松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种传统风味蛋制品。
豫士明®松花蛋 是辉县市非物质文化遗产，其口感咸淡适宜，柔软细腻，滑润爽口，是辉县本地传统美食的代表之一。
苏门山松柏常青，百泉河碧水长流。世世代代，苏门山那一茬茬干枯的松枝松叶沉积成了百泉河河床，而百泉河作为辉县的母亲河，又绵延几十里养育了河两旁的村庄，稻花香两岸，引得蛙声一片。
图为百泉湖
在百泉河南端的胡桥街道，有一个叫做南云门的村子，环境怡然，风水独特。百泉河水抱村而过，曾经这里绿树成荫、鱼跃鸟鸣，河里长满了各种水草，岸边是密密麻麻的芦苇，芦花飘香，野花遍地，既美丽又富饶，被称为辉县城南的“鱼米之乡”。
上世纪初，南云门村村民刘士明，取百泉河红泥，自创松花蛋制作工艺，做出来的蛋体晶莹剔透、口感醇厚。
蛋黄溏心 松花明显
在腌制过程中，松花变蛋中会有一些松花的形成，这些松花主要由于碱和鸭蛋中的镁元素结合形成氢氧化镁，氢氧化镁容易结晶，就形成了漂亮的“松花”。“松花、松花”，寓意花开富贵，锦绣前程。它还是一道很棒的下酒菜，自己买来吃或者送人都很合适。
刘振其被评定为辉县非遗传承人
2011年，其“变蛋的制作工艺”被列入辉县市非物质文化遗产名录，2018年，刘士明后人刘振其被评定为辉县市非物质文化遗产“变蛋的制作工艺”代表性传承人。
近年来，辉县市非遗传承人刘振其秉承祖辈匠心精神，改进工艺，沿用百泉河之红泥，经筛选、腌制、清洗等多道工序，制成了味道更加鲜美的松花蛋、咸鸭蛋等产品。
豫士明松花变蛋，源于传统工艺，精选优质鸭蛋，经过精心腌制，呈现出独特的松花纹理。蛋黄溏心，口感醇厚，回味无穷。
无论是早餐搭配，还是配酒下饭，豫士明松花变蛋都是非常之选，让你尽享美味与健康的双重滋味。
如今刘振其创立的“豫士明”品牌，扩建规模，坚持品质至上，不断探索创新改良工艺，其系列产品目前在同行市场上极负盛名。
豫士明®松花蛋，秉承传统工艺，精选优质食材，为你带来美味与健康的双重享受。
喜欢松花蛋的朋友
欢迎到店选购
辉县部落三家店统一营业时间
早8点——晚11点
辉县部落总店
总店：百泉路中段路东（辉城港湾门口）
电话：170 7103 5555（微信同号）
辉县部落（李时珍像店）
二店：李时珍像东北角（尚泉酒店楼下）
电话：158 3733 5072（微信同号）
辉县部落（丽都十字店）
三店：丽都十字西南角（丽都酒店对面）
电话：138 3906 0114（微信同号）
