来源：洞头发布
爆料加微信 ：kkwz0577 、WZSK1112
近日，第三批“味美浙江城市地标美食榜单”发布。其中，温州7道城市地标美食入选，洞头紫菜丸位列其中，一起来看看↓
洞头紫菜丸
在洞头渔村，紫菜肉丸是一道承载着海洋与陆地滋味的地标美食，将晒干的东海紫菜与鲜嫩猪肉混合，可根据个人口味加入相应食材作为辅料，揉搓成团蒸熟后，香气四溢。
制作方法
主料：紫菜、猪肉。
辅料：可选用干贝、马蹄等。
1.紫菜用清水泡软后，与猪肉、马蹄、干贝同剁，剁得尽量细。
2.将主辅料倒在盆里，加一小勺盐，用手抓匀。
3.用勺子挖出一点，放在手心搓成圆形，码在盘子上，猛火蒸10分钟再改中小火蒸5分钟即可。
紫菜肉丸是洞头近些年出现的创新菜品。过去洞头的酒宴，第一碗是汤圆，最后一碗是肉丸，讲究个圆圆满满。如今的人们怕肥胖，顺势而变，把肉圆换成紫菜肉丸。紫菜肉丸保留了紫菜的清香，又锁住了肉的营养，油而不腻，美味可口，既补钙又补碘，不但适合老年人和儿童，也博得吃货们的喜爱。
咬一口，紫菜的鲜甜与肉汁的醇厚交织，仿佛浓缩了大海的馈赠与山间的丰饶。
有爆料扫码加小编微信
