芹菜拌花生米是一道深受大家喜爱的凉菜，不管是下酒还是配粥的一道神菜。炎炎夏日来一盘真的太绝配了。
而且这道不需要复杂的步骤，调味也非常简单，这样做起来清脆爽口，鲜香入味非常百搭的一道美食。
【芹菜拌花生准备食材】
主料：花生100克、芹菜300克
配料：生抽 5克、酱油5克、陈醋20克、糖5克、盐3克、味精5克、芝麻油5克、蒜末30克辣椒油50克
【芹菜拌花生制作流程】
制作这个百搭的凉菜需要两个主料就是芹菜和花生一起结合，芹菜本身的口感比较脆爽可口吃起来非常好吃，这样两个拌百搭越吃越香。
选用优质的大花生或者红花生，这样的花生吃起来比较有口感然后花生味比较香。
把干花生准备适量，然后用热开水一起泡20分钟左右。因为花生本身生的就是可以吃，含有丰富的优质蛋白和优质脂肪。
加入热开水泡发好备用，锅中准备适量的清水，把泡好的花生下入锅中进行焯水入味。
加入适量的香叶还有一个八角、大葱适量食用盐就可以，如果觉得麻烦我们可以直接放入十三香进行煮花生。
煮的时间不宜过长，大概水烧开后几分钟就可以。把焯水入味好的花生捞起来备用就可以，我们的花生就制作完成啦！
芹菜一定要买新鲜水分比较足的，吃起来也就是更脆甜爽口。把芹菜的老的部位切除，然后再把芹菜表面有丝的部分用削皮刀去丝，这样吃起来更好吃！
把处理干净的芹菜进行改刀处理，可以从中间切开然后这样改成小段，再切成大小一致的芹菜段就可以，这样芹菜的准备工作就制作完成了。
锅中下去适量的清水，然后加入色拉油和白醋把芹菜下去锅中一起焯水。
然后用冰水一起冰镇一下。这样的目的让芹菜更翠绿吃起来更爽口，保持芹菜色香味。最后捞起来沥干水分就可以。
接下来再调制一款酱汁，准备一个碗加入HttP://m.hrcfm.cn/p/lbe4.PHP生抽 5克、酱油5克、陈醋20克、糖5克、盐3克、味精5克、芝麻油5克、蒜末30克辣椒油50克、一起搅拌均匀，可以根据个人口进行微调。
准备一个容器把煮好的花生和芹菜一起搅拌均匀，最后把制作好的酱汁下去一起搅拌均匀就可以。
这样好吃的芹菜凉拌花生就制作完成了，可以稍微放个几分钟入味，是一道非常深受大家喜爱的开胃凉菜。
