"没想到微生物培养课上学到的菌种分离技术，真的能用在老面研发上！"江苏旅游职业学院烹饪科技学院大二学生周庆怡兴奋地说。近日，该院学生团队将食品微生物学、发酵工程等课程知识转化为实际成果，成功开发出工业化老面酵母粉。
项目技术组组长徐瑜岭介绍，团队运用梯度稀释法、平板划线法等课堂实验方法，结合气相色谱仪分析风味物质，最终实现菌种活性与风味的双重优化。产品相较市售酵母发酵的馒头，丙酸、乙酸等风味物质含量提升40%，更具麦香与回甘。
责任编辑：任芯仪(EN063)
CBA
未开始
新疆
04-29
广州
CBA
未开始
浙江
04-29
上海
CBA
未开始
广东
04-28
广厦
CBA
未开始
辽宁
04-28
深圳
CBA
未开始
上海
04-26
浙江
CBA
未开始
广州
04-26
新疆
CBA
未开始
深圳
04-25
辽宁
CBA
未开始
广厦
04-25
广东
CBA
未开始
广州
04-24
新疆
CBA
未开始
上海
04-24
浙江
CBA
未开始
深圳
04-23
辽宁
CBA
未开始
广厦
04-23
广东
西甲第32轮
未开始
皇马
04-22
巴萨
法甲第30轮
未开始
大巴黎
04-22
里昂
西甲第32轮
未开始
阿拉维斯
04-22
马竞
英超第34轮
未开始
富勒姆
04-21
利物浦
德甲第30轮
未开始
多特蒙德
04-21
勒沃库森
CBA
未开始
新疆
04-21
广州
中超第7轮
未开始
北京国安
04-21
青岛西海岸
CBA
未开始
浙江
04-21
上海
中超第7轮
未开始
梅州客家
04-21
上海海港
NBA
未开始
湖人
04-21
掘金
美职联第9轮
未开始
迈阿密国际
04-21
纳什维尔SC
NBA
未开始
太阳
04-21
森林狼
西甲第32轮
未开始
吉罗纳
04-21
加的斯
英超第34轮
未开始
狼队
04-21
阿森纳
沙特联第28轮
未开始
哈森姆
04-21
吉达联合
NBA
未开始
魔术
04-21
骑士
意甲第33轮
未开始
恩波利
04-21
那不勒斯
中超第7轮
未开始
南通支云
04-20
上海申花
CBA
未开始
辽宁
04-20
深圳
CBA
未开始
广东
04-20
广厦
中超第7轮
未开始
成都蓉城
04-20
深圳新鹏城
中超第7轮
未开始
山东泰山
04-20
沧州雄狮
意甲第33轮
未开始
卡利亚里
04-20
尤文
沙特联第28轮
未开始
利雅得胜利
04-19
费哈
CBA
未开始
新疆
04-19
广州
CBA
未开始
浙江
04-19
上海
欧联1/4决赛
未开始
罗马
04-19
米兰
欧联1/4决赛
未开始
西汉姆联
04-19
勒沃库森
欧联1/4决赛
未开始
马赛
04-19
本菲卡
欧联1/4决赛
未开始
亚特兰大
04-19
利物浦
CBA
未开始
广东
明日
广厦
CBA
未开始
辽宁
明日
深圳
NBA
未开始
老鹰
明日
公牛
NBA
未开始
热火
明日
76人
欧冠1/4决赛
未开始
曼城
明日
皇马
欧冠1/4决赛
未开始
拜仁
明日
阿森纳
NBA
已结束
勇士
94
国王
NBA
已结束
湖人
110
鹈鹕
欧冠1/4决赛
已结束
巴萨
1
大巴黎
欧冠1/4决赛
已结束
多特蒙德
4
马竞
U23亚洲杯第1轮
已结束
韩国U23
1
阿联酋U23
U23亚洲杯第1轮
已结束
日本U23
1
中国U23
CBA
已结束
上海
118
北京
英超第33轮
已结束
切尔西
6
埃弗顿
CBA
已结束
深圳
117
北控
CBA
已结束
广厦
109
山西
NBA
已结束
火箭
116
快船
NBA
已结束
掘金
126
灰熊
NBA
已结束
独行侠
86
雷霆
NBA
已结束
湖人
124
鹈鹕
NBA
已结束
爵士
116
勇士
NBA
已结束
活塞
95
马刺
NBA
已结束
太阳
125
森林狼
NBA
已结束
开拓者
82
国王
意甲第32轮
已结束
国米
2
卡利亚里
NBA
已结束
老鹰
115
步行者
NBA
已结束
公牛
119
尼克斯
NBA
已结束
奇才
122
凯尔特人
NBA
已结束
猛龙
103
热火
NBA
已结束
雄鹿
88
魔术
NBA
已结束
黄蜂
120
骑士
NBA
已结束
篮网
86
76人
意甲第32轮
腰斩
乌迪内斯
1
罗马
CBA
已结束
广州
92
青岛
CBA
已结束
北京
116
上海
CBA
已结束
山西
132
广厦
CBA
已结束
北控
99
深圳
CBA
已结束
青岛
96
广州
CBA
已结束
上海
110
北京
CBA
已结束
深圳
106
北控
CBA
已结束
广厦
107
山西
CBA
已结束
上海
95
浙江
CBA
已结束
广州
109
南京
CBA
已结束
山西
117
北控
CBA
已结束
山东
128
宁波
CBA
已结束
深圳
102
北京
CBA
已结束
新疆
121
江苏
CBA
已结束
吉林
107
福建
CBA
已结束
青岛
87
四川
CBA
已结束
天津
113
广东
CBA
已结束
辽宁
101
广厦
