 8 道适合冬季食用的菜肴，并附上详细的做法，让您在享受美味的同时，补足营养，舒服度过寒冬。
白萝卜丸子汤
1.白萝卜，鸡肉，猪肉，葱，姜准备
2.将鸡胸肉，猪肉切块放入料理机打碎
3.放入盆中
4.加入葱，姜，料酒，盐，味精，香油，胡椒粉拌匀
5.搅拌好的肉馅
6.锅中放水，放入姜片，葱段
7.将丸子挤入锅中
8.萝卜切片备用
9.放入丸子锅中
10.调味时加入盐味精胡椒粉
11.香菜切段
冰糖雪梨银耳汤
食材：银耳、雪梨、冰糖、枸杞、清水
功效：这款汤具有清热润肺、止咳化痰、润肠通便、养颜护肤的功效，还能缓解秋燥带来的不适。
做法：
1、银耳提前泡发，再清洗干净，撕成小块，越小越好，更容易出胶。
2、雪梨去皮，清洗干净，再改刀切成小块，切好之后放到砂锅里。
3、再放入银耳，加30克冰糖、2000毫升清水，可以多加一些清水。
4、盖上锅盖，大火煮开，用勺子快速地搅拌20秒，防止粘锅底。
5、再转小火慢炖40分钟，时间到，汤汁变得非常浓稠，已经出胶质了。
6、最后撒入枸杞，搅拌均匀，再煮2分钟，一道冰糖雪梨银耳汤就做好了。
青椒炒牛肚
食材：熟牛肚、青红椒、洋葱、胡萝卜
1：牛肚洗净用刀切成片;
2：青红椒、胡萝卜洋葱都洗净切块;
3：锅中放水，烧开之后将胡萝卜放入焯水，再放入牛肚，加入料酒，焯水;
4：锅中倒油，放入蒜末和豆瓣酱炒香，随后倒入牛肚，加入生抽和白糖翻炒均匀;
5：最后倒入洋葱、青红椒和胡萝卜翻炒片刻，加入适量盐调味，即可出锅;
清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼：1条（约500克）、姜：3片、葱：2根、料酒：1汤匙、生抽：2汤匙、盐：适量、胡椒粉：适量、香油：1茶匙、清水：适量
步骤：
1. 准备鲈鱼：将鲈鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，特别注意清洗干净鱼腹内的血块；在鱼身两侧各划几刀（深约1厘米），这样能更好地入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上均匀抹上适量的盐，料酒，撒上胡椒粉，确保鱼内外都能入味。放入姜片（2片）和葱段（1根切段）在鱼腹内，腌制约15分钟。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，水开后准备放鱼。
4. 蒸鱼：将腌好的鲈鱼放在耐热盘中，鱼身上再放上剩余的姜片和葱段；将盘子放入蒸锅中，盖好锅盖，用大火蒸约10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
5. 调味汁：在鱼蒸的同时，可以准备调味汁：在小碗中混合生抽和香油，搅拌均匀，待用。
6. 出锅：鱼蒸好后，小心取出蒸盘，轻轻倒掉盘中的多余水分（如果有的话），然后将调味汁均匀浇在鱼身上。
7. 装盘：可以用葱丝或香菜装饰，增添色彩和香气，立即享用。
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口蘑炒肉
主要食材：口蘑、五花肉、小米椒、葱、姜、蒜
制作步骤：
准备食材：口蘑用清水加一点淀粉浸泡一会，再用清水冲洗干净，切片；五花肉切片；小米椒切斜段，葱切花，姜蒜切末。
焯水：烧锅开水，水开后放入口蘑焯三分钟，捞出。
炒制：锅里放油，油温六成热放入肉片煸炒，肉片变色后淋入料酒，放入葱姜蒜翻炒均匀。
调味：加入老抽上色，翻炒均匀后放入口蘑和小米椒，加盐调味，翻炒均匀即可。
黄焖鸡块
准备食材: 鸡腿、香菇、姜片、葱段、蒜米、葱花、八角、香叶。
做法步骤:
1、鸡腿剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、准备好香菇和其它配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着加入鸡块一起翻炒，裹上糖色。
3、再往里加入葱姜蒜、八角和香叶一起炒香，接着放入香菇一起翻炒几下，然后放入适量的清水一起焖煮二十分钟。
4、最后大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
青椒平菇炒鸡蛋
准备平菇250克、青椒2个、鸡蛋2个、食盐、生抽、蚝油、白糖、葱姜蒜适量。
①买一些平菇放入清水中，加一勺盐搅拌均匀，浸泡20分钟。泡好后把平菇冲洗干净，用手撕成1厘米宽的条，沥干水分。
②鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀，直到蛋液起泡，才算充分混合。青椒去蒂，洗干净后切成大块。葱姜蒜切末。
③起锅烧油，油温烧至七八成热，倒入鸡蛋液，迅速鼓起大泡，变得膨松，煎1分钟，蛋液凝固后炒成大块，盛出备用。碗里加入生抽、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀。
④锅里重新加油，下葱姜蒜爆香，倒入平菇翻炒2分钟，平菇出水后倒入青椒块，炒至断生。加入炒好的鸡蛋块，倒入碗里的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。
白菜豆腐煲
食材准备：白菜半棵、豆腐 1 块、粉丝 1 把、葱姜蒜适量、生抽、蚝油、盐、鸡精
做法：
1. 白菜洗净切段，豆腐切块，粉丝泡软，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒至变软。
3. 加入豆腐、粉丝，倒入适量清水，加入生抽、蚝油、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
4. 至白菜、豆腐入味，汤汁浓稠即可。
白菜豆腐煲清淡可口，白菜富含维生素和膳食纤维，豆腐富含蛋白质和钙质，两者搭配，营养均衡，是冬季餐桌上的一道暖心菜肴。
冬季降温后，不妨多为家人做这 8 道菜，让大家在寒冷的冬天也能吃得美味、吃得健康，补足营养，舒服度过寒冬
