一席乡宴升级城市精致餐饮
齐聚枇杷创新菜与福清风味
福建名宴·一都枇杷宴
将首次亮相福州城区餐厅
5月1日起开放预订
近日，福州晚报一碗福州携手悦港琴湾·福宴，以福文化为内核，将创新升级后的一都枇杷宴正式引入榕城餐厅，为食客献上一场乡村振兴与文化传承的美食盛宴。据悉，这是一都枇杷宴首次亮相福州城区餐厅。
2019年，福清一都枇杷宴以清甜饱满的枇杷为主角，开创一都枇杷入宴的饮食文化先声，由福建省餐饮烹饪行业协会授予“福建名宴”荣誉称号。2025年4月，一都枇杷宴于一都镇再次开宴，吸引众多省内外游客与国际友人赴宴。
作为一都联创品牌共富计划的一员，悦港琴湾·福宴敏锐捕捉到一都枇杷宴的独特魅力，结合自身闽粤菜系烹饪技艺，精选福清本土食材，对枇杷宴进行全方位创新升级，将枇杷果、枇杷花、枇杷叶巧妙融入菜肴，以乡宴饮食文化焕新城市精致餐饮。
升级后的枇杷宴，融入悦港琴湾·福宴精致美学与烹饪创意的同时，也以福清鳗鱼、高山羊等食材复刻还原了地道的福清乡土风味，交融甜咸，融汇山海，兼具色、香、味、形、意，堪称味蕾的极致盛宴。
带子枇杷盅
带子枇杷盅是本次枇杷宴精心打造的前菜，将枇杷去除果皮与果核后，加入口感脆嫩的带子，搭配酸甜浓香的酱料，以清爽海味与清甜果味的巧妙融合，呈现时节清新。
川贝枇杷炖鹧鸪
川贝枇杷炖鹧鸪是一道十分出彩的汤菜，不仅以枇杷果与川贝这对经典组合为食材，还加入肉质细嫩的鹧鸪。消费者能同时品尝到清甜爽口的果味与鲜美盈润的汤味。
象形枇杷酥
精心制作的象形枇杷酥是这一席枇杷宴的点睛之笔，以带枝枇杷为原型，以酥点技艺呈现其造型与色彩，馅料则取自经典葡式蛋挞的新嫩蛋蓉。口感层次丰富，风味香甜不腻。
“以枇杷之名，做人间至味。”悦港琴湾中餐体系行政总厨邓广基说，为满足不同食客的需求，悦港琴湾·福宴此次特别推出1188元和1988元两款套餐，涵盖多道枇杷创新菜与福清风味。
一都枇杷宴的成功引入，不仅是一场美食的盛宴，更是乡村振兴与文化传承的生动实践。悦港琴湾·福宴的相关负责人表示，通过将一都枇杷从田间地头送上餐桌，不仅让榕城食客感受到福清的山海风味与枇杷的独特魅力，还助力当地果农增收，擦亮“一都枇杷”的金字招牌。
福州晚报一碗福州负责人说，一都枇杷宴的“出村入城”推动了传统农产品的市场化转型，通过一碗福州“碗宴”文化品牌，实现“从枝头到灶头，从田园到宴席”的价值跃升，助力闽菜振兴与乡村振兴。
5月1日至31日，一都枇杷宴由悦港琴湾·福宴两家门店限时供应至，数量有限。消费者可提前通过电话预订后到店消费：0591-88967777（华林路店）、0591-87737777（长乐店）。
来源@一碗福州
