翔安，有属于自己的烟火气，无论是街巷小吃，还是堂食正餐，都有着独特的风味。作为一个山海相依的城区，山海融合解开了很多道美食相通的密码，征服了无数人的味蕾。下面，请收好你的口水，跟着我们翔安吃透透……
01
碗仔粿
吃出丰富的口感
这是翔安有代表性的小吃，扎实粘糯的碗仔粿，带着淡淡的米香，里面还藏着肉糜、鹌鹑蛋和香菇，拌上花生米糊酱、蒜和酱油，简单的调味吃出丰富的味道。
碗仔粿都是提前用小瓷碗蒸好的，每碗3元到5元不等，最大的区别是里面肉馅的多少！ 如果是在摊位上现吃的话，老板会先用竹签把碗仔粿刮半圈盖在另一半上，然后在空出的位置上倒入米糊、蒜汁、辣椒酱、花生碎各种酱料。
它出现的地方，真的是在翔安的大街小巷，有时是广场边榕树下的一个小吃摊，有时是人流如织的街边摊点，偶遇的机会很大，可以试一试。
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02
芋包、薄饼
肉蓉汤……
如果你想一次品尝多种特色小吃，翔寅小吃店可以考虑下，以前藏在小巷深处，如今搬“家”到了大马路旁，让这家“宝藏”翔安古早味被更多人发现啦。
芋包、八宝饭、肉蓉、薄饼……餐牌上每一样小吃都是翔安人割舍不下的家乡味，还拿过不少奖项，可见底蕴深厚，芋包和八宝饭配上一碗热腾腾的肉蓉汤那叫一个“赞”！
肉蓉汤是很家常的味道，细腻的肉糜搓成肉球，一口咬下去会爆汁。汤的口感清淡清甜，喝上一口，很舒服！
尤其是芋包和常见做法大有不同，蒸熟之后需要再过一道油锅，原本软糯的芋泥外皮变得酥脆，内里馅料的鲜香也被激发出来，每一口都是味蕾的享受。
用料很丰富，有猪肉、虾仁、冬笋、香菇、豆干等等，用勺子挖一大勺，就能吃到所有料。再淋上他家自制的辣椒和葱头油，糯叽叽的口感，咸香微辣的味道，绝！
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03
炸面包
老翔安人推荐
如要问翔安人从小吃到大的食品有哪些？马巷这家店的面包必定上榜，每次路过都要顺便买几个才行。这家面包店已经陪伴翔安人30多年了，经历了3代人的经营，从起初的香肠鸡蛋和花生口味，到现在有十余种口味。
面包都是现做现炸现卖，一锅满满的圆胖子看着就很馋，吃一口刚出锅热乎乎的面包，幸福来得很简单。
香肠鸡蛋是卖得最好的一个口味，软绵香甜的面包里裹着香肠和半颗卤蛋，口感很丰富。还有香芋、肉松、榴莲、红豆等各种口味，不论什么口味都不会踩雷，根据喜好买就好了。
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04
满煎糕
古早味糕点
在翔安，推荐你来一份“古早味”十足的满煎糕，内馅有红糖、花生、芝麻这几种口味，每种味道都超惊艳的，而且内馅给得很足，皮特别厚实又Q弹。
刚出炉的，外皮微焦酥软，蜂巢状的内里松软且富有弹性，尝一口温热松散，绵绵中和着馥郁的甜。
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05
芋泥饼
芋泥脑袋不要错过
说起古早味的零食小吃，翔安马巷人必提杨再生小吃店，芋泥控爱惨了他家芋头饼，两片饼干夹着厚厚的芋泥，饼干酥酥脆脆，芋泥加了白糖细腻绵密香甜，芋泥控冲就对了。
不同的是，市面上的芋头饼表面大多裹着芝麻，而这家芋头饼则是裹着一层面糊。炸过之后，整个饼又香又脆，站在边上闻着味儿都馋了。南瓜饼则比较软糯Q弹，南瓜香气充满整个口腔，嚼的时候还可以感受到饼弹牙的劲儿~
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06
沙茶面
令人回味无穷
来翔安怎能错过沙茶面！悉心熬制的汤底加上锅底的持续加热，让人在距离沙茶面店几米外的地方就能闻见它的香味。沙茶面的面条Q弹劲道，配料种类丰富，大肠、猪肝、鱼丸、豆腐干、五香条、香肠……再加上鲜美浓郁的秘制汤汁，令人回味无穷。
