农村地头有种野菜常被当杂草。它就是老辈人说的“土人参”野苋菜。过去人拔它喂猪，如今成了抢手货。
你瞅瞅路边河边，到处都是它的身影。
野苋菜根粗带须，模样真有点像人参。《救荒本草》早有记载，老祖宗早知道它好。现在才知道，它浑身都是宝。
叶子含丰富叶酸、胡萝卜素，还有高钙。钙含量特别高，老人小孩吃都合适。
常吃能补气明目，还能去肝火、消肿。夏天容易上火，吃它正合适。
可过去多少人把它当草，错过了好东西。现在懂行的人，看见就赶紧摘回家。
野苋菜做法多，凉拌清炒都好吃。先分享个蒸野苋菜，简单又开胃。
摘洗干净泡一泡，焯水过凉挤干水。
拌上面粉和玉米面，上锅蒸个几分钟。出锅加蒜末葱油，一拌就香得很。还有野苋菜汤，鲜得能多喝两碗。
鸡蛋花生配苋菜，煮出来鲜味十足。有人可能要问，啥人不适合吃呢？
脾胃虚寒的人，还有容易腹泻的，要少吃。过去喂猪的菜，如今成了桌上宝，你说神奇不？
现在正是野苋菜当季的时候，路边随手采一把。
别再把它当杂草，错过可就亏了。说不定你家地里就有，赶紧出去找找看。
这么好的野菜，以前咋就没发现呢？
现在知道也不晚，赶紧试试做法。你小时候见过野苋菜吗？有没有吃过？
赶紧在评论区说说，看看多少人认识它。
记住采摘的时候，要找鲜嫩的茎叶，别采老了。
做菜前一定记得焯水，去去草酸更健康。
这么实用的野菜，分享给身边的人吧。说不定他们还不认识，别再当草扔掉了。
夏天野菜多，野苋菜可别错过。全身是宝的它，值得好好尝尝。关注我，后续还有更多野菜吃法分享。
以上内容仅供参考，具体食用请根据个人体质决定。
