谷雨一过，天气就像被按了快进键，白天的太阳晒得人直冒汗，可早晚又带着股凉飕飕的潮气。这种忽冷忽热的天儿啊，孩子动不动就积食上火，当妈的最头疼了。这时候最适合给孩子做些什么吃呢？当然是蒸菜啦！蒸汽一熏腾，食材里的鲜味全给逼出来，既不用像炒菜那样油腻，又比炖汤来得清爽。今天就给大家安排4道蒸菜界的"长高小能手"，荤素搭配营养全，保准娃吃得香喷喷！
一、金针菇蒸巴沙鱼
准备材料：巴沙鱼200克、金针菇1把、姜丝1小撮、葱花少许
1、巴沙鱼切厚片，加1勺料酒、半勺盐、半勺白胡椒粉抓匀，腌10分钟去腥
2、金针菇切掉老根，撕成小朵铺在盘底
3、把腌好的鱼片码在金针菇上，撒上姜丝
4、水开后上锅大火蒸8分钟，出锅撒葱花，淋1勺蒸鱼豉油
5、烧点热油"滋啦"浇在葱花上，香气瞬间扑鼻
这菜做起来比煮泡面还快！巴沙鱼嫩得能用勺子挖着吃，金针菇吸饱了鱼肉的鲜汁，嚼起来咯吱咯吱特别带劲。关键是高蛋白低脂肪，补钙又补脑，给长身体的孩子吃正合适。
二、西葫芦蒸肉
准备材料：西葫芦1根、猪肉末150克、胡萝卜半根、鸡蛋1个
1、西葫芦切1cm厚片，用勺子挖掉中间的瓤，做成小船形状
2、胡萝卜剁碎，和肉末混合，加1勺生抽+半勺蚝油+1个蛋清搅上劲
3、把肉馅填进西葫芦小船里，摆盘时中间打个鸡蛋黄
4、水开上锅蒸12分钟，最后淋点香油提香
西葫芦蒸得透亮透亮的，咬一口能滋出清甜的汁水，配上鲜嫩的肉馅，比吃肉包子还过瘾。春天孩子活动量大，这道菜既能补水又补铁，蒸出来的汤汁千万别浪费，拌饭一绝！
三、红枣香菇蒸鸡
准备材料：鸡腿2个、干香菇6朵、红枣5颗、枸杞1小把
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1、干香菇提前泡发，切成粗条备用
2、鸡腿去骨切块，加2勺生抽+1勺蚝油+1勺淀粉抓匀腌20分钟
3、盘底铺香菇，码上鸡块，撒红枣和枸杞
4、水开上锅蒸15分钟，鸡肉变色就熟
揭开锅盖的瞬间，红枣的甜香混着香菇的鲜味直往鼻子里钻。鸡腿肉嫩得直打颤，香菇吸足了肉汁，比肉还抢手。这道菜特别适合脸色发黄、手脚冰凉的孩子，红枣补血，香菇增强免疫力，春天长个正需要！
四、蒸包菜丝
准备材料：包菜半颗、胡萝卜半根、面粉2勺、蒜末适量
1、包菜和胡萝卜切细丝，加1勺盐腌10分钟杀出水分
2、挤干菜丝水分，加2勺面粉拌匀，让每根菜丝都裹上薄粉
3、铺在蒸屉上，水开蒸5分钟
4、调个料汁：2勺醋+1勺生抽+蒜末+几滴香油
这菜看着简单，吃起来可讲究！蒸过的包菜丝脆生生的，带着胡萝卜的甜味，蘸着酸溜溜的蒜汁，比炒着吃清爽多了。春天孩子容易便秘，这道高纤维的蒸菜就是天然的开塞露，还能补充维生素C。
小贴士：
1、蒸菜要开水下锅，计时器定好时间，老了就不好吃了
2、肉类提前用淀粉腌制，保证蒸出来嫩滑不柴
3、绿叶菜蒸制时间别超过5分钟，颜色翠绿才好看
这4道蒸菜换着花样做，一周都不带重样的。关键是不用守着灶台炒菜，食材往锅里一扔就能去辅导作业，等"叮"的一声响，饭菜齐活！谷雨后抓住春天长高黄金期，这些蒸菜就像给孩子的营养充电宝，吃得香吸收好，个子蹭蹭往上窜~
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