火锅鸡是沧州的“地标性美食”，赏运河盛景，吃火锅鸡成为到沧州一游的标配。沧州第二届火锅鸡文化节于5月1日在古运河畔的南川老街开启。京津冀地区的游客参与热情高涨，现场感受美食飘香的氛围，探寻河海之城、武术之乡的文化魅力。
火锅鸡文化节举办现场，各个火锅鸡专营店厨师将使出浑身解数挥洒创意，烹制出一锅锅色香味俱全的火锅鸡美食。
火锅鸡是因运河而兴起的美食。运河之畔的沧州青县流河镇人和镇村的火锅鸡已经有一百多年了，是沧州火锅鸡发源地之一。清末，这里建了兵营，满族人从宫里带来了高30厘米，直径10余厘米的汆子（火锅），燃起炭火盆，汆子里放上水和盐、辣椒等各种调料，涮起鸡肉。这是火锅鸡的雏形，人和镇居住的南方人多，南方人爱吃辣，慢慢就有了麻辣味儿的火锅鸡。后来，大大小小的火锅鸡饭馆在沧州运河沿岸兴起，火锅鸡烹饪技艺还成为了非遗。
沧州是著名的武术之乡，沧州武术健儿将在火锅鸡文化节上演绎传统经典武术，各路拳法虎虎生风，刀枪棍棒则威力十足。
5月1日，沧州一对新人在结婚仪式上，不忘推介家乡，向远道而来的宾客介绍家乡美食“火锅鸡”摄影 傅新春
来源：中央广电总台国际在线
