2019年11月2日，习近平总书记在杨浦滨江提出人民城市理念，深刻揭示了中国特色社会主义城市的人民属性，赋予了杨浦建设新时代人民城市的光荣使命。5年来，杨浦坚持以创新为第一动力，推动经济发展实现质量变革、效率变革、动力变革，“科创繁花”争奇斗艳；积极回应人民之盼，全过程人民民主深化拓展，为民办实事长效机制健全完善，民生投入逐年增长，“民生温度”节节攀升，“城市，让生活更美好”的生动图景徐徐展开……
企业的创新发展，从一个侧面反映了城区的“向新力”。一起来看杨浦人民城市新实践的“新”与“暖”。
AI选址、数据资产运营……
未来的餐饮数字化生态是什么样子的？
民以食为天，人们对“吃”的热情始终如一。浏览找店、榜单决策、购买下单、到店就餐、外卖到家、评价复购……如今，越来越多消费者习惯在线上平台完成就餐选择和服务购买。美团数据显示，每周有2.75亿人在平台上解决餐饮需求，他们人均打开美团App的次数为7.34次。国家统计局数据也显示，2024年1-7月，全国餐饮收入同比增长7.1%。
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“繁盛”：
堂食外卖并重的“双主场”趋势不断加强，品牌卫星店“扩大版图”
餐饮业如何创新求变？2024年餐饮产业大会日前在上海召开，主题为“穿越周期”，由上海市餐饮烹饪行业协会、美团主办。
今年暑假，麦当劳联合美团探索“321”增长模型，打造3个直播场与2个分销场的精细化运营，在一个营销周期内实现门店美团团购交易额同比增长151%。
会上，美团宣布持续升级“繁盛计划”，反哺行业，具体举措包括：投入数百亿元促进用户消费，通过品牌营销联合商户推广产品；升级“品牌卫星店”万店返佣计划，为餐饮商家提供6至12个月的佣金返还；缩短团购经营账期，提升商户现金流效率；启动数字化专项，向所有餐饮从业人员开放BETTER客群增长经营模型、AI选址、经营罗盘等经营产品以及升级美团餐饮数据资产运营服务等。
当下，堂食外卖并重的“双主场”趋势不断加强。截至目前，已有150个餐饮品牌在堂食店经营基础上累计开出超1000家卫星店。
与堂食外卖店相比，这些平台与品牌共建的品牌卫星店，门店租金和装修成本降低了60%，曝光增加30%以上、下单转化率提升5个百分点，单店订单是同期新店订单量的1.74倍，平均利润率达到14.8%。
美团数据显示，今年7月，千店及以上连锁品牌门店数量同比增长超25%，扩张速度明显快于社会餐饮大盘以及其他规模类型品牌。区域分布上，下沉市场展现出“新开多、倒闭少”的特征。
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深耕：
堂食外卖并重的“双主场”趋势不断加强，品牌卫星店“扩大版图”
上海已经正式发布《关于促进本市餐饮业高质量发展若干措施》，围绕降本减负、增能引流、场景创新、环境优化等方面，共提出10条举措。
在2024年餐饮产业大会上，美团首次公开“到店餐饮经营全景图”，从经营基建、营销增长、数据资产三个层面拆解经营新思路。
“新的周期，我们将努力成为餐饮商家全场景经营的小帮手，帮商家积累更多数据，做好全周期的消费者管理，与餐饮生态一同深耕。”美团核心本地商业CEO王莆中表示，美团一直为餐饮企业提供长期稳定的客源渠道，并通过餐饮团购和外卖的打通融合，助力商家“双主场经营”实现双增长。“餐饮是一个有长久韧性、求变求兴的行业，正迎来三十年未有之大变局，正式进入深耕时代。新周期下，需求已经进入存量，深耕客群、提升客户体验是商家的最终目的，与此同时，线上线下全场景经营，是基本必备的能力。”
九毛九集团董事长管毅宏同样认为，以前简单开个店就能做得很好的时代已经过去，其经营的太二酸菜鱼正在积极探索外卖卫星店等新模式。
全国政协参政议政人才库特聘专家贾康表示，政策的引领和技术的创新，将促使餐饮企业积极构建数智化生态体系，进而提升运营效率和消费者体验，整个行业也必然会在创新发展中长青。
杨浦企业“化废为宝”，
用创新编织绿色未来
自上海推行垃圾分类以来，杨浦一直高效推动一系列措施落地。在近几年的生活垃圾分类实效综合考评中，杨浦均位居全市前列。上海五角场环保科技有限责任公司是一家专门从事城市生活垃圾减量化资源化处理的科技创新企业。“公司选择落户杨浦并持续扎根于此，离不开杨浦区政府、杨浦区绿化和市容管理局、街道、商会对环保事业的高度重视。”上海五角场环保科技有限责任公司总经理杨涛说。
随着城市的快速发展，固体废弃物的产生量不断增加。固体废弃物资源化处理可以将废弃物转化为有价值的资源，从中提取出的金属、塑料、纸张等可被用于制造新产品或进行再利用，这不仅减少了对环境的污染，还能带来经济效益。与此同时，市场需求的变化和技术的发展要求固体废弃物资源化业务不断进行技术创新和产品拓展。成立于2015年的上海五角场环保科技有限责任公司，正是深耕于此的杨浦企业。
2019年10月，企业与复旦大学环境科学与工程系、上海市环境工程设计科学研究院有限公司共同作为发起者和共建单位，建立上海市有机固废污染控制与资源化专业技术服务平台（以下简称“有机固废专业平台”），并于2022年10月通过验收，正式挂牌。企业为有机固废专业平台提供了中试场地，并持续致力于推广固废平台技术，助力实现科研应用场景落地。
目前，其服务对象涵盖各类企事业单位、政府部门、社区等，服务内容包括但不限于生活垃圾、建筑垃圾、工业废弃物等固体废物的收集、运输、处置和资源化利用。
如今，环保科技的发展已经成为推动可持续发展的重要手段，也是循环经济的重要组成部分，环保领域的科技和商业应用前景十分广阔。而作为双创热土，杨浦培育了数千家科技型中小企业，形成由海外高层次人才创新创业基地、科技园区、公共实训基地、街镇创业园区及各类众创空间组成的“五位一体”创新创业平台。
在此背景下，上海五角场环保科技有限责任公司投入了大量资源进行研发和创新，不断探索新的市场和机会。公司陆续申请获批了多项发明专利和软件著作，系列技术成果得到顺利转化，并被投入实际生产运营过程，取得了可喜的成效——获高新技术企业、科技型中小型企业、创新型中小企业等荣誉称号；多次受邀参加国内外行业论坛交流，产品设计获2024年伦敦设计奖等国际类奖项，并入选2024年上海市专精特新中小企业（第一批）……
“环保科技的发展目前可以说机遇与挑战并存。我们认为，只有创新才是突围的唯一办法。物理、化学、生物学等基础科学创新下的技术创新是更重要的，它能够带来革命性的技术成果创新，从而带动产业和商业模式的创新，这也是我们这类科技型企业未来需要投入的关键。”杨涛表示，未来，公司将通过提高产品质量、加强市场营销、拓展新市场等方式，力求扩大公司在环保科技领域的市场份额；优化生产流程、降低能源消耗和废物排放也是公司努力的方向，旨在提高资源利用效率。“我们还将积极投入行业协会和公益事业发展，推广绿色低碳技术和绿色生产方式，承担社会责任。”
编辑：张辰霏 奚宇轩
图片为资料图
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