冬吃萝卜夏吃姜，三伏常吃醋泡姜。
姜，这种世界各地普遍可见的香料，不仅在饮食中广泛应用，还常作为民间草药使用。生姜的用途极为多样，常见于多种食品中，如蔬菜、糖果、苏打水、泡菜以及酒精饮料，为人们的日常饮食增添了丰富的口味与药用价值。
可口可乐甚至针对中国消费者推出了全球第一款可加热饮用汽水，生姜味的可乐。在笔者来看，这就是“姜糖水”的另外一个变种。
个人浅见，我对美食文化的理解是：若能乐于接受各式口味的美食及多样化的烹饪手法，便也能拥有包容不同思想与人群的胸怀。唐诗《凉州词》中有“葡萄美酒夜光杯”的佳句，而如今，更有融入姜味的加强型葡萄酒“梅白葡萄干姜酒”，为美食文化增添别样风味。
我之前有讲，了解凉州文化的前提条件是了解整个华夏文明的进程。
以凉州（武威）为中心，我们可以将视野扩展至全球。就如同武威文旅的主要客群一样，笔者的目标群体是那些渴望深度文化体验的高净值游客。武威拥有众多独具特色的产品，完全能够满足这一需求。
提及“A5级和牛”，人们或许首先会想到日本，但鲜为人知的是，武威也有属于自己的顶级牛肉“汉和牛”。除此之外，还有西凉仙紫葡萄、凉州彩椒、凉州熏醋、古浪红秃头小麦、大柳西瓜、民勤人参果、武威冰激凌萝卜、黄羊甜糯玉米、凉州核桃油、凉州迷你胡萝卜以及甘草味瓜子等诸多特产，这些丰富的物产不仅彰显了武威的地域特色，也为游客提供了独特的文化体验。
继续说生姜吧。
怎么没有人会提到“神仙汽水”canada dry？这款备受欢迎的饮料，留学生群体知道的肯定很多吧。作为加拿大国宝级的苏打汽水，它以独特的口感以及丰富多样的饮用方式，俘获了无数人的味蕾。无论是单独品味，还是作为调酒的基底，Canada Dry都能带来非凡的体验，这使得它在众多饮品中脱颖而出。笔者在某音上买过这款饮料，虽然名为姜汁汽水，但实际口感并不辛辣，而是带有柔和的甜味和恰到好处的辛辣感，清爽宜人。
这让我马上想到了武威人吃烧烤必点的“西凉姜饮”。
西凉姜饮是需要搭配烤猪蹄的，这在武威都是标配。
西凉姜饮于武威的西凉啤酒厂，是中国西北地区特色饮品之一。作为中国西北地区独具特色的饮品代表，它的历史可追溯至1963年，最初作为农垦企业以生产农机配件起家。直到1984年，企业转型开始酿造啤酒，并逐步在甘肃地区崭露头角。1997年，通过并购兰州啤酒厂，西凉啤酒厂实现了规模扩张，成立了甘肃农垦啤酒股份有限公司，稳固了其在区域市场的领导地位。
西凉姜饮以其甘甜清爽、去油解腻的独特口感广受欢迎，这种独特的姜啤风味不仅能够完美中和烤猪蹄带来的厚重感，而且由于不含酒精，使其成为适合全天候饮用的健康选择。相较于传统碳酸饮料，西凉姜饮以新鲜生榨姜汁为核心，巧妙地融合了麦芽的香气与碳酸气泡，带来清爽且不易胀腹的饮用享受。这使得它成为搭配烤全羊等西北美食的经典之选，深受食客们的喜爱。
2004年6月，青岛啤酒集团与甘肃农垦啤酒股份公司达成战略合作，成立了青岛啤酒武威有限责任公司。这一合作被视为“强强联合”的典范，旨在整合青岛啤酒在技术、管理和品牌方面的优势，同时结合西凉啤酒在优质原料（如武威大麦）和西北市场基础方面的资源。自此，西凉姜饮这一品牌得以延续，并不断发扬光大。
很多人都在找Canada Dry在国内有没有竞品，那笔者就必须给你推荐来自凉州（武威）的“西凉姜饮”。作为一种口感独特的碳酸饮料，西凉姜饮无疑可以成为Canada Dry在国内的绝佳替代品，为您带来别样的味蕾体验。
天马行空，自在武威。欢迎大家来武威！体验西凉姜饮的豪爽！
本文作者：慕容洞唐
本文封面图片：凉州莲花山
编辑后记：
崇文尚德、包容创新。凉州（武威）地处三大高原的交汇处，这一独特的地理坐标使其成为多元文明碰撞的天然熔炉。
