立夏之后，哪天饭桌上没点绿叶菜，都会觉得嘴巴干巴巴的。你信吗？前阵子不是说要“5蔬3果2肉”才是最合理的搭配么？我还真想挑战下自己。这阵专门到市场盯着时蔬水果看，就是想明明白白搞清楚，什么菜应季又好吃，怎么吃家里老老少少都满意。
蔬菜：亲民小绿叶一统江湖
先来说蔬菜。最近家里最受欢迎的绝对是油麦菜。油麦菜这东西，一到夏季市场就是主角，鲜嫩多水、价格亲民，就算囤点在冰箱也不怕很快枯萎。我家最常见的做法就是清炒，要是怕太清淡，还能加一把蒜末提味。有人问是不是农药多？我专门刷了短视频学清洗方法，多洗几遍，泡点盐水就安心。
再一个不得不提的，就是空心菜。空心菜堪称夏天的“万能蔬菜”，又便宜又百搭——炒、煮、焯水都能吃。小时候，我妈最喜欢给我做蒜蓉空心菜，那股青绿的新鲜感，真的觉得整个人都透心凉了。前几天我还试了下和豆豉一起炒，真心下饭，感兴趣你们可以去试试～
还有丝瓜。这玩意从来都是立夏后餐桌的常驻嘉宾，炒蛋煮汤都香。丝瓜有点娇气，放久了会变老，一定得当天买当天吃才嫩。如果不怕腻，加点瘦肉或者虾仁一起煮，做出来看着清清爽爽，胃口也跟着好起来。有人会觉得丝瓜太水了，其实用来煮汤解腻，清热又养人。
小青椒也是一绝。市场上的青椒有大有小，我习惯挑皮薄的小辣椒，炒蛋、炖茄子、煎肉都好吃。青椒的维C含量其实超高，是个隐藏的“营养大户”。前两天家里爆炒牛肉丝配青椒，孩子一口一个，连我都佩服自己的刀工。
说了四种给你们补个第五种，让我家夏天离不开的，还有黄瓜。现在夏天黄瓜绝对便宜又脆，凉拌、炒肉、直接当水果咔嚓都行。尤其最近高温，给家里老人切点薄片泡酸奶、淋点蜂蜜，清爽又去火。黄瓜现在市面上有直的、弯的，我买多了就知道，还是本地那种细长、皮薄、瓜香的吃起来最带劲儿，价格也更男女老少都能接受。
水果界，“一人一果”计划开始！
再来说说水果。夏天的水果真让人犯选择恐惧症。每次逛超市，水果区总有一大群人围着现切水果小哥，西瓜、香瓜、李子、杨梅、水蜜桃……个个都抢着上市。虽说咬一口冰镇西瓜瞬间消暑，可我自己总结出，真正耐吃又营养的，还是这三类。
首先，西瓜。说再多都不过分，立夏后的西瓜就是老天爷给咱的清凉礼包。大颗切块吃，冰镇后小口慢嚼，无敌…不过我特地查过，西瓜虽然含糖高些，但补水快、膳食纤维不少。家里有糖尿病长辈的话可以适量少吃，多给孩子老人吃点室温滑口的，肠胃舒服、身上透亮。
再推荐个特别的：李子。李子往往六月中下旬成熟，青紫红黄各种颜色都齐备。我家孩子最爱脆皮李，洗净咬下去脆爽爆汁，还能补点维C。李子的价格浮动非常大，超市和水果摊的价钱最多能相差一倍。经验之谈，选本地货口感更好，贵点就买两三颗尝鲜，也不亏。
还有个别忘了——香瓜。小香瓜，尤其是马路边老农从地里直接拉来的那种，皮薄汁水足，咬一口满嘴香。现在的香瓜比小时候那种甜瓜水灵多了。去年我在小镇集市试过一个小众品种，外形像迷你冬瓜，卖相不好看但甜度爆表。一问价钱，三块钱买两个，简直物美价廉。
你们是不是也发现，夏天水果太丰富，涨价落价全靠季节。早熟西瓜、李子、杨梅刚上市昂贵得离谱，等到盛夏，价钱降一半还新鲜。吐槽一下，所谓进口水果几乎没有尝到特别的满足，奇异果、蓝莓、牛油果有时候还真没自家地产的实在——经济实惠、更新鲜嘛。
“肉要精吃”，立夏后就得有点讲究
最后说说肉。网上好多食谱都说夏天要多吃“白肉”，其实不瞒你们，家里人心里最喜欢还是鸡肉和鱼肉。每周不是鸡汤配蔬菜，就是清蒸草鱼配酱油蘸水。鸡腿、鸡胸，整个童子鸡切块，炖出来一点腥味都没有，老少皆宜。我自己买肉有这么几个心得——鸡要买那种看着分量均匀、肉质紧实的，鱼选眼睛明亮、腮红鳃净的，回家后加点姜片焯下水，鲜掉眉毛。
鱼肉真的太适合老人孩子了。草鱼、鲈鱼、鲫鱼都便宜又新鲜，清蒸、炖汤、红烧随便搞。鱼刺多的提前请摊主帮忙片好鱼骨，吃着省事。要说口感，其实新鲜鱼远好过冷冻货，别图便宜买速冻的，做汤又腥又散——这是我的踩坑心得，得记下来，别反复交学费。
偶尔家里想换口味，也做点猪肉或者牛肉。猪里脊、牛腩炖菜很受欢迎，但我会控制分量，一周最多上两三次，把更多位置让给蔬菜和水果。现在肉价比前些年涨了不少，尤其是“精品黑猪肉”“本地黄牛肉”，有时候我也觉得不值，但偶尔买点犒劳下自己和家人水准也就够了。
关于选购小窍门
我跟你说，有些买菜小窍门真的用了会上瘾。我现在买叶菜，习惯捏一捏茎秆，弹性好的才新鲜；买水果就嗅一嗅底部，有清香的准没选错；买鸡肉看脂肪和皮子颜色，太白太厚别要，多点黄油泥才香。至于鱼，摊主一般会主动帮刮鳞宰好，再三要求去掉黑膜，这样回家加工省老鼻子劲了。
曾经我贪便宜买过一包超市打折的黄瓜，回家一切全蔫巴了，差点当垃圾扔了。后来知道便宜有便宜的道理，买菜还是得贵有贵的对，便有便的道。偶尔也踩过小坑，比如大西瓜切开带点生味、鸡肉没解冻好煮老了，这些都是生活的乐趣嘛。
谁说立夏吃饭就要委屈自己？我觉得只要用心选购、吃出花样，保证“5蔬3果2肉”搭配，谁说家常饭菜不能有仪式感？像我现在，每次花点心思做点新尝试，能看见家人多夹上几筷子、多吃一口，就觉得满足得不行。下次我还想挑战下各地“立夏菜单”，说不定能发掘出新的乐趣！
唠叨了这么多，结尾给大家个总结：吃饭这事，没那么复杂。选对当季蔬菜，随心配点新鲜水果，肉选自己习惯又舒适的，哪怕炖炒凉拌轮番来，家里的饭菜香气才是治愈人心的大招～维生素、蛋白质啥的，身体自己会告诉你感觉到了。希望大家都能吃得顺心、吃得开心，养好脾胃，告别病毒，蹦蹦跳跳过这个火热夏天！
