今年五一旅游，究竟有多火爆？
最新数据显示，国内旅游市场迎来爆发式增长，五一入境游订单同比增长173%，酒店住宿预订率突破80%。
热门旅游线路车票、机票纷纷售罄，“抢票难”现象堪比春运高峰期。
面对人山人海的景区和高涨的旅行成本，不少网友开始寻求“反向旅游”，希望避开人潮，探索小众目的地。
这种新兴的旅游方式，不禁让人想起当年农家乐风靡时的场景。
曾经，农家乐是城市人逃离喧嚣的首选，柴火饭、田园风光、低廉的价格，让它成为乡村旅游的代名词。
2011年行业鼎盛时期，全国农家乐数量超过150万家，年接待游客超6亿人次，一些热门地区的农家乐甚至需要提前一个月预订。
然而时过境迁，这个昔日的“流量担当”已风光不再。
2023年调研显示，传统农家乐客流量较巅峰时期下滑超过60%，约30%的经营者面临亏损。
数据显示，截至2024年3月，全国已有超过8.4万家农家乐黯然退场。
昔日宾客盈门的农家院落，如今大多门可罗雀。
“眼见它红火开张，眼见它宾朋满座，眼见它门庭冷落”。
这番景象，用来形容农家乐的兴衰再合适不过了。
40年前，随着乡村旅游的兴起，农家乐如雨后春笋般涌现，很快成为村民增收的“摇钱树”。
毕竟投入不大，只需支起锅灶，用自家种的菜、养的鸡，就能为城里来的游客端上地道的农家饭，换来不错的收入。
若院子宽敞，再收拾几间客房，让客人体验几日田园生活，从而增加额外的收入。
早期成都郫都区徐家大院就是这样经营的。
20世纪80年代，农科村作为知名的花卉苗木产地吸引了众多访客。
村民徐纪元敏锐地察觉到往来客商对食宿服务的需求，由此创办了集观光、食宿于一体的农家乐，这成为中国乡村旅游发展的开端。
当时最火爆的时候，全村有近90%的农户都在经营农家乐，甚至还出现需要预订等位的情况。
乘着农家乐的东风，不少村民赚得盆满钵满，农科村也成为全国乡村振兴的典范。
据统计从2010年至2020年，全国农家乐企业数量迅猛增长，注册量从2.6万家跃升至14.6万家，十年间规模扩张五倍左右。
一时间，开办农家乐成为乡镇创业的热门选择。
然而好景不长，这场乡村旅游的热潮很快迎来了转折。
2020年，记者在成都三圣乡采访时，经营农家乐15年的代老板无奈地表示：“这两年生意越来越难做，传统模式的农家乐已经跟不上时代，快要维持不下去了。”
这位见证了行业兴衰的经营者坦言，如今营业额比鼎盛时期下降了40%，经营压力让他时常失眠。
代老板的困境并非个案。
在三圣乡另一家农家乐，服务员擦拭着落满灰尘的菜单苦笑道：“最红火的时候，村里开了上百家农家乐，现在能坚持营业的只剩下我们一家。”
不仅成都，全国各地的传统农家乐都在经历着同样的寒冬。
这个曾经被视为“摇钱树”的行业，如今正经历着前所未有的倒闭潮。
从遍地开花到半数凋零，五年间农家乐为何突然“不香了”？
近年来，农家乐宰客乱象频发，从“天价菜单”到“隐形消费”，层出不穷的宰客手段让游客们对乡村旅游业彻底寒了心。
今年2月初，网友小风（化名）和朋友们在都江堰游玩时，遇到一位"热情"的出租车司机推荐他们去一家农家乐吃当地特色的鱼。
到店后，小风被价目表吓了一跳：特色鱼按档次定价，最低99元/斤，最高竟要399元。面对高昂的价格，他们最终选择点鸡。
在店员的推荐下，他们选了一只“小一点”的鸡，单价128元/斤，但奇怪的是，这个价格与菜单标注并不一致。
随后上菜发现分量少得可怜，口味也很一般，一行人瞬间没了心情。
最令人震惊的是结账时的天价账单，仅一只鸡和一道素菜竟收费700元。
