5月17日，一则“28岁男子食物中毒去世”的消息，登上热搜引发网友关注。
据悉，该名男子姓马，山东省济宁市泗水县人，今年28岁，系一名“准新郎”，原定在5月8日结婚。
知情人曾表示：“他5月8号要结婚了，5月1号回家商量婚事时食物中毒”。
马某是在返乡筹备婚礼期间，疑似食用家中自制的鸡肉和隔夜菜后突发中毒症状，最终因病情过重抢救无效，于5月15日晚去世。
从媒体获取的一份马某病情介绍显示，其于5月8日入院。病情介绍称，患者于2025年4月29日在家中进食大量患鸡瘟及过夜鸡肉后出现发热，伴头痛，自行服用阿莫西林，布洛芬及板蓝根等药物，体温降至正常，患者未在意。
6天前患者出现腹胀，全身倦怠乏力等症状，自行服用益生菌及五石茶，症状无好转，2天前出现意识不清，为求诊治遂就诊于济医附院，诊断为肝衰竭，肝性脑病。5月7日转入ICU给予血浆置换一次，为求进一步诊治到齐鲁医院急诊，以肝性脑病，肝衰竭，急性胰腺炎收入院。
有媒体联系到一名曾帮助过该名去世男子的志愿者刘先生。刘先生称，据马某家属和他交流，家属怀疑是聚餐食用的鸡肉可能未彻底煮熟或本身属于瘟鸡状态，也或许是鸡吃了不该吃的东西，导致中毒。
“他可能吃的比别人多一点，然后没有及时就医，导致病情耽误了一些，等他感觉很不舒服再去医院的时候，就成了这个结果了。”
为救他陆续有上百人加入献血
据刘先生介绍，5月12日晚11时左右，马某的亲属向其所在的泗水县红十字泉乡救援队求助，称马某治疗每日需3000多毫升血液，亲友献血已无法满足需求。
随后，泗水县红十字泉乡救援队连夜发布无偿献血公告，动员红十字救援队队员和志愿者，同时招募社会爱心人士进行爱心献血救援。
刘先生在核实完病情后，连夜组建志愿者群，在次日清晨就召集36人赶赴济南献血。经筛查，16人符合条件，共捐献近6000毫升血液。随后两日，社会各界上百名热心人士陆续加入献血的队伍。
刘先生称，马某家庭经济条件一般，其父为刚退休的矿工，母亲系普通务农的农民，前期治疗费用已花费超20万元。得知这种情况，刘先生在13日组织献血回来后，就又组织了捐款。
据泗水县红十字会消息，为了保障后续用血，红十字救援队又招募献血志愿者60余人在爱心献血群待命，并发动爱心志愿者、爱心单位、村民累计通过自愿方式为病人家庭募捐爱心款120余笔，累计6万余元。
刘先生告诉媒体，马某已经于昨日下午安葬于老家，后续如果有需要的话，他们会再提供帮扶。
家中容易发生哪些
常见食品安全风险？
细菌性食源性疾病主要是发生在夏秋季节，表现以恶心、呕吐、腹痛、腹泻消化道症状为主，部分会伴有发热，严重的危及到我们的生命。
我们吃的部分凉拌菜、熟肉制品、即时水产品、冷冻饮品，这是高危食品；
家庭自己做的臭豆腐、豆豉、风干牛肉等是高危食品；
家庭自制的发酵玉米面，还有小作坊生产的河粉、凉皮，泡发时间过长的木耳等，这些都是相对危险的。
预防这类食源性疾病，只要做到食品安全五要点—保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、安全的温度、安全的水和食材，就不会给这些致病菌可乘之机。
需要注意的是，如果出现食物中毒症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，一定要立即停止食用可疑食品，并尽快到医院就诊治疗。
食物放进冰箱就安全了吗
冰箱在家庭食物保鲜上的用处不言而喻，但很多人认为食物在冰箱里放几天都没关系，这种认知并不科学。经常吃在冰箱里存放过久或存放不当的食物，也容易发生食物中毒。
实际上，冰箱不是“保险箱”。如果在使用冰箱的过程当中操作不当，可能会加速食物的腐败变质，不仅会浪费食物，还会引起食品安全问题。
1、温度控制不当
日常冰箱塞得太满，频繁开关门，冰箱门关不严或者不注意温度调节控制，冰箱的温度就会波动升高，导致微生物缓慢生长。
正确的方式是：冰箱储存食物不要太满，避免超负荷运转。确保冷藏室的温度控制在4℃上下，冷冻室的温度控制在-18℃以下。
2、生熟食品混放
生肉和水产等生鲜食品可能会携带不同的致病菌，若未包装、未分装、未分层存放，容易发生交叉污染，可能污染生食蔬菜、水果以及熟肉等即食食品。
正确的方式是：冷藏室食品分层放置。上层放置即食食品，如切开的水果，要用保鲜膜或者保鲜盒来保存，避免交叉污染；下层放置生肉和水产等生鲜食品，并用保鲜盒或保鲜袋包裹，避免液体渗出；如果短时间内不食用，要尽量在冷冻室存放。
3、剩菜剩饭未彻底加热
剩菜剩饭是家庭中常见的现象。首先要注意的是，无论是夏季还是冬季，剩饭剩菜一定要及时放入冰箱；第二要注意的是，在冷藏的情况下，部分致病菌如单增李斯特菌会缓慢生长，如果剩菜剩饭不彻底加热就食用，可能会导致食源性疾病的发生。
正确的方式是：对于剩饭剩菜，包括切开的水果和开包的熟食，都要尽快食用，不要在冰箱中放置过长时间；另外剩饭剩菜一定要彻底加热后再食用，尤其是老人、小孩、孕妇还有免疫能力低下的人群更需要注意。
4、变质的食品未清理
一些保质期短的食品，容易因储存不当或购买过量而变质；发生霉变的食品不仅会污染其他食品，还可能会污染冰箱。
正确的方式是：按需购买食品，及时清理冰箱中过期、变质的食品，避免其成为污染源。同时，要定期清洁冰箱，用温水加清洁剂擦拭冰箱内壁、隔层和密封条等。
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编辑：豆芽
审核：INN LUU
