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朋友们，今日健康生活科普时间到啦~
肉是人体营养必需，肉类中的营养丰富，蛋白质含量高，一般在10~20%之间。
肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氨基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，经过烹调后，肉类可制作成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。
01肉的营养价值
1、蛋白质：肉类食品中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体不可缺少的结构物质，蛋白质还是构成体内各种重要的生理活性物质基础。
2、脂肪：肉类中含有大量的脂肪，脂肪是细胞膜的重要结构成分之一，对调节血压、血脂、血栓的形成以及机体免疫反应有重要意义。
3、脂溶性维生素：肉类中含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素，有助于维持机体正常的代谢反应过程。
建议日常生活中合理摄入一些肉类食品，为机体补充营养，有助于身体健康。
02年龄越大，越要多吃肉吗？
在很多老年人看来，年龄越大就要少吃肉，应该坚持素食，在他们的认知里，年龄越大吃肉多了，会增加患高血压、高血脂、癌症、肥胖等的风险，所以觉得应该少吃肉。
其实这样的认知是错误的，肉类是人体的营养必需，是每天都要摄入的。
研究发现，经常吃肉和不吃肉的老人进行对比发现，每天吃肉的人可以保证蛋白质的摄取量，每天摄入40g左右蛋白质时，全因死亡率的风险会降低18%，如果每天蛋白质摄入量不足40g的话，全因死亡风险会相对增加31%。
如果老年人只吃素不吃肉，会让身体变得越来越差，甚至会加快肌肉流失的速度，造成贫血等症状。
虽然蔬菜和水果中也有一定量的矿物质，但是和肉类相比，利用率和吸收率比较低。
经常是素食不吃肉的话，会造成体内缺乏维生素和微量元素，导致造血原料不足，引起贫血、营养不良等。
所以年龄越大的人，越要适量的吃肉，不能只吃素。
03医生：过了50岁，这2种肉建议多吃
【鱼肉】
鱼肉中的营养价值丰富，一般刺少，肉质鲜嫩的鱼都比较适合老年人吃。
老年人吃鱼并没有禁忌，市面上的鱼肉都是可以吃的，鱼肉蛋白质比较丰富，还含有维生素和矿物质，可以为老年人补充日常所需的营养。
比如海鲫鱼，每100g含能量857KJ，蛋白质含量17.0g，还含有钙69mg，磷193mg，钾133mg等丰富的营养物质，老年人可以在日常饮食中，多吃一些鱼肉，为身体补充营养。
【牛肉】
牛肉中含有丰富的肌红蛋白以及蛋白质，且脂肪含量较少，老年人吃牛肉更有助于骨骼肌肉的生长，强健体魄，最主要的是还不容易发胖，非常适合老年人吃。
老年人吃牛肉还可以更好的达到补血的效果，增强身体免疫力，是日常饮食中必不可少的肉类。
肉的营养物质有哪些？
生活当中肉的种类有很多，比如猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉，鱼肉等等，这些肉类营养都非常的丰富，尤其是里边的钠离子钾离子，更是满足人体所需，为人体新陈代谢提供足够的能量，促进血红蛋白生成。
适当的吃肉可以满足身体对营养的需求，但是要注意不能吃太多，因为肉类当中也含有大量的脂肪，吃太多必然容易造成肥胖，即便是营养价值高也不能摄入超标。
02世卫组织呼吁：立即停止食用这6种“肉”，不要等生病才后悔
【烤肉】
年轻人喜欢不一样的口味，例如将肉烤着吃，经过烤制，味道变得完全不同，满足了人们的食欲，但是肉类在烤制的过程当中更容易产生致癌物苯丙比，所以经常吃烤肉会损伤身体健康，偶尔一次是没有太大问题的。
【熏肉】
熏肉应该是地方的特色菜，起来也是非常的美味，更能够满足人们对食欲的需求，可是在熏制的过程当中需提前进行腌制，长时间的腌制更容易产生亚硝酸盐经过熏制，可能会导致其表面出现一些灰尘和细菌影响健康。
【烤肠】
无论是商场还是公园，到处都可以看到售卖烤肠的小贩，而且这些人深受小孩子的喜爱，有一些家长看到孩子爱吃也会专门买一些放到冰箱当中冷藏，自己在家拿出来制作，烤肠吃起来美味，价格也实惠，但是烤肠大多都是下脚料，肉类制作而成，为了提升口感更是加入了很多添加剂，孩子吃的必然会影响消化。
【鸡头】
很多人喜欢吃鸡肉，但有的人却偏爱吃鸡头，在农村吃鸡头还有不一样的寓意，例如升官发财。
可是鸡头当中携带着一定的毒素，经常吃鸡头必然导致毒素进入体内，从而影响健康，可千万不要等到生病时才后悔。
【咸鱼】
咸鱼很多人喜欢吃，这也算是沿海地区人们把新鲜鱼类捕捞上来制作的一种特产，能够有效的延长储存的时间，咸鱼经过长时间腌制会产生霉菌甚至是亚硝酸盐，经常吃咸鱼并不是一件好事。
【鸭脖】
你喜欢吃麻辣鸭脖吗？这算是很多年轻人喜欢吃的食物，经过卤制之后吃起来非常美味，但是鸭脖周围存在一些淋巴组织，如果鸭子体内的代谢废物和垃圾毒素留在淋巴组织当中，那么必然也会进入人体，影响健康。
03怎样才能健康地吃肉？不妨做好这3点
注意其他食材搭配
在吃肉的时候不要搭配其他的肉类，否则肠道无法将过多的肉类快速的消化，容易造成营养过剩，更是造成各个器官的负担，吃肉时最好搭配一些蔬菜，比如生菜，胡萝卜，白菜等等。
严格控制摄入量
无论你吃的是什么，肉都要控制摄入量，尤其是老年人，每天摄入动物蛋白的含量不要超过40克，然而从肉类补充的蛋白保持20克即可，因为我们还有从别的食物例如牛奶鸡蛋当中获取一部分。
注意肉类烹饪方法
烹饪肉类的方式尽量避免烧烤或者是油炸，这样只会导致肉类当中的营养流失，甚至会导致体内的脂肪含量增加，影响血管和心脏，可以将肉类做成小肉丸或者是瘦肉粥补充能量的同时也减轻了肠道负担。
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