低卡椰蓉面包热销，引领健康饮食新风潮！

原先一直以为椰蓉馅一定要用大量糖油拌合才是标准操作，所以总觉得椰蓉面包虽香，可也是实打实的热量炸弹，这次尝试了一把真正低卡的椰蓉馅，结果一样湿润香甜可口，负担却小了好多好多，不喜欢太油太甜的面包可以试试这款哦~
这款面包从面团到馅料糖油量都不算高，特别是椰蓉馅没有加黄油，因此吃着较为清爽，椰蓉的香气也很突出。

用料

中种

高筋面粉

180克

蛋清

1个（约35克）

牛奶

95克

酵母

2克

主面团

高筋面粉

70克

牛奶

60克

酵母

1克

3克

细砂糖

20克

黄油

15克

椰蓉馅

椰蓉

50克

奶粉

15克

0卡糖粉

25克

牛奶

60克

蛋黄

1个

低卡椰蓉面包的做法

1. 中种材料混合揉匀，冷藏发酵一晚，和主面团材料后油法揉至完全。

1. 分割成3份，整理成圆形松弛15分钟。

1. 椰蓉+奶粉+糖粉混合均匀，再加入蛋黄拌匀，最后分次加入牛奶拌匀。（牛奶不要一次全加完，根据椰蓉馅的湿润程度分次添加，牛奶分量不宜过少，免得椰蓉馅太干）

1. 擀开成长条形，长度要大于30cm，不然层次不够多。

1. 铺上1/3份椰蓉馅。

1. 自上而下卷起。

1. 竖着在中间划一刀，两头不划断。

1. 两端向下翻折对接，

1. 依次做好3个，放在模具中，我用的是磅蛋糕的模具，也可以放到450克吐司盒中。
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1. 温暖湿润处最后发酵至9分满，放入预热好的烤箱下层，上下火180度30分钟。

小贴士