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“荣昌卤鹅”“百万人抢鹅的荣昌” 等话题近日频频登上热搜。
抖音热榜持续霸屏，#RongchangGoose 话题覆盖 32 国，相关话题总浏览量超 50 亿次。纽约唐人街商超开启预售，悉尼直播间里非遗 “三刀剁鹅法” 引来百万围观。
五一小长假期间，234.5 万游客涌入重庆荣昌这座西南小城，荣昌的火车票一票难求。
政府食堂外排起千米长队，顺丰快递员日均打包 600 单卤鹅，甚至有广东女孩专程打 “飞的” 横跨 2700 公里，只为一口麻辣鲜香的荣昌卤鹅。
当地的卤鹅店更是忙得不可开交，小蒋卤鹅的线上订单翻了三番，黄二姐卤鹅作为老字号代表之一，老卤锅每天多卤 300 只鹅。
那么，荣昌卤鹅为何突然爆火，让一座城跟着出圈？又能否借此东风，推动相关产业更上一层楼呢？
01■
一只卤鹅带火一座城，
重庆荣昌卤鹅成 “新晋” 顶流！
荣昌卤鹅到底有多火爆？只需浏览各大社交媒体，便会发现 “荣昌卤鹅” 的热门话题无处不在。
在抖音热榜上，荣昌卤鹅话题视频播放量持续飙升，热度居高不下。而在小红书上，关于荣昌卤鹅的分享也不断增加，吸引着众多网友的关注。
不少吃货们，为了能品尝荣昌卤鹅，不远千里坐高铁、乘汽车奔赴荣昌。
甚至有游客，仅因在网络上看到相关介绍，便跨越万水千山，历经辗转，只为尝一尝这道美味。
1、流量数据惊人，荣昌卤鹅强势出圈
今年 “五一” 假期，荣昌卤鹅可谓出尽风头。数据显示，荣昌接待游客 234.5 万人次，同比激增 168.2%；29 万只卤鹅被抢购一空，销量暴涨 752.53%；零售额突破 20 亿元，同比增幅达 258%，小城流量暴涨 40 倍，荣昌卤鹅彻底成为美食界的焦点。
2、吃货 “特种兵” 不远千里打卡，赞不绝口
众多网友如 “吃货特种兵” 般，不远千里奔赴荣昌，只为品尝一口地道的荣昌卤鹅。
22 岁的广东女孩张颖专程从广东赶来，她评价说，潮汕卤鹅口味偏咸香，而荣昌卤鹅带着花椒的麻味，啃起来别有一番滋味，远超预期。
杭州游客戴悦乐辗转高铁、汽车，历经 3 个多小时抵达荣昌，她觉得排队品尝卤鹅十分值得，排队期间，当地提供的凳子、免费充电设备，以及手写旅游攻略等贴心服务，更让她倍感温暖。
3、店店爆单，部分店主忙到 “喊救兵”
荣昌卤鹅的走红，让本地卤鹅店生意火爆异常。不少卤鹅门店相继爆单，日销千只成为常态。
例如荣昌的小蒋卤鹅，以往每日仅售 50、60 只，五一后客流量呈指数级增长，门店从早上七点至晚上十点一直排着长队，店家不得不召集家人帮忙 “救场”。
为承接流量，小蒋卤鹅将直播作为 “第二战场”，镜头聚焦案板，展示锋利菜刀划开卤鹅骨架、金黄卤汁顺着肌理缓缓流淌的过程，收获热烈反响。
仅 “五一” 期间，其销售量便增长超 10 倍，老板还专门安排一名员工在直播间为游客实时答疑。
除小蒋卤鹅外，黄二姐卤鹅也出现爆单盛况。老板娘透露，每天要处理 1000 多只鹅，假期首日销量直接翻番，微信订单量暴增。
五一期间，荣昌莲花广场的小罗卤鹅店门前，游客队伍蜿蜒百米开外，两家快递公司现场代卖、打包，忙得不可开交。
4、政府暖心举措，助力卤鹅持续 “上分”
游客暴增让荣昌一夜之间成为 “网红打卡新地标”，当地政府也为承接这突如其来的巨大流量竭尽了全力。
由于游客数量众多，荣昌区政府机关食堂外也排起千米长队，部分老字号卤鹅店甚至贴出 “限购一只” 的告示。
