可别小瞧摆摊的大叔大爷，人家摆摊能挣好几套房呢。那可不比打工差，这好歹是自己当老板，虽然辛苦点，但是那可全是挣的。这位大叔25年如一日的卖鸡蛋饼挣了4套房，举起了14口之家的幸福生活，把平凡揉进了饼里，把生活给照亮了。
大叔 25 年卖 600 万个鸡蛋饼挣 4 套房的新闻刷爆全网，大家都被这位大叔的故事深深震撼。今天，咱们就好好唠唠这位了不起的大叔。
故事得从 1999 年说起，那年30 岁的王克兴大叔怀揣着 500 元积蓄，从安徽农村来到南京，一心想改变生活。经老乡介绍，他以每月 80 元租下南艺后门一间不足 5 平米的临街小铺，就用一口铁鏊子、三个竹编蒸笼，开启了煎饼人生。刚起步那半年，生意差得很，小店一天差不多卖出十来个煎饼。但大叔没放弃，他揣着自制煎饼，挨家挨户拜访周边商户，还吆喝着尝尝看，不好吃不要钱！就凭着这股子执拗劲儿，慢慢有了回头客。
大叔的摊位在南京艺术学院后门附近，这地段可太关键了。周边学校多，学生成群；还有不少居民楼，日常人流量大。来来往往的学生、居民，都是潜在顾客。而且艺术学院周边充满文艺气息，年轻人多，对新鲜美食接受度高。大叔的鸡蛋饼摊在这儿，天然就有源源不断的客源。
每天凌晨 3 点，当大家还在睡梦中，大叔就起床揉面了。面团得醒 3 小时才能劲道，这可是做出口感好的鸡蛋饼的关键一步。大叔用的酱料，是自己用 36 味香料精心熬制的，连葱花都是每天清晨 5 点亲自去菜市场采购的本地小葱，洗净后切得长短均匀，大叔常说 “差半厘米，味道都不对”，这对食材的讲究，真是让人佩服。
大叔店里至今保留着手工磨制面糊的传统，每天凌晨，他把精选的东北黄豆与山东小米按 3:2 的比例浸泡，再用老式石磨缓缓推碾。就这么用心做出来的鸡蛋饼，想不好吃都难。金黄的蛋液裹着酥脆的薄脆，刷上那独家秘制酱料，老远就能闻到香味，引得人直咽口水，好多网友都说 “隔着屏幕都馋哭了”。
靠着这日复一日的辛勤劳作和对品质的严格把控，大叔的鸡蛋饼在附近渐渐有了名气，很多学生和居民成了常客。后来互联网兴起，他的鸡蛋饼从当地居民小吃摇身一变成了网红小吃，平均一天能卖出一两千个，最火的时候，一天能卖 3000 多个，排队的队伍最长能绕老街两圈。
25 年大叔亲手制作了 600 万个鸡蛋饼，这数字背后，是数不清的汗水。2005 年，大叔用攒下的 12 万元付了首付，买下第一套房，结束全家租房的日子。后来生意越来越好，他还带动妻子、儿女、侄子等 8 位亲属一起经营，形成独特的 “家族饼业链”。如今大叔的儿子、女婿们接过擀面杖，鸡蛋饼的香气依旧每天准时飘起。现在来说这可是家族企业了啊，别看买卖小，但是一般人来做不了，人家这一天一两千个饼，平均5块钱一个，一天小赚好几千块钱啊！
大叔就守着这小小的鸡蛋饼摊，把日子过得有滋有味，不仅挣下 4 套房，还让一家人过上好日子，供两个孩子读完大学。他没什么惊天动地的壮举，就靠着日复一日的坚持、对品质的执着、对食材的讲究，在平凡中创造了非凡。这份坚持，太值得我们学习。
