大家都知道甲醛是具有致癌作用的，所以新装修过的房子，都会选择放几个月通风，然后再搬进去住。但是，除了装修材料携带有甲醛之外，你能想象到一些蔬菜也可以携带甲醛吗？很多人其实并不相信，蔬菜为什么会有甲醛？
然而事实确实如此。一些蔬菜悄无声息携带了甲醛，然后人们在不知不觉间食用了这些蔬菜，最终给自己的健康埋下了巨大的隐患。一般来说，这3种蔬菜是最有可能携带甲醛的，大家在平时的生活中一定要谨慎食用。
1.蘑菇
蘑菇是很多人喜爱食用的食材，因为口感不错，而且与肉类搭配可以芳香四溢，但是对于蘑菇这种食物，其本身是否携带了大量的甲醛，由此成为“甲醛菜”？其实很多人并不清楚。为什么蘑菇中会有甲醛？是人为添加进去，为了让蘑菇保存的时间更长吗？其实并非如此。因为蘑菇中的一些物质，在经过酶代谢之后，就会产生微量的甲醛，这种甲醛不断累积达到一定数量之后，就会对人体健康造成危害。
不过，虽然蘑菇这类蔬菜所含的甲醛可以累积，但是其挥发性也是相当高的，在食用蘑菇之前，如果能够进行彻底清洗，一般不会残留太多甲醛。但是，不管是采取何种方式去食用蘑菇，都必须高度重视蘑菇携带的甲醛。
2.发白的豆芽菜
豆芽菜作为人工培育出来的蔬菜，也是很多人喜爱的食材。鲜嫩的豆芽不需要添加任何调料，只需要清炒即可获得不错的口感，但是对于豆芽菜，在制作和后期保存的过程中，为了确保豆芽菜不腐烂变质，保持其固有的质感，有时候也会考虑在培育的过程中加入一些化学物质，其中就不乏苯类物质，这类物质在经过化学反应以后，其实也会形成甲醛，只不过量比较少，一般也不会引起人们的察觉。
但是需要提醒大家的是，量少并不代表对人体没有任何危害，因为少量的甲醛在不断累积以后，就会给人体造成一定损伤，甚至还会有致癌的风险。所以不管是发白的豆芽菜，还是白的发光的豆腐，都应该谨慎食用。
3.用塑料袋长期包装的蔬菜
塑料袋在人们的日常生活中，可以说是司空见惯了，但是你可曾想过塑料中的一些成分，对于人体健康也是十分不利的，比如塑料袋中含有的粘合剂，就含有一定量的甲醛成分，而这种成分是很容易与蔬菜混在一起的。
特别是长期用塑料袋包装的蔬菜，很难保证塑料中的成分不会浸润到蔬菜中，最终对蔬菜造成污染。所以需要提醒大家一点，在长期包装蔬菜的时候，最好不要选择用一些劣质的塑料袋，可以用其他环保无害健康的包装去运输和保存蔬菜。
总得来说，以上3类蔬菜，都是日常生活中容易携带甲醛的食物，希望大家平时能够尽量远离这些“甲醛菜”，不要被食物的表象迷惑了，更不要为了纯粹的口感而忽略了食材本身的健康。如果为了更好地呵护健康，建议大家平时可以在家中备着检测甲醛的试剂，这样就可以对食物进行及时监测，更好地呵护自己的饮食健康了。
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