在广东阿妈的眼里
无论是海鲜、肉类、蔬菜、中药材
“万物皆可煲”
不过
选取煲汤所用的食材
必须得擦亮双眼了！
近期就有佛山市民
煲“出事”了
近日，佛山街坊张婶（化名）一家六口在家里煮了一锅“五指毛桃煲鸡汤”，并且全家一起享用。谁料，喝下“鸡汤”后1小时左右，全家人都开始视物模糊、头晕、乏力……
随后，张婶一家六口被送到医院急诊科治疗，其中2人洗胃后被立即转入重症监护室（ICU）抢救，1人洗胃后送消化内科进一步治疗。
所幸抢救及时，目前有3人都已脱离危险，其余3人症状较轻。
图/佛山市南海区第四人民医院
检测结果出来后，检测人员在患者照片中，识别出了俗称“断肠草”的钩吻，确认为“断肠草”中毒。
这样的案例并不少见，甚至可以说是每年都有。因为断肠草，太容易被误认为是五指毛桃、海风藤等常见药材了！
什么是钩吻？
钩吻，俗称“断肠草”，是一种毒性极强的植物，其根、茎、叶均含有神经毒素，尤其是根皮部分毒素含量最高。
一旦误食，通常在数分钟至2小时内发病，早期可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，容易被误诊为普通肠胃炎。严重者可出现抽搐、昏迷、呼吸麻痹，甚至死亡。
怎么辨别钩吻？
察其茎
对比：海风藤
钩吻：老茎外皮为松软栓皮，淡黄色至黄棕色，具深纵沟及横裂隙；切断面皮部黄棕色，木部黄色至浅棕黄色，具放射状纹理，密布细孔眼。
图/佛山疾控
海风藤：表面灰褐色或褐色，有纵向棱状纹理。切面皮部窄，木部宽广呈灰黄色，导管孔多束，皮部与木部交界处有裂隙，中心有灰褐色髓。体轻，质脆。气香，味微苦、辛。
图/佛山疾控
辨其根
对比：五指毛桃、黑老虎、牛大力
钩吻：根表面是棕黄色，有明显的纵纹，弯曲处会露出木心，并可块片状剥离。根髓部呈褐色或中空，根部断面密布放射性纹理。
五指毛桃：根表面一般是红棕色栓皮，纤维性强，能成片撕下。根部断面呈同心性环纹。
观其花
对比：金银花
其他“剧毒药材”
乌头
它是我国最早有记载的有毒植物，是莎士比亚的经典剧作《罗密欧与朱丽叶》中殉情而死的罗密欧所服下的毒药，它就是美丽却致命的“毒女王”——乌头。
▶“乌头”的鉴别要点
乌头的块根主根加工后称“川乌”，侧根称“附子”，根部颜色为黑色，形状像乌鸦的脑袋，便因此得名。
乌头。图/佛山疾控
叶片像手掌样分裂、花朵蓝紫色，花萼大而花瓣小。
乌头的叶片和花朵。图/佛山疾控
乌头的毒性非常强。3-5mg乌头碱，即可致死。乌头中毒者表现为心律失常、呼吸困难、血压下降、四肢厥冷、大汗等休克症状，伴有口唇麻木、流涎、恶心呕吐、腹痛腹泻等，心脏功能逐渐衰竭，直至死亡。
商陆
商陆又名见肿消、花商陆、上冬瓜、抱母鸡、地萝卜、金七狼，根肥厚，肉质，既有萝卜之形，又有人参之态，还被称作山萝卜、土人参。人参大补，商陆却大毒！
误食商陆后半小时，即会出现心跳呼吸加快、恶心呕吐、腹痛腹泻，继而出现眩晕头痛、言语不清、躁动抽搐，甚至昏迷、死亡。最典型的症状是瞳孔放大，面红无汗。
▶如何区分人参和商陆
人参外表灰黄色，有明显的粗横和纵褶纹理，顶部有弯曲的根茎，商陆表面土黄色，有横向凸起的皮孔，并且顶部只有中空的地上茎。
图/佛山疾控
人参横切面类似菊花心纹，香气独特；商陆横切面是同心的环纹，称罗盘纹，久嚼有麻舌感。
人参横切面
商陆横切面
图/佛山疾控
石龙芮
和水芹菜“撞脸”，叶片肾状圆形，花小黄色，全株有毒，误食会口腔灼热、呼吸困难，严重可致命。
石龙芮
水芹菜
图/佛山疾控
洋金花
又名曼陀罗
洋金花，又名曼陀罗、大喇叭花等，全株有毒，果实和种子毒性尤甚。它含有的莨菪碱、东莨菪碱和阿托品等生物碱，一旦进入人体，危害极大。而且，它的茎、叶、种子和一些食材、药材长得相似，极易误食。中毒后，最早出现皮肤黏膜干燥潮红、瞳孔扩大等症状，吸入、接触也可能中毒。
因此，这种花儿虽美，但见到要远离，不摸、不摘、不吃！
曼陀罗的花。图/佛山疾控
怎么避免误食？
为了避免误认误食
这三点建议
请大家一定记住！
• 从正规药店购买标注“产地与检测报告”的药材
• 避免自行采挖形态相似野生植物
• 煲汤前逐一检查药材性状
如果不幸误食
请记住这些急救方法
急救黄金四原则
1.立即催吐（可用压舌板刺激咽部）
2.保留食材样本送检
3.禁用民间解毒偏方
4.即刻拨打120
快把这篇科普转给“相亲相爱一家人”
特别要告知
习惯采药煲汤的长辈
佛山发布编辑部
来源：佛山疾控、佛山市场监管、佛山市南海区第四人民医院
编辑：冯园芳
审校：温爱霞、冯翠萍
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