导语：冬天吃鱼，懂行的专吃它，野生不能人工养殖，刺少肉嫩营养高，香~
老人言“吃好喝好身体好”，入冬后又到了滋养身体的好时候，讲究的朋友都会在进入冬天后滋补身体，为应对冬天的寒冷天气打好基础，平安过冬。在寒冷的冬季，进行滋补时适合多食用一些富含蛋白质的食物，就像鲜嫩肥美的鱼肉。 鱼肉不仅肉质细腻，而且富含多种人体所需的优质蛋白质，是冬季滋补身体的上佳之选。
那么冬季吃鱼，选择什么鱼好呢？当然是这鲜嫩肥美的鲅鱼了。鲅鱼也叫马鲛鱼，它生活在50~150米的浅海海域，一般在每年的四五月份和秋冬季食用最为鲜美！鲅鱼属于洄游性鱼类，人工养殖成活率非常低，得不偿失，所以市场上鲅鱼都是野生的，野生的鲅鱼肉质非常鲜美！
鲅鱼营养丰富，富含蛋白质、多种维生素和微量元素，它肉厚刺少，除了中间的一根主刺外，两侧的鱼刺不多且容易去除，鱼肉中间没有刺，很适合老人和孩子食用。下面我就分享一个鲅鱼营养又好吃的做法，我家冬天三天两头吃，又香又鲜美！
1.准备一条新鲜的鲅鱼，去掉内脏和鱼鳃，然后冲洗干净，洗的时候一定要把肚子里的血块也一起清洗干净，否则做好的鱼腥味会很重。
然后把处理好的鱼分成小段后放入盆中，加入适量的食盐、料酒、生抽、少许老抽和花椒粉，搅拌均匀后腌制半个小时，让鱼肉入味，中间可以上下翻动几遍，让鱼肉入味均匀。
2.白菜叶子适量洗净后切成大块备用。
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3.起锅加油，油热后先放入腌制入味的鲅鱼段，煎至鱼身表面呈金黄色时把鱼段推到锅边，然后下入葱花、姜末和蒜末爆香，接着将腌制鱼肉的料汁倒入锅中，再加入适量的清水，水量要没过鱼段，盖好锅盖，大火烧开后转成小火慢慢炖。
4.大家约炖15分钟左右后开锅，把白菜叶子放入，再加入适量食盐调味，然后盖好锅盖继续炖。
5.炖至白菜软烂，汤汁浓稠后关火，出锅前撒上一把香菜段提鲜，美味即成！一道鲜美好吃的鲅鱼炖白菜就做好了，热热乎乎的，特适合这寒冷的冬天~
日历薄了，岁月厚了，气温又降了，冬天它又来了……冬天滋补吃鱼，懂行的专吃鲅鱼，野生不能人工养殖，刺少肉嫩营养高，太香了！赶紧给家人安排起来吧。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
