本文作者：食戟社
五一假期是消费旺季，餐饮需求激增，食品安全问题也随之凸显。近期多地市场监管部门发布消费提示，结合典型案例和监管动态，为公众假期"舌尖上的安全"提供专业指导。从食材采购到外出就餐，从网络订餐到家庭聚餐，每个环节都需提高警惕。
一、食材采购：冷链食品与时令野菜成监管重点
北京市市场监管局节前专项检查显示，冷链食品溯源管理仍是重点。在物美超市冷链专区，执法人员重点核查了进口冷冻肉的"北京冷链"二维码追溯信息，确保从阿根廷进口的牛肉具备核酸检测证明、消毒证明及入境检验检疫证明。
消费者购买时需注意三点：
1、扫描二维码核对产品信息；
2、观察储存温度是否达标（冷冻食品应低于-18℃）；
3、查看包装是否完整无破损。
二、时令野菜则暗藏风险。
江苏省疾控中心通报显示，2024年因误食有毒野菜中毒事件较去年同期上升20%。南京某医院接诊的5名患者因将"泽漆"误认作荠菜食用，出现严重呕吐症状。
专家建议：
1、不采食不熟悉野菜；
2、购买人工种植野菜时选择正规商超；
3、马齿苋等野菜需焯水去草酸。
三、餐饮消费：预制菜与"网红餐厅"隐患突出
广州市民李先生通过外卖平台订购的酸菜鱼预制菜，食用后出现腹泻。检测发现亚硝酸盐含量超标3倍。市场监管总局最新抽检数据显示，预制菜菌落总数不合格率较2023年上升1.2个百分点。
选择预制菜应注意：
1.查看包装是否标注"即食"或"加热食用"；
2、检查保质期是否在冷链条件下得到保障；
3、酸菜类制品优先选择乳酸菌发酵产品。
四、"网红餐厅"的卫生问题同样值得警惕
重庆市突击检查解放碑商圈10家热门餐厅，3家因使用过期食材被立案。其中某日料店将过期三文鱼更换标签后继续使用，执法人员通过进货单溯源发现违规行为。消费者可通过"明厨亮灶"观察后厨状况，注意餐具消毒柜是否正常运作，凉菜间是否配备独立空调等细节。
从监管层面看，全国市场监管系统在节前已开展"铁拳"行动，重点打击篡改食品保质期、非法添加等行为。食品安全没有假期，只有消费者、经营者、监管者三方协同，才能让假期消费既舒心又安心。
