人民网贵阳11月22日电 (记者高华)11月22日，贵阳市花溪区政府召开牛肉粉产业发展新闻发布会，会上，相关领导和部门介绍了花溪区牛肉粉产业发展相关情况。
据悉，花溪牛肉粉是花溪区的一道特色美食，为了将这道“特色小吃”打造成为“网红产业”，2022年花溪牛肉粉公司正式成立，打造了首家国营花溪牛肉粉线下门店，迈出了实体化转型的重要一步。经过3年发展，花溪区建设了标准化的中央厨房，实现线下门店和线上电商的双线布局，吸引更多省内外企业参与到花溪牛肉粉产业建设中来，逐步形成产业聚集。
新闻发布会现场。人民网记者 高华摄
为加强科技创新保障，规范行业标准，花溪区与贵州省农科院、贵州医科大学等科研院所合作，开展花溪牛肉粉标准化加工关键技术和原辅料使用标准的研究，在米粉的保鲜、储藏技术上取得重大突破。2023年，花溪区制定了《花溪牛肉粉速食产品团体标准》《花溪牛肉粉烹饪产品团体标准》，建设了专业化生产花溪牛肉粉的中央厨房，实现原材料的标准化生产，确保了食材品质、安全、口味的统一化，迈出产品工业化生产关键一步。
为了提升产品市场竞争力，2024年，花溪区打造了首款花溪牛肉粉预包装产品，截至目前，已打造出原汤、酸汤等5款预包装产品，让更多省内外的食客不到花溪也能品尝到正宗地道的花溪牛肉粉。另外，花溪牛肉粉还参加了全国糖酒商品交易会，逐步将产品推向全国市场，让更多食客认识和了解花溪牛肉粉。在今年10月全国特色食品传承与创新技术交流会上，荣获全国“产品创新奖”。
“下一步，花溪区将持续加大对花溪牛肉粉产业发展支持力度。”花溪区人民政府副区长石松表示，花溪区将积极研究出台相关扶持政策，支持更多牛肉粉相关企业发展，共同做大产业规模。按照三产发力、二产支撑、带动一产发展思路，形成产业聚集区，构建现代化产业链发展体系，逐步形成花溪区百亿特色食品区域主导产业，为推动花溪区经济社会高质量发展注入强劲动力。
