5月21日将进入小满时节，此时气温升高、雨水增多，湿气容易在体内积聚，饮食上要注重清热祛湿。有句俗语说：“小满吃4白，长夏病不来”，具体指的是哪4种白色食物，一起来了解下吧。
第1白：茭白
小满是品尝茭白的佳期，茭白生长在水中，被称为 “水中参”，富含膳食纤维、维生素 B 族和多种矿物质。它性凉味甘，有清热利湿、利尿通便的作用，小满时节吃能帮助身体排出多余水分，是初夏时节的养生佳品。
茭白的吃法多样。最家常的是清炒茭白，将茭白去皮切片，热油下锅，快速翻炒至微微变软，加适量盐、生抽调味，最后撒上葱花即可，口感清爽脆嫩。茭白炒肉丝也很受欢迎，先把猪肉切成丝，用料酒、生抽腌制 10 分钟，炒熟盛出；再炒茭白，炒软后倒入肉丝，一起翻炒均匀，鲜香下饭。
第2白：冬瓜
冬瓜，作为夏季的时令佳品，含水量高达 96%，几乎不含脂肪，富含葫芦巴碱和丙醇二酸，能促进水分代谢，加速尿液排出，达到利水祛湿的效果。而且冬瓜性寒味甘，有清热解暑的功效，正适合小满炎热潮湿的天气。
冬瓜排骨汤是经典做法，将冬瓜去皮切块，排骨焯水后，和冬瓜、姜片一起放入砂锅中，加足量清水，大火烧开转小火炖 1 小时，汤汁清甜，冬瓜软糯。虾皮冬瓜汤也很简单，热锅烧油爆香蒜末，加入冬瓜翻炒片刻，加水煮开后放入虾皮，煮 5 分钟，撒上葱花和盐，鲜味十足。想清爽一些，就做凉拌冬瓜，冬瓜切片焯水，过凉水后，加入蒜末、小米辣、生抽、醋、香油，搅拌均匀，开胃又解暑。
第3白：薏米
薏米被称为 “祛湿之王”，富含蛋白质、维生素 B1、薏苡素等营养成分，能健脾祛湿、利水消肿，还能增强免疫力。不过薏米性微寒，单独食用易伤脾胃，建议搭配温性食材。
薏米红豆粥是祛湿良方，将薏米和红豆提前浸泡几小时，放入锅中，加足量水煮至软烂，可根据口味加少许冰糖。薏米山药粥则能中和薏米的寒性，把薏米、山药、大米一起煮粥，健脾祛湿的同时，还能养胃。喜欢甜品的，可以试试薏米银耳羹，薏米、银耳泡发后，和红枣、冰糖一起炖煮 1 - 2 小时，浓稠香甜，滋润又养生。
第4白：山药
山药富含黏蛋白、淀粉酶、多种维生素和矿物质，能健脾益胃、助消化，还能增强免疫力，补而不腻。小满时节湿气重，容易影响脾胃功能，吃山药正合适。
清炒山药简单又健康，山药去皮切片，浸泡在清水中防止氧化变黑，热油下锅，加入山药片快速翻炒，加少许盐和白醋调味，口感脆嫩。山药排骨汤营养丰富，山药切块，和排骨、玉米、胡萝卜一起炖煮，出锅前撒上葱花，汤汁浓郁，老少皆宜。蓝莓山药则是美味甜品，山药蒸熟后捣成泥，搓成球状，淋上蓝莓酱，香甜可口，孩子特别喜欢。
