寂寥小雪闲中过，斑驳轻霜鬓上加。随着小雪到来，意味着天气会越来越冷、降水量越来越多、气候也会变得越来越干燥。而进入小雪，无论身体好坏，此时都要注意养生，从而来抵御严寒的冬天。而每年一到小雪，不少人每天都会吃大肉大鱼来滋补身体，其实吃再多的大鱼大肉，还是身体吸收功能好，如果吸收功能不好，体质还是差，而且大肉大鱼吃多了，还会加重身体的负担，所以在每年小雪前后，我只会适当的吃一些大鱼大肉。而今天我给大家推荐的一种食物，最适合在小雪前后吃，它就是被誉为“皇帝供品”的芋艿。
芋艿也被称为里芋、香芋、芋头、毛芋、山芋，芋艿不仅吃着口感细软，绵甜香糯，而且还含有丰富的“铁、钙多糖类高分子植物胶体、氟、维生素B、蛋白质”等营养物质，其中含有的多糖类高分子植物胶体有一定的健脾胃的功效，而丰富的蛋白质具有增强体质的功效，所以在小雪前后，每周吃2-3次芋艿对身体特别好。而芋艿还是特别便宜的一种食物，在菜场随处都可以买到10元5斤的好芋艿，趁着芋艿还便宜，大家多买点芋艿吃呢！接下来我就分享芋艿最好吃的3种吃法给大家。
第一种吃法：芋芋艿蒸肉末
【食材准备】：芋艿400克、肉末150克、蚝油、姜末、红薯淀粉、清水、花椒油、鸡精、葱末、食盐适量。
【制作方法】：
第一步：首先将芋艿的外皮削掉，然后将芋艿冲洗干净，如果是比较大的芋艿，需要将芋艿对半切开，接着将芋艿和少许食盐、鸡精放入盆中，将它们搅拌后淋一勺食用油，再次将它们搅拌均匀。
第二步：将肉末、蚝油、姜末、花椒油、一勺红薯淀粉、一勺水全部放入盆中，反复的搅拌半分钟即可备用。
第三步：把拌好的味的芋艿放入盘中摆放整齐，然后把肉末均匀的摆到芋艿上即可，接着将芋艿肉末放入蒸锅中，大火蒸10分钟后，最后撒上一把葱花即可食用。
第二种吃法：芋艿红豆汤
【食材准备】：芋艿150克、红豆50克、西米露50克、冰糖、纯牛奶300ml。
【制作方法】：
第一步：首先将红豆放入冷水中浸泡5-6小时，直到将红豆完全泡胀后捞出洗净，然后将红豆和适量水放入锅中，中火将红豆煮20分钟即可（千万不要买红豆煮开裂了，否则会导致芋头红豆汤的卖相变得很差），接着锅中放入适量水，等水煮沸后，将西米露放入锅中，中大火煮15分钟，直到将西米露煮成透明色即可备用。
第二步：将芋艿削皮后洗净，然后把芋艿和适量水放入锅中，大概将芋艿煮10分钟后，再把红豆、西米露、冰糖、牛奶全部放入锅中，继续煮5分钟即可食用。
第三种吃法：芋艿糕
【食材准备】：芋艿500克、糯米粉250克、白砂糖15克、黑芝麻、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：把芋艿削皮后冲洗干净，然后把芋艿放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到将芋艿完全蒸熟后放入盆中将它按压成泥，接着将糯米粉、白砂糖、黑芝麻全部放入盆中，将它们揉成面团。
第二步：把面团分成15克小剂子，把它按压成饼状后放入锅中，同时放入适量油，然后中小火将面团煎1成两面金黄即可食用。
小雪前后，吃大鱼大肉不如吃“芋头”！冬天最该多吃，10块钱能买5斤！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