此外，当地还提供了诸多贴心服务，如在一些场所为游客准备凳子、免费充电设备，以及手写旅游攻略等，让游客充分感受到荣昌的热情与温暖。
02■
荣昌卤鹅，
从地方美食到全国 IP 的进阶之路
荣昌卤鹅正以现象级态势突破地域限制，蜕变为全国性美食 IP，其“出圈”路径彰显鲜明时代特征与地方智慧。
1、跨国互动，引发卤鹅流量裂变。
美国网红“甲亢哥”中国行期间，重庆摊主“卤鹅哥”林江连续五城“投喂”荣昌卤鹅。
相关视频在TikTok、YouTube等海外平台播放量超5亿次#RongchangGoose话题总浏览量亦突破5亿。
这场质朴的“跨国叔侄情”互动，让荣昌卤鹅的鲜香借网络飘至32个国家，直接带动4月线上订单增长105%，线下门店销量暴涨752.5%。
当地政府迅速启动“流量转化”机制。
五一期间，全城实施公交免费、景点免门票、停车场免费开放政策，政府机关食堂为游客提供平价餐饮服务；
推出“卤鹅非遗美食消费季”，举办“鹅王拍卖”“传承人技能大赛”等文化活动，将“吃卤鹅”升级为集美食、非遗、文化于一体的立体体验；
建立“红黑榜”动态公示制度，运用AI监控系统实时分析卤制流程，设立“卤鹅消费维权基金”，推行“1小时先行赔付”机制，全力保障产品品质与品牌口碑。
2、产业升级蜕变，全链生态初现
为承接突发流量，荣昌对卤鹅产业进行全方位升级，从全产业链发力，构建可持续发展模式。
上游筑基，筑牢品质根基。
荣昌出台《荣昌卤鹅产业高质量发展行动方案》，中明确提出，到 2026 年底，全区肉鹅出栏量达到 200 万只，力争辣椒、花椒、生姜种植面积达 6 万亩以上，产量达到 11 万吨以上，以增强优质原料保障能力1。
通过推行标准化养殖技术，建立严格的原料溯源体系，从源头上确保 “鹅源纯净、卤料地道”，为产业发展筑牢品质根基。
中游革新，突破储运瓶颈。
针对 “现卤难储运” 的行业痛点，荣昌投资 3 亿元建设智能化中央厨房，引入先进的真空锁鲜技术，成功将卤鹅保质期延长至 30 天。
这一技术突破不仅显著提升了产品保存周期，更有效扩大了运输半径，为打开全国市场提供了坚实保障。
下游拓展，重塑销售版图。
荣昌围绕《荣昌卤鹅产业高质量发展行动方案》，着力构建 “中央厨房 + 区域仓库 + 社区零售 + 电商销售” 的全链条销售体系。
通过新增超 1000 家线下门店及网店，推动线上线下深度融合，让荣昌卤鹅从地方特产逐步蜕变为全国知名商品，实现了销售规模与品牌影响力的双重跃升。
3、挖掘非遗价值：启动全球 IP 化，打造城市符号
在这场美食热潮中，荣昌深度挖掘非遗价值，重塑城市形象，让卤鹅不仅是舌尖美味，更成为文化与城市的鲜活名片。
首先，非遗价值得到深度挖掘，传统技艺在新时代焕发新生。
非遗传承人走进直播间，现场演示 “三刀剁鹅法”，精湛的手艺搭配诱人的画面，单场直播销售额直接突破 50 万元，让传统技艺在互联网时代既吸睛又吸金。
荣昌还启动 “荣昌卤鹅全球文化符号征集”，打造 “卤鹅侠” 超级 IP；英语宣传片登陆 YouTube，真空锁鲜产品进驻纽约唐人街商超，让中国味道走向世界餐桌。
其次，城市形象全面重塑，全域弥漫 “鹅” 主题氛围。
夏布小镇变身 “鹅主题游乐园”，万灵古镇推出趣味十足的 “卤鹅野餐会”，古佛山景区甚至举办 “卤鹅马拉松”，形成 “吃卤鹅、购非遗、住民宿” 的一站式消费体验。
普通居民主动腾车位、让客房，志愿者提供免费接送服务，一个个暖心细节，让 “热情好客” 的城市形象深入人心，让游客来了就不想走。
