伊朗、匈牙利、俄罗斯留学生如何“坐茶论道”？

“伊朗人吃早餐的时候必须喝茶，至少喝两杯，这是日常的饮食习惯。”丽娃河畔，伊朗留学生娜菲菲带来了家乡的红色茶具和饮茶风俗，只见她往茶壶里放了茶叶后，又另外加了豆蔻、藏红花，“我是来自伊朗西南部的卢尔人，从小我们就要给长辈泡茶，为此我专门学了泡茶的手艺，现在是家里最会泡茶的人”。她告诉记者，伊朗人喝茶时喜欢佐着甜食吃，这次她也带来了冰糖、玫瑰糖等甜食，“来中国后，我发现茶可以单独喝，我也慢慢学会感受茶本身的味道”。

伊朗留学生娜菲菲展示家乡茶文化

5月21日是联合国设立的“国际茶日”。为促进茶文化的全球交流，2025首届上海国际青年茶会5月20日下午在华东师范大学普陀校区逸夫楼亲水平台举行。活动汇聚了华东师范大学、安徽农业大学、上海外国语大学等多所高校的50多位留学生，通过多元化、沉浸式的茶文化体验与互动交流，助力中华传统文化走向世界，促进跨文化理解与认同。

作为中华传统文化的重要载体，茶文化承载着千年的历史积淀与人文精神。本次茶会创新融合“展、演、品、学”四大板块，涵盖非遗茶艺表演、茶树微盆景展、唐代煎茶、新中式茶饮品鉴、有感手碟等内容。

留学生分享对中国茶的印象

“作为世界三大高香红茶之一，祁门红茶很早就走向了世界舞台，它诞生于1875年，今年正好是150周年。”现场，祁门红茶非遗传承人刘同意介绍了祁门红茶的历史与制作工艺，“祁红分为初制和精制工艺，把鲜叶采下来，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等多道工序，历经16-18个小时完成，这叫初制茶。把制作好的红毛茶再进行精加工，叫精制茶，基本上从5月初到10月，前后要花半年时间。”刘同意说，祁门红茶全手工制作，茶的品质好坏全靠手上功夫，这就是“祁门工夫茶”。

祁门红茶非遗传承人刘同意

“我的师父今年93岁了，还在做茶。”在留学生面前，他展示了传统的“撩筛”工艺，轻轻晃动筛子，便能分离出不同大小的茶条，“我用的筛子跟了我四五十年了，是师父传给我的。”刘同意说，现在真正做传统意义上的工夫茶的传承人不多了，“技艺不能在我们这一代失传，我儿子也在继承我的事业。”

祁门红茶

中国茶吸引了很多热爱中国文化的留学生。“我想凑近去闻一闻祁门红茶。”在上海外国语大学汉语国际教育专业就读的乌克兰留学生乐渝说，“这是我第一次看到中国茶是怎么制作的，之前只在短视频上看到过。我平时喜欢喝茉莉花茶，总的来说，各种茶我都很喜欢。”她告诉记者，这是她读的第二个本科专业，“以后我想成为一名记者”。

外国留学生体验茶文化

“一开始我喜欢喝龙井，因为它比较细腻，后来喝得多了，我发现各种茶都喜欢。比如天气热，我会考虑喝绿茶、乌龙茶或普洱，每周都有侧重。”俄罗斯留学生飞鸿说，在俄罗斯，喝茶是一种和家人朋友相聚的方式，“我们喜欢在茶里加很多糖、牛奶，觉得睡前喝一杯茶能帮助更好入睡”。“中国茶有许多方面可以探讨，比如它的历史与文化，但我印象最深刻的是它的味道，很有特点、很丰富，既香又甜。”来自匈牙利的外国留学生贺嘉志穿一件新中式风格的棉麻上衣，他最喜欢乌龙茶，“我喜欢浓茶”。

“早在上世纪初期，华东师范大学的前身上海大夏大学文学院院长谢六逸先生就以《茶话集》系列文章与图书，开拓现代海派茶文化的道路。他说，道生天地，天地生茶，茶中有道。以茶道洗涤世道人心，这是海派茶道的最高境界。”华东师范大学中华优秀传统文化传承创新研究院副院长田兆元介绍，华师大一直传承海派茶文化传统，培养茶文化硕士、博士专业人才，“我们努力将茶的课程做成大学的课题，让大学茶香与书香一起飘香”。

留学生品味中国茶

茶会现场设置了“全球青年茶语墙”等趣味环节，鼓励留学生通过短视频、社交媒体分享体验，形成线上线下联动的传播矩阵。“我们希望致力于国际青年茶文化的推广，让更多国际友人感受到中国茶文化的平静和优雅，进而更多地去了解中国传统文化。”华东师范大学民俗学博士张海岚介绍，今年是首届上海国际青年茶会，“如果后续反响好，明年会联动更多上海及外地高校参与这一活动。”

此次活动由上海市茶叶学会、华东师范大学优秀传统文化传承创新研究院联合主办，上海市茶叶学会青年工作委员会承办。上海市茶叶学会理事长谢云表示：“希望通过这场茶会，让各国青年以茶为媒，在氤氲茶香中读懂中国‘和而不同’的智慧，让茶文化成为世界认识中国的又一扇窗口。”