小风在社交平台曝光都江堰某农家乐的天价账单后，评论区瞬间“沦陷”，不少网友纷纷诉说自己被“宰”的相似经历。
打着“热情好客”的幌子，却专宰外地游客，这样的农家乐早已背离了淳朴本真的初心。
更恶劣的是，有些无良商家在牟取暴利的同时，连最基本的食品安全底线都肆意践踏。
2021年，吉林长春一家农家乐被爆出惊人内幕：服务员将上桌客人吃剩的鹅肉捞出后，直接将新鹅肉倒入剩汤中循环利用。
“口水鹅”事件经网络曝光后，立即引发舆论哗然。
当地市场监管部门第一时间介入调查，面对确凿证据。
涉事老板不得不承认事实。其辩解理由竟是“客流量过大，为节省时间将新菜倒入剩汤”，令人难以置信。
农家乐因游客的青睐而兴盛，如今却也因辜负游客的信任而没落。
这起事件如同一记警钟，既暴露了部分农家乐的经营乱象，也折射出整个行业在消费升级浪潮中的经营困境。
调查显示，全国约60%的农家乐仍固守“吃饭、打牌、喝茶”的传统经营模式。
这种缺乏创新的同质化服务，已经无法满足当下年轻人的需求。
在一项旅游投票中，有57.72%的人表示不会去乡村旅游，其中“可玩性低”为首要原因。
这组数据揭示了一个严峻的现实：
传统农家乐提供的体验，已经跟不上年轻游客所追求多元化的旅游需求。
农家乐要想在激烈的旅游市场竞争中重获生机，就必须将传统的“吃饭住宿”服务升级为农耕文化体验、自然教育、创意休闲于一体的复合型乡村生活体验。
如今，越来越多的农家乐正积极求变，以独具特色的经营模式重拾游客的芳心。
记者调查发现，传统农家乐正在转型升级，乡镇周边涌现出精品民宿、家庭农场、露营基地等新业态，满足不同游客的需求。
例如成都厚里别院就展现出传统农家乐转型升级的典范，其创始人通过整合周边9间传统店铺，打造出一家独具格调的精品私房菜馆。
在提升“硬件”设施的同时，厚里别院对住宿板块也进行了民宿化改造。
根据运营统计，改造后的民宿平均入住率达到92%，旺季期间更是一房难求，充分证明了转型升级后市场给予的认可。
在硬件升级与住宿转型之外，龙泉山的休闲业态更呈现出多元化发展的趋势。
曾几何时，龙泉山农家乐留给成都人的记忆，是赏桃花、品柴火鸡、搓麻将的固定三部曲。
而如今，山间休闲方式已焕然一新：夜幕下露营观星、破晓时骑行追日、云端音乐会狂欢，这些充满诗意的体验正重塑着都市人的乡村休闲方式。
数据显示，仅山顶露营基地的单周预订量就持续保持在85%以上，印证了新兴业态对年轻消费群体的强大吸引力。
这一现象并非成都独有，全国各地旅游兴旺的乡镇，都在经历着同样的转型浪潮。
上海崇明区在农家乐的基础上，把它改建成更顺应市场的民宿，随着农家乐“摇身一变”，乡村旅游行业非但没有沉寂，反而厚积薄发。
现下崇明区已经有410多家星级精品民宿，成为推动当地乡村文旅产业升级的重要力量。
眼下的农家乐行业，转型求变已成主流。多数经营者正积极拥抱升级，探索新路；而少数仍固守旧模式、坐等“风口再来”的，恐怕终将被市场淘汰。
如今，旅游业仍是推动经济高质量发展的关键引擎。
无论是传统农家乐还是转型升级后的特色民宿，想要持续在旅游市场中站稳脚跟，就必须紧跟市场变化，洞察消费者需求，打造差异化竞争优势，才能在激烈的市场竞争中行稳致远。
否则，今日是市场宠儿，明日就可能成为被遗忘的过客。
参考资料：
红星新闻：《红星调查｜在成都，“消失”的农家乐去哪儿了？》
四川新闻：《四川新闻丨记者调查：农家乐为啥“乐”不起来了》
上观新闻：《“全国农家乐倒闭了近八万家”？记者在上海看到，初期农家乐升级成了新民宿》
作者：卓卓
编辑：柳叶叨叨
