有没有发现鸡蛋鸭蛋是家中餐桌上的常客，很多家庭几乎每天早上都会煮一个鸡蛋吃，有的时候中餐晚餐也会煎个鸡蛋，或者煮点蛋花汤。
但你有没有发现？不管是超市还是市场，我们都很少看到有鹅蛋在售卖，而且人们几乎也很少去买鹅蛋。甚至有的人一两年都不买鹅蛋，这是为什么呢？难道鹅蛋就没有营养吗？今天我们就一起来了解一下有关于鹅蛋的那些事。
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01、为什么鹅蛋在市场上是“稀客”
同样是蛋类，但是鹅蛋在市场上却很少见，之所以会这样，主要也以鹅的养殖成本有很大的关系。
相比鸡鸭，鹅的养殖成本更大，而鹅蛋的产量也不高，毕竟鹅不像鸡或者鸭，鹅的体重相对来说比较重，就需要更大的养殖空间，这大大增加了养殖户的养殖成本，再加上鹅本身就是杂食性动物，食量又比较大，吃了除谷物外，还需要大量的青草等饲料，喂养成本也更高。
不仅如此，鹅的产量也很低，一般养鸡的话，三个月就能产蛋，而且基本上每天都能产一个蛋，一年下来可以产两三百个蛋。
但养鹅就不一样了，一般鹅的养殖时间需要5到6个月才能产蛋，甚至时间更长，达到7到8个月。而且鹅的产蛋量也有限，一般两三天才产一个蛋，有的时候天气过热或者过冷鹅就不产蛋了，一年下来也只能产40只70枚蛋。
也正因为鹅的养殖成本高，产蛋量比较少，所以鹅蛋在市场上的价格也会更贵一些，消费群体自然就更少。
这样一来，又大大影响了养殖户们的积极性，最终形成恶性循环，导致市场鹅蛋愈发少见。
02、为什么很少有人买鹅蛋吃？
有没有发现不仅仅是市场上鹅蛋出售的比较少，而且即使有人卖鹅蛋，也很少见有人去买，这是为啥？
首先，鹅蛋的成本其实不便宜，前面我们也说了，鹅的养殖成本高，鹅蛋的产量又低，所以导致鹅蛋在市场上的价格相对来说更贵一些。像我们老家自家散养的鹅蛋，小的8元一个，大的10元一个，这个价格就可以买上好几个鸡蛋鸭蛋了。很多人看到这样的价格，觉得不划算，所以买的人更少。
其次，鹅蛋的口感不符合大众的口味。一方面，鹅蛋相对来说腥味比较重，另一方面，鹅蛋的口感更为粗糙，这就导致很多人更不喜欢吃鹅蛋了。
另外，即使把鹅蛋买回家，烹饪方式也很有限，种种原因叠加在1块，导致很多人不愿意买鹅蛋吃，市场上卖鹅蛋的商店也越来越少。
03、鹅蛋究竟有哪些营养价值呢？
虽然鹅蛋买的人少，但是它却是营养物质很高，鹅蛋里面的蛋白质含量高达13.8%，远高于鸡蛋和鸭蛋，而且还属于完全蛋白质，这种蛋白质更容易被人体吸收。
而且鹅蛋中含有丰富的矿物质和维生素，对我们身体健康也是百利无害的。
还有，鹅蛋中的卵磷脂和DHA有助于婴幼儿及青少年的神经发育，促进智力发育和记忆力提升。
所以，民间都有孕妇吃鹅蛋的说法，只因为它能帮助孕妇和胎儿补充必要的营养元素，还能帮助去胎毒。
可见，鹅蛋虽然成本高，口感粗糙，但它确实营养价值也不少，下次遇到卖鹅蛋的，可千万别错过了，不妨买上几枚回家尝尝，如果要去新的话，可以在烹饪的时候加入一些生姜料酒之类的辅助哦。
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