（黄波 通讯员 聂静）为全面提升餐饮服务单位食品安全管理水平，压实主体责任，4月27日，永城市侯岭市场监督管理所组织辖区餐饮服务单位开展培训，侯岭街道餐饮门店、学校食堂、农村集体聚餐承办者等相关从业人员120余人参加。侯岭街道党工委副书记吕金辉做动员讲话。
本次培训紧扣餐饮环节风险点，围绕食品安全法规宣贯、规范操作、风险防控三大核心模块展开。培训现场，侯岭市场监管所刘明军深入讲解《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规。结合日常监管工作中发现的常见问题，通过案例分析、图文展示等方式，详细讲解规范化操作的重要性，如何落实企业主体责任，从源头上防范食品安全风险。互动答疑环节，针对餐饮服务单位从业人员提出的实际经营中遇到的疑难问题，执法人员均一一耐心解答，并给予专业指导。
会上，发放了河南省小餐饮店落实食品安全主体责任工作指引。培训结束后，组织全员进行闭卷测试，内容涵盖食品安全法律法规、操作规范及案例分析等内容。参训人员表示，此次培训内容贴合实际、实用性强，让大家加深了对食品安全法律法规的理解，更掌握了许多实用的操作技能，为今后食品安全规范化经营提供了有力支撑。
下一步，侯岭市场监管所将持续加大食品安全宣传培训力度，创新培训形式，扩大培训覆盖面，深入推动食品安全主体责任落实。强化日常监督检查，以培训促规范，以监管保安全，筑牢食品安全防线，全力守护辖区群众饮食安全。
