近日，屯门一家烧味铺推出的“无骨烧猪”引发热议。
这款来自内地的特色烧腊，在香港售价高达每斤 88 元，比内地价格贵出数倍。不少网民不仅对其高昂售价咋舌，更对食材安全性提出质疑，直呼“烧猪哪能没有头和尾巴，看着像合成肉！”
一位香港男士在 Facebook 群组「香港茶餐厅及美食关注组」分享新奇发现：屯门某烧味铺推出了「无骨烧猪」。
步入店内，只见店员将一块块剔除骨头的烧猪整齐码放在半圆柱形铁架上，玻璃橱窗上，醒目的价目牌显示，原价每斤 100 港元的无骨烧猪正值促销，现售价降至每斤 88 港元。
据悉，这款「无骨烧猪」在内地餐饮市场早已风靡，当地售价每斤约 25 至 50 元人民币（折合约 26.5 至 53 港元）。
面对这道打破传统认知的 “无骨烧猪”，不少香港食客直呼 “接受无能”。有老饕嗤之以鼻：“在香港吃了几十年烧腊，几时见过烧肉用铁架悬空摆卖的？这种卖法摆明是大陆才有的做派！”
更有人质疑其背离传统：“正宗烧猪讲究‘有头有尾’图个好意头，现在切成零散肉块，看着倒像廉价雪藏肉，完全没了老广烧腊的仪式感！”
另有一派猜测这是从内地运来的 “预制猪”，“是不是在大陆烧好后冷链运过来？”“搞不好是从莲塘口岸入关的！”“过个关身价直接翻番，这烧猪比过关行李还金贵！”
楼主在评论区耐心解释，“无骨烧猪” 实为地道的内地特色做法。不同于香港传统烧腊保留完整猪身的方式，其制作工序极为考究：烧製前需精准剔除猪的胸骨、头部及四肢，仅保留肉质饱满的躯干部分。
为确保烧猪受热均匀、皮脆肉嫩，师傅会将厚薄不一的肉块精心摆放在半圆柱形铁架上，让每一处都能在高温炙烤中释放出最佳风味。
这场关于 “无骨烧猪” 的讨论，不仅折射出香港市民对传统美食的坚守，也反映出新兴饮食文化进入本地市场时面临的挑战。
究竟这款 “无骨烧猪” 能否凭借独特风味打破质疑，在香港烧味界站稳脚跟？拭目以待！