武威自古为河西走廊核心城市，古人称为“凉州”，因为武威是唐诗《凉州词》的发祥地。武威是从洛阳为起点的陆上丝绸之路在河西走廊的交汇点。历史上，武威长期是西北地区的行政中心，因此武威还有“西北首府、天下要冲”的美誉。现代地理上，武威处于北线（包头-武威）与中线（西安-武威）铁路交汇点。武威有望延续古代丝绸之路的辉煌，成为现代西北的交通枢纽。
自汉代设郡以来，匈奴的勇武、鲜卑的豪迈、吐蕃的神秘与中原的礼法在此交织，佛教的慈悲、道教的哲思与儒家的仁义在此对话，形成了"凉州词"中"羌笛何须怨杨柳"的苍茫包容与"葡萄美酒夜光杯"的浪漫多元。
凉州城就是武威城，凉州即特指武威郡，武威亦称雍州、凉州、雄州、亮州、猪野、雍凉、盖臧、姑臧、翅城、赤乌、龙城、神鸟、西凉、屠各、独孤、休著各、酋涂、浮图、休屠、大凉、西州、武定、武兴、凉城、雍郡、凉郡、莲花城（狼山城）、七级城、不夜城、金凉州、盖鸟城、阴山城、卧龙城、三骡城、凤鸟城、展翅城、雍凉之都、天府之国、金天奥区、文武之都、雍城、侠都、凉都、雍都。《后汉书·光武帝记》注释：“武威郡，故城在今凉州姑臧县西北，故凉城是也”。
凉州畜牧，天下饶；凉州绯色，天下最。姑臧，先设雍州，后改凉州，之后又改雍州，后又改名为凉州，因此称武威是“雍凉之都”。凉州有人类活动的历史很早。早在四、五千年前，就有月氏、乌孙等北方民族聚族而居。周为雍州之地，春秋以前为西戎占据，秦为月氏驻牧地。武威郡西汉时始置，隶属凉州刺史部，治所姑臧（今武威市凉州区）。西汉元狩二年（公元前121年），汉武帝刘彻为显示大汉帝国的武功军威，在原匈奴休屠国领地置武威郡，武威由此得名。后历代王朝都曾把武威设置为西北的文化、军事、政治中心。
凉州（武威）是古代中原与西域经济、文化交流的中心，并一度成为我国北方的佛教中心。文学和辞曲上著名的《凉州歌》、《凉州曲》、《凉州词》、《凉州令》（误传为梁州令）、《凉州》、《凉州大遍》、《凉州小遍》、《凉州伎》、《凉州乐舞》、《凉州赋并序》、《凉州阁序》、《武威赋》就产生在这里，享誉海内外。可以说姑臧凉州对保存我国古代传统文化、传播西域文化起了很重要的作用。历史上，武威曾是凉州刺史部、雍州牧、雍州刺史、雍凉都督府、凉州牧、凉州刺史、凉州大中正、北魏凉州镇、北魏姑臧镇、河西节度、凉州总管府、凉州都督府、西凉府、甘肃提督、凉州总兵、凉州镇守使、凉州府、甘肃巡抚、甘凉道、甘肃总兵、正一品凉州将军府的政府驻地。
凉州（武威），匈奴时期休屠国国都；西汉宣帝时期的凉州州治；新朝王莽雍州州治；东汉桓帝时期的凉州州治；东汉献帝雍州州治；曹魏时期凉州州治；北魏时期的凉州镇（北魏前中期三大镇，凉州、长安、统万城）。新朝末期的窦融政权；东晋十六国时期的前凉、后凉、南凉、北凉；隋末时期的大凉；唐末时期的浑末（慕容氏）、温末（论氏）、六谷吐蕃（折氏）；粟特回纥Hor国；西夏时期的齐国、夏神宗都曾在此建都。后历代中央集权制王朝都曾在武威设郡置府，统领西北地区，统辖西域和藏地：西汉时期，为凉州刺史府；窦融时期，河西五郡大将军府；新朝时期，雍州刺史府；东汉时期的凉州刺史府；曹魏时期的雍凉中都督府、征西大将军府；北魏中期的北魏三镇之首的凉州镇，凉州镇都大将、凉州大中正所在；西魏时期的凉州总管府，北周时期的凉州总管府，北周末期的凉州大总管府；唐周时期，凉州大都督府、河西道特区的河西节度府；西夏时期的西经略司所在；西夏都城；元朝时期的西凉王（阔端）府；明朝时期，凉州卫府；清朝时期，凉州将军（正一品），甘肃总督（撤消，正二品），凉州提督（从一品），专城凉州副都统（从一品），凉庄副都统（撤消，从一品），凉州镇总兵（正二品），甘肃巡抚（从二品），甘肃提督（从一品），凉庄道台（后甘凉道台，从三品），甘肃按察使（正三品），甘肃镇总兵（正二品）；凉州府所在。