另外在马巷有一家本地人常去的老店沙茶面，最有特色的当属排骨炖罐，老板每天早起采购新鲜食材再慢慢炖好，熟练地煮面、加料、淋汤一气呵成，在这里能感受到最纯粹的厦门味道，如果你也是沙茶面爱好者一定要来尝尝！
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07
地瓜粉粿
口感独特配料丰富
翔安有一道特色主食，每逢喜庆佳节的日子，宴请客人的必备佳肴就是地瓜粉粿。以地瓜淀粉为原料做成的粉粿Q弹爽滑，辅以海蛏、虾仁、海蛎的鲜甜，加上荷兰豆的爽脆，再淋上香喷喷的红葱头油，汤汁鲜甜味美，令人欲罢不能！
据说这道美食跟翔安古代名人洪朝选有关，相传明朝嘉靖年间，洪朝选赶考前夕，母亲将家里的剩粥、地瓜粉佐以海蛎，制作了这道美味，令其念念不忘。他高中进士后，回家省亲，仍忘不了这个味道，连连赞叹。从此，这道菜就流传了下来，在翔安很多的餐饮店都可以吃到，如果你在菜单上有看到，不妨点来试试……
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08
海鲜大餐
米缸埋在海中央
既然来到了翔安，就不得不说一说翔安的正餐。在翔安一些靠海的村庄，流传着“米缸埋在海中央”的俚语，顾名思义是说靠海而生，海鲜可是不能错过的美食。 比如海蛎煎，新鲜的海蛎、口感嫩滑，在地瓜粉与鲜鸡蛋的温柔保护下，外酥里嫩，浓鲜之下又泛着甘甜。
又比如蒜蓉小青龙，清蒸大螃蟹等，都是一道道鲜甜十足的硬菜，在翔安的很多海鲜餐馆都能吃到，可根据现场实际菜单进行点单。
此外，还有跨界搭配的美食组合，新开的鱼粥咖啡可以试试，就位于翔安欧厝社区。店里用“现捕加力鱼”+“现剖海蛎”，柴火熬煮6小时，慢火细炖粥底，撒上海苔碎与炸蒜，还原渔村灶台香，鲜味全融进汤里。
还能品尝咖啡甜品，在舌尖上感受咖啡豆的果酸与鱼粥的醇厚奇妙共振，味蕾在咸甜边界跳起圆舞曲。
如果来到欧厝社区游玩了，也可就近到欧厝海鲜馆品尝一下新鲜的海鲜，白灼虾、白灼鱿鱼等现煮的海鲜能让你吃到海的味道。
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09
弥颂福建菜
特聘米其林团队
在翔安数字经济产业园区藏着一家弥颂福建菜，是厦门餐饮界的著名品牌“鹭发美食”旗下的新品牌，特聘米其林团队，私厨订制闽粤精品料理，新闽菜风格中透着安静优雅，私人订制的餐品，静谧的包间氛围，很适合商务洽谈。
十年花雕醉罗氏虾、玻璃乳鸽等特色美食深得食客喜爱，这里除了主打商务用餐的弥颂品牌外，“鹭发美食”还推出了，壹品涧、探禧、鹭潮社等三个品牌，主要提供日常简餐餐饮服务，为食客营造“我家的厨房”的舒适感，满足不同消费群体的用餐需求。
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10
兴恒大酒店
翔安老品牌
在翔安人心中的本土老品牌酒店，兴恒大酒店必有一席之地。酒店开业于2006年，是集住宿、用餐、娱乐为一体的综合型酒店。酒店主打闽粤菜系，兼推精品川菜，自成特色菜品，广为流传，口味满意度、性价比与满意度颇高。
其中，自助餐厅以港式茶点为主，融合各式西点、面档、烧腊、烤档、BBQ、甜品，佐以多道特色热菜，酒饮无限畅饮，性价比极高，深受翔安人青睐。
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这里还有一个好消息要告诉大家
近期，翔安区公布了
首批“翔安百味”名店榜单
排名不分先后
“翔安百味”名店是指具有翔安本土文化特色美食，且在厦门市有广泛知名度和美誉度的餐饮个体户及企业。
如果有兴趣
大家可以按照店名或者表格中的地址导航
去试一试“翔安百味”美食
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编辑\洪丽敏 资料来源\ 翔安文旅 阳光马巷等
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