随着春节的临近
香肠、腊肉这种传统美食
成为市民备置年货必不可少的一项
最近
不少遂宁市民开始忙着
灌香肠、腌腊肉
猪肉商铺的生意迎来高峰
11月2 7日上午，记者在市城区南津桥农贸市场一家代灌香肠的商铺前看到，商家正在加紧为市民灌制香肠，绞肉、调味、灌肠、捆扎……动作娴熟，一气呵成，现场挤满了排队等候的市民。一旁，香肠的各种调味料、肠衣等被摆在显眼位置，方便市民选购。
市民易显贵一大早就来到市场精心挑选猪肉灌香肠，她告诉记者，香肠是她们一家人年货中的必备之物。“我早上八点就到市场了，外地的亲戚朋友喜爱四川口味，我帮他们灌一些，自己也灌一些，每年都要灌制两至三回。”易显贵一边说一边捆扎香肠。
记者了解到，随着灌香肠和腌腊肉的市民逐渐增多，各个猪肉商铺进入销售旺季。南津桥农贸市场某猪肉商铺负责人陈江义脸上洋溢着喜悦的神情说到：“近段时间，前来购买猪肉灌香肠和腌腊肉的市民居多，平均每天售出五六头猪，比平时多出2至3倍。我每天凌晨三四点便开门营业，一直忙碌到晚上售罄。”
随后，记者还走访了市河东新区仁河农贸市场，灌香肠、腌腊肉加工店也是一派忙碌景象。据了解，不少加工店不仅可以根据顾客口味灌制香肠，甚至还提供香肠烘干服务，满足市民的多样化需求。
市河东新区仁河农贸市场某加工店负责人柏微称，今年猪肉价格每斤较去年上涨约1元，在13至15元之间，顾客可在店内监督制作全过程，待成品晾干后直接取走。预计这股腊味制作热潮将持续至春节，成为冬日里城市独特的烟火气息与传统年味的生动写照。
来源： 全媒体记者 胡丽 李季
编辑：王 遂
责编：陈 曦
编审：何光华
终审：冉启香
