打仗也可以说是“打后勤”，如何解决士兵的吃饭问题，是人类几千年战争史中最核心的问题之一。
上世纪的对越自卫反击战中，我国就在吃饭的问题上“遇到过一些问题”。
抗美援朝和对越反击的后勤区别
新中国打的第一场“对外战争”是抗美援朝，大家都知道抗美援朝期间，我们的志愿军吃过“炒面”。
炒面就是面粉放点盐炒熟，完全是为了适应解放军进行穿插作战，仅满足了饱腹和便携性的产物，基本没多少营养价值，更无法讨论口感。
志愿军吃的炒面
在抗美援朝之后，我国对于解放军的后勤问题一直都比较关注。在对印自卫反击战中，因为战场是高原，后勤问题本身就不好做，所以对印自卫反击战中解放军吃得好不好很难讨论。
但是到对越自卫反击战的时候就开始见真章了，不过此次“考试”就结果来说，解放军的“成绩”并不算好。
对越自卫反击战和抗美援朝最大的不同，是对越自卫反击战主要是攻坚战和防御作战。
抗美援朝前期，尤其是第一次和第二次战役时，志愿军主要是进行穿插作战，所以当时志愿军吃的是方便携带的炒面。
全国“炒面”支援志愿军
对越自卫反击战时，解放军面对的是构筑了防线的越军，并且解放军不管是装备还是规模都处于优势地位，是大军碾过去的。
所以对越自卫反击战时解放军打的是攻坚战，以及1979年2月17日解放军开始回撤时打的防御作战。
攻坚战和防御战最大的特点，就是大军可能在一个地区停留比较长的时间。
大军在一个地区停留比较长的时间，后勤部门就能找到大军的位置，就能为大军做饭。
对越自卫反击战
因此对越自卫反击战期间，解放军大多数部队都有后勤部门负责饮食，吃的也是现炒现做的东西。
不过这仅限于一般的解放军部队。一些比较特殊的解放军部队，就没法吃到炊事班现炒现做的东西了，其中最典型的就是侦察兵。
侦察兵因为要远离阵地，就需要自行携带比较多的食物。而侦察兵在对越自卫反击战中最常吃的食物有两种，一种是压缩饼干，一种是罐头。
对越自卫反击战期间的罐头
并不受欢迎
对越自卫反击战时我军最常见的压缩饼干，是“761压缩干粮”。这玩意最大的特点是大，761压缩干粮最常见的版本是10公斤装的版本，往地上一放活脱脱一块“板砖”。
因为体积大，761压缩干粮吃起来很不方便。此外这种压缩干粮的味道和功能性也有问题。
761压缩干粮
味道上761压缩干粮只有一种口味，其作为压缩饼干在味道和口感上都不太好。
功能性上，761压缩干粮一来营养价值较低，二来饱腹感较低，三来吃多了容易便秘。
因为其体积小的缘故，761压缩干粮刚吃下去的时候没啥饱腹感，这就让解放军战士很难判断自己吃下去的压缩饼干够不够。如果战士在吃了761压缩干粮后又喝了水，那就会有很明显的涨腹感，让人很不舒服。
761压缩干粮
至于罐头，当时解放军最常吃的罐头就是猪肉罐头（红烧肉罐头）。
红烧肉罐头
说起吃肉，当时中国的经济水平不算高，国人也做不到顿顿吃肉，所以很多人想当然的觉得解放军战士对于肉罐头的接受度会很高。
然而事实是猪肉罐头在解放军中很不受欢迎。很多新兵挺喜欢吃肉罐头，但时间久了就对这玩意深恶痛绝了。
让猪肉罐头不受欢迎的原因很多，其一就是这玩意油脂含量非常高。
根据参加过对越自卫反击战的老兵王红兵回忆，红烧肉罐头最常见，但也没多少人喜欢吃。这玩意非常油腻，腻得人舌头打滑。
对越自卫反击战老兵王红兵
而当时在他们中间最受欢迎的是水果罐头，水果罐头中最受欢迎的是黄桃罐头。
猪肉罐头不受欢迎的第二个原因是大。当时一个红烧肉罐头好几公斤，10多个人吃一顿都够了。
但因为这玩意非常油腻，所以绝大多数时候都吃不完。
吃不完也就算了，偏偏对越自卫反击战战场还接近热带地区，温度非常高。所以红烧肉罐头一顿吃不完后，到第二顿直接就馊了，这时候就只能丢掉，造成了很大的浪费。
战场气温很高
其三，当时炊事班做饭的时候喜欢用红烧肉罐头。
我们上面提到了，解放军在对越作战期间主要打的是攻坚战和防御作战，大军都有炊事班跟着，炊事班现炒现做吃的。
但一来当时因为我国的经济原因，解放军吃的远没有现在的解放军这么好，很少见到大鱼大肉。
二来当时解放军对越作战战线长、战场又湿又热，鲜肉很容易腐烂，所以炊事班现炒现做的都是素菜。
前线战士要想见荤腥，那多半是炊事班炒完了一锅素菜，然后拿个红烧肉罐头往里面一扣，就算一道荤菜了。
解放军战士正在吃饭
因为以上种种原因，就导致在当时颇为稀罕的荤腥，实际上并不受解放军的待见。
现代解放军的后勤
到了现在，解放军为了想办法满足部队的吃饭问题也是想出了各种各样的办法。
首先就是解放军推出了“移动炊事车”。这种设备可以跟随解放军作战部队移动，然后做新鲜饭菜给作战部队。
解放军移动炊事车
并且移动炊事车还配备了高压锅，就算再打一场“对印自卫反击战”，在高原地形上也能烧火做饭了。
其次就是现代各种穷出不穷的单兵口粮。相较于对越自卫反击战中解放军战士只能吃罐头或者是压缩饼干，现在的解放军有各种自热食品。
虽然这些自热食品的味道和口感比不上现炒现做的饭菜，但比起罐头和压缩饼干还是好多了。
此外我国现在还有各种的“预制菜”。虽然普通人对预制菜避之不及，但如果是在战争中，预制菜或许是解放军战士周围没有炊事班的情况下，能吃到的味道、口感最接近新鲜饭菜的食物。
所以现在的解放军后勤，比起对越自卫反击战那段时期好了不少。
信息来源： 【1】中国青年网·《自卫反击战重要功臣！当年解放军761压缩干粮》 【2】环球网·《牛！新型高原炊事车能自动切菜揉面》 【3】澎湃新闻·《军报梳理人民军队单兵口粮发展史：从压缩饼干到自热食品》 【4】中华人民共和国国防部·《陆军勤务学院拓展野战饮食快餐化保障路径》