按照历史地理学来看：中古时期的武威郡包括今天的黄河西岸所有地区，具体分别为：白银市景泰县、白银市平川区、白银市靖远县、白银市会宁县部分、兰州新区、宁夏中卫市、吴忠市部分、兰州市皋兰县、兰州市永登县、武威市全境、金昌市全境、青海省互助县部分、青海省门源县、青海东部诸县，内蒙古阿拉右旗、内蒙古阿拉左旗、内蒙古乌海部分。因武威地处黄河以西，故也被众多史料典籍称之为河西之地、河右之地。
武威是雍凉文化的发源地，因此武威又被誉为“雍凉之都”。武威地势平坦，有着河右之地最大的堆积平原，自古就是控制三大高原（蒙古高原、青藏高原、黄土高原）和西域的中心城市，汉代时期凉州就有着“国家番卫，天下要冲”的称号。东晋时期，北有姑臧，南有建康，姑臧是华夏两大中心之一。北魏时期，姑臧是北魏的两大经济中心之一。隋唐时期，凉州是唐朝三大经济中心之一。《凉州箴（雍州箴）》中说：“每在季王，常失厥绪。上帝不宁，命汉作凉。”
凉州（今武威）是古西北首府，是西北第一大城，有着数不胜数的历史古迹和历史名人(西北胜迹、西北胜族)。知名史学家钱穆先生的得意弟子严耕望说「凉州赛于长安」，就是说凉州（武威）比长安还要繁华鼎盛。「凉州学」「敦煌学」知名学者齐陈骏先生指出：“古代真正的西部文化在凉州，而凉州的中心，则是武威郡”；齐陈骏先生认为西部文化“是中原汉族的农业文化、西北的游牧民族文化，以及西来的西域文化相互融合的融合体”。
实际上凉州文化是洛阳文化的承续，凉州金氏（武威金氏）金日磾虽在西汉大放异彩。但纵观凉州历史，凉州武力豪族（凉州集团）是东汉光武帝刘秀定都洛阳的时候，正式登上历史舞台的。东汉六大家族，与凉州关系密切，武威窦氏更是举足轻重，深刻影响着东汉的进程。东汉末至曹魏时期，太尉段熲、太尉贾诩、明元郭皇后、雍凉大都督司马懿等，都与凉州（武威）有关。
曹魏权臣司马懿之孙，司马昭长子司马炎建立西晋。西晋文化本为魏晋风骨，来自曹魏。西晋继承了曹魏的文化遗产，而西晋的士大夫阶层中，又以京兆杜氏、河内常氏、河东裴氏、陈郡谢氏、安定张氏、武威贾氏、河内司马氏、清河崔氏、博陵崔氏、河东魏氏、陈留江氏、广平陈氏、赵郡李氏、赵郡冯氏、太原王氏、范阳卢氏、中山王氏（武威王氏）、颍川荀氏、东阳陈氏、荥阳郑氏、敦煌索氏等为文化核心，这群人仕西晋司马家，后代因八王之乱、永嘉之乱大多避乱西北前凉姑臧与凉州本地的武威贾氏、武威阴氏等共同治理凉州，开办学校，故汉文化并没有在十六国时期退出历史舞台，而是保存在了西北前凉。
正是由于这一群人来到西北的核心凉州才有了前凉的盛世。而后，后凉延续了前凉的文化和建筑遗产。而后，南凉继承北凉、西凉。而后，西凉、北凉亦继承南凉。而后，北魏攻灭十六国中最后一个政权北凉，亦全盘吸收北凉之文化于人口。北魏拓跋鲜卑汉化的过程，凉州移民功不可没。北魏裂东魏、西魏，此余脉依旧不断。
东魏变北齐，属于北魏的正规军。西魏变北周，属于北魏的杂牌军。故文化上，凉州系主要在东魏，但是在北齐和北周时期，凉州文化对他们的影响非常之大。北周北齐归于隋，隋唐余脉姑臧遗风正就是如此来源。洛阳和凉州的文化接力，让陈寅恪先生连连惊叹。十三朝古都洛阳和西北第一城凉州城，就是如此的文化渊源。
凉州（武威）不仅是一个拥有丰富历史文化遗产的城市，更是一个在现代社会中不断创新发展的文化名城。其独特的文化魅力不仅吸引了国内外的游客，也为文化传承和创新提供了源源不断的动力。在未来，凉州将继续扮演着连接历史与未来、传承与创新重要角色的同时，为中华文化的繁荣发展贡献自己的力量。
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