自10月11日改造运营以来，漳州开发区凌波社区长者食堂很快成了周边老年人每天必到的“打卡”地，每日客流量近150人次。
“探索发展长者食堂，让食堂‘既要开得起，更要开得长久’，凌波社区将‘公益性+市场化’作为长者食堂的发展导向。”凌波社区党总支书记江玉惠介绍，“政府引导、市场主导、公益属性、综合监管”的理念，将是破解凌波社区长者食堂可持续发展难题的一次有益尝试。
凌波社区长者食堂
三方共建办“食”事 助力长者食堂提档升级
67岁的林奶奶家住漳州开发区凌波社区海湾新城，是改造升级后的凌波社区长者食堂的“常客”。早上她到老年大学参加书法、太极拳等文体活动，到了中午饭点，就去长者食堂打包两份饭，回家和老伴儿一起吃。“这里不仅环境干净卫生，菜品丰富，而且饭菜荤素搭配得好，有营养，吃得又好又方便。”林奶奶称赞道。
2023年9月，漳州开发区正式开办凌波社区长者食堂，有效解决了周边老年人的吃饭问题。但由于场所小且在二楼，老年人用餐还存在些许不便，凌波社区干部萌生了升级改造长者食堂的想法。
不少老人选择自带餐盒，将饭菜打包回家
为提升老年人“食”事的幸福感，漳州开发区凌波社区借力赋能，创新“三方共建”模式，由凌波社区党总支牵头，与爱心企业建立“合伙人”关系，共同实现长者食堂升级改造。
据介绍，在筹备长者食堂升级改造过程中，场所问题迟迟无法解决。由于没有合适的社区用房，在反复论证对比下，凌波社区将目光投向融信(福建)物业管理有限公司漳州分公司位于半山云顶一楼的未出租店面。
经与该物业公司协商沟通后，该物业公司表示愿意无偿提供约100平方米的场所作为长者食堂使用，并协助解决水电设施问题，为长者食堂的第三方经营者减轻运营成本，帮助长者食堂提升餐食标准，降低餐食价格，真正造福辖区老年人群体。
场所解决了，装修建设、后期运营怎么办？凌波社区总结开办经验，积极与有餐饮运营资质的第三方经营者——漳州开发区慧才教育咨询服务部沟通，在上级民政部门政策补助资金的基础上，充分考虑老年人取餐、用餐的便利性、舒适性，合理安排布局，对长者食堂进行装修改造和运营管理。
在各方“合伙人”的大力支持下，凌波社区长者食堂很快就升级改造完成。“考虑到老人大多牙齿和肠胃不好，我们制作的菜品注重软烂、少盐、少糖、少油炸，让老人吃得健康、舒心。”漳州开发区慧才教育咨询服务部负责人张爱和介绍，长者食堂还为老人们制定了营养菜单，饭菜一周不重样。“办长者食堂不能想着挣钱，这是一份公益事业，作为企业，就应该承担社会责任、回报社会。谁家没老人？我们深知老年人做饭不方便，让老人能够幸福地吃上一口热乎饭，我们挺满足的。”
公益性+市场化 让长者食堂“持久飘香”
“公益性”“薄利惠民”是长者食堂的重要特点。但这也导致其盈利点过于单一，加上客源不稳定等因素影响，长者食堂的持续性运营成为亟待解决的问题。
针对这种情况，在保障老年人就餐需求的原则上，改造升级后的凌波社区长者食堂向全年龄段的社区居民开放的想法应运而生，充分发挥“市场化”作用，不断提高第三方经营者“造血”能力。
很快，因其“价格实惠、食品安全有保障、口味不错、用餐便利”等优势，长者食堂成了附近一些上班的年轻人、社区居民以及学校学生等全龄段群体就餐的“性价比之选”。
凌波社区长者食堂每日客流量近150人次
“为了吸引客流，长者食堂采用的是自助餐的形式，靠的就是人多量大、薄利多销。口碑做好了，通过口口相传、宣传发动，客流量大了，盈利自然上去了。”张爱和说，能基本实现收支平衡，长者食堂就能一直经营下去。“看着老人每天高兴地来、高兴地回，心里还是挺感动的。”
“长者食堂不管是跟谁合作，最重要的是因地制宜，找到合适的盈利点反哺长者食堂运营。”江玉惠说道。
“食”有所依 切实提升老年群体幸福感
如何让行动不便的老年人也能享受到优质的老年助餐服务？为满足特殊老年群体的就餐需求，凌波社区组织社区干部开展送餐需求摸排登记，招募社区志愿者，并寻求招商局漳州开发区社区基金会的资金支持，为志愿者配备送餐专属服装、保温箱、雨衣等物品，保障辖区特殊老年群体能享受到“速度”与“温度”双重保障的免费送餐服务，切实做到“可配送、可自取、可堂食”，让老年人“暖胃更暖心”。
“谢谢你们每天都准时来为我送饭，太感谢了!”近日，凌波社区志愿者颜燕惠把热腾腾的午饭送到陈奶奶门口，老人接过饭菜，连连道谢。
颜燕惠是一名宝妈，凌波社区有什么活动她都会作为志愿者参与其中，得知社区为行动不便的老年人提供送餐服务，刚好与她接送孩子的时间不冲突，于是主动报名成为“送餐员”，为几户行动不便的老年人送餐。
“饭点一到，老人家基本上都开着门等我把餐送过去。每次看到老人拿到饭菜后的笑容，我感觉心里暖暖的，做这样的事情很有意义。”颜燕惠说。
2023年以来，漳州开发区坚持以民生为本，将“长者食堂”建设作为破解老年群体“急难愁盼”问题的重点抓手，让“长者食堂”实现可持续、良性化运营，推动“长者食堂”在全区普及。
下一步，漳州开发区还将发挥社区党组织联动效能，有序引导鼓励各类资源下沉赋能“长者食堂”项目，同时统筹多方资源，与爱心商家、社会组织、热心群众等建立“合伙人”关系，实现民生服务项目从无到有、从有到优，让老年群体“食”有所依，让社区更加和谐幸福。(林洁)