03■
荣昌卤鹅的成功
具有更多的主打性
1、从淄博烧烤到天水麻辣烫，再到荣昌卤鹅，地方美食的 “出圈” 路径逐渐形成一套标准化模板：
短视频带火，场景化传播引爆流量。
淄博烧烤靠 “小饼卷葱” 的趣味吃法、天水麻辣烫凭 “手擀粉 + 甘谷辣椒” 的特色组合、荣昌卤鹅借 “跨国叔侄情” 的温暖互动，这些充满生活气息的场景自带裂变传播属性。
各地文旅部门更是深谙流量密码 —— 淄博文旅局长送礼物、天水组织网络达人座谈会、荣昌培育 “乡土网红”，共同构建起 “官方引导 + 民间共创” 的传播矩阵。
政府接稳，硬核举措保障体验。
为承接暴涨客流，三地纷纷祭出硬核操作：开通美食专列 / 专线解决交通难题；建立品控机制 —— 淄博推出 “红黑榜”、天水制定标准化制作流程、荣昌引入 AI 监控卤制环节，形成 “前端体验 + 后端监管” 的服务闭环。
破解痛点，产业升级破除发展瓶颈。
天水建设 200 万只白鹅养殖基地、淄博规范烧烤食材供应链、荣昌配套 6 万亩卤料种植园，从源头破解原料供给难题。
这些举措不仅保障了品质稳定，更推动地方美食从 “网红” 迈向 “长红”。
活动造势，深化城市美食 IP 认知。
淄博打造 “五好城市” 形象、天水推出 “辣度挑战证书”、荣昌启动全球文化符号征集，将 “美食即城市” 的认知深深植入大众心中。
这套模板的核心在于 “真” 字 —— 用真实的烟火气打动人心，用真诚的服务留住游客，再用真功夫把 “网红” 变 “长红”。
正如网友调侃：“没有一只鹅能活着走出荣昌，也没有一个游客能空着手离开淄博。”
2、看似相同的出圈模板下，三地发展路径呈现明显代际差异：
1.0 时代（淄博）：以情感共鸣驱动流量，依赖短期服务创新； 2.0 时代（天水）：探索标准化生产，通过半工业化提升品控； 3.0 时代（荣昌）：构建产业生态，实现 “文化价值 + 技术壁垒 + 全球传播” 三位一体。
在流量传播上，三地也各有不同。
淄博烧烤借大学生 “报恩” 故事破圈，用 “小饼卷葱” 的仪式感制造记忆点； 天水麻辣烫以甘谷辣椒、手擀粉构建差异化，靠 “泼辣挑战” 吸引年轻群体； 荣昌卤鹅则更具国际视野，“卤鹅哥” 与 “甲亢哥” 的跨国互动在 TikTok、YouTube 斩获 5 亿播放量，相关话题覆盖 32 个国家。
3、荣昌卤鹅的成功绝非偶然，而是对前人经验的深度迭代。通过系统性对比可见，荣昌模式在三个维度建立起竞争壁垒：
其一，传播具有主动性。
荣昌早在流量爆发前三年就开始培育 " 卤鹅哥 "IP ，系统化运作网红培训、内容策划和平台运营，构建完整传播矩阵。 反观淄博、天水，更多是被动应对流量冲击。
其二，产业深度更大。
荣昌卤鹅实现"产业链+技术+文化"三维升级：6万亩卤料种植园保障原料品质，AI监控技术提升生产效率，跨国文化IP赋予产品溢价空间。这种深度沉淀远超市面上其他地方美食。
其三，文化价值更国际。
昌却通过全球文化征集活动，将卤鹅打造成中华文化新符号，为后续发展预留充足想象空间。
结语：
荣昌卤鹅的走红印证了“小切口撬动大产业”的可能。未来若能以美食为支点，持续输出地方文化叙事，或将成为下一个“沙县小吃”级的国民IP。
下一个“顶流”，或许就藏在某条老街的烟火气里。我们会持续关注的，欢迎大家留言评论！
作者 | 小贝
出品 | 餐饮O2O
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