进入冬天后，气温降低，天气寒冷，我们都会吃一些大鱼大肉来为身体补充能量，身体里面的酸碱平衡也会失调。在我们日常饮食上多吃一些碱性食材来维持酸碱平衡，让身体处于一个比较健康的状态。
秋冬的时候，高能量食物吃多了也比较容易会上火，皮肤干燥，继而会引发便秘，肝火旺，晚上睡不好等各种问题。今天要分享这种碱性食材，正当季，它的口感很好。
老妈在家里面种了一大片，每次回家都会拿几个给我，就是这就是芋头。芋头，它是秋冬时候的宠儿，口感粉糯，含有的营养物质很高，可以维持身体里面的代谢平衡。
身体里面代谢平衡。吃东西吃嘛嘛香，皮肤也会越来越好。有去火，缓解秋冬的干燥。芋头，该怎样做好吃呢？今天分享一种好吃的做法，这个做法加了排骨，排骨口感鲜嫩，清爽不油腻，适合老少，而且这样子煮非常的嫩滑，小孩子也特别喜欢吃。
准备食材:
排骨，芋头，豆豉，蒜瓣，小葱，食盐，蚝油，酱油，白糖，淀粉，食用油
具体做法:
市场上买回来两根排骨，排骨买回来用流动水冲一冲，洗净放案板上剁成合适的大小。处理好的排骨加点水浸泡两小时，将它里面的血水泡出来，把排骨泡好后捞出控干水分放一旁。
备好的蒜瓣洗净，拍碎，剁成蒜泥，剁后的蒜泥放一旁。小葱，洗净切段，放在一旁备用。芋头，它的口感非常的粉，把芋头放流动水中给它洗一洗，洗干净之后的芋头放在板上，用刀削它表面的皮，削皮之后的芋头放案板上，对半切开再切成小片，切好之后一头放一旁。
准备一个盆，盆里面放入排骨加点淀粉，油，酱油，一点点白糖，再将切好的蒜泥放入，并且用手抓一抓，抓均匀。
接下来我们把备好的芋头放锅里面煎一下，这样子味道更香。锅里面放点油，然后把油烧热，之后就将芋头放入平底锅煎一下，把芋头煎煮至两面金黄的状态之后，我们就给它盛出来。蒸芋头排骨时，建议煎一下芋头，这样吃起来外皮煎香，粉粉很好吃。
准备一个盆，盆里面放入煎好后的芋头，再把排骨摆放在上面，淋上适量的豆豉。放上蒸笼，将这一些排骨放在上面，盖上盖子放锅中蒸煮个30分钟。
先用大火煮开，中火蒸煮，然后把锅里面的芋头排骨都蒸熟之后我们就盛出，撒上适量的葱花点缀即可。
芋头吸收了排骨的鲜味，口感更好，这样做出来芋头比肉还好吃。一上桌大家都抢着吃，而且加了芋头之后，里面排骨吃起来也是更加清爽，一点都不会油腻。
现在正是芋头的季节，它是一种很好的碱性食材，会为身体维持酸碱平衡功能。关键正当季，遇到不要错过，把它跟排骨章简单蒸一蒸，出锅后变成一道美食。
这道美食的嗯，亮点在于这个芋头一定要选用这一种，蒸的时候加点豆豉，可以增加整道食材的风味。出锅后，大家都抢着吃。
