——关于豆制品的历史文化记忆，我们不该沉默
前几天，河南洛阳文旅部门正式确认：
白马寺内确为唐代名相狄仁杰之墓。
新闻刷屏，不少人感慨“历史终于落了地”，也有文旅人高呼“又一个IP要火”。
但我，一个在广东和平县做腐竹出品的人，看到这条消息却陷入了另一个角度的思考：
- 历史在庙堂，文化在民间。
有没有可能，那一碗普通的豆腐羹，才是我们真正传下来的传统？
一、豆腐不只是吃的，更是活着的文化线索
你可能没注意，豆制品的历史，几乎贯穿了中国所有的朝代。
据《本草拾遗》记载：“豆腐滑而不腻，可代肉食，最宜贫寒。”
换句话说，在食物不富裕的年代，它是百姓的营养担当。
从豆腐、豆腐皮、豆腐脑，到腐竹、豆干、豆豉……
这些看似平常的食品，其实早已融入了我们民族的饮食性格：节制、朴素、讲究“用有限做出无限”。
就像狄仁杰用智慧审案，豆腐这东西也一直在以“平淡”穿越时间。
二、传统节日里，豆制品一直“隐身在仪式感”中
节庆是一种文化再现，而豆制品，恰恰是这些场景里的常客。
我们来看看：
还有一句老话：“立春吃豆腐防百病，立夏吃腐竹不上火。”
有句客家话说得真：“食唔只为饱，仲要识讲。”（吃不只为填肚子，更要吃得懂、吃得传。）
三、我们厂做了个小实验：用腐竹讲节气文化
去年，我们在几个节气节点试着发布配套菜谱，比如：
- 白露 →腐竹煮羊腩，温补去湿；
- 七夕 →玫瑰腐竹糖水，寓意素心长情。
配上简单的食材故事和节气科普，小范围内效果出乎意料——
客户说“有意思”“更愿意转发”“这不像卖货，像在分享”。
原来，豆制品也可以是文化的“媒介”，不只是营养填充物。
四、豆腐是低调的，但不是低级的
我们发现一个现象：越是海外客户，越重视产品背后的文化。
于是我们开始：
- 给出口客户提供英文版豆制品文化介绍页；
- 拍一些“传统手工腐竹抽皮工艺”的短视频素材；
- 在包装上讲非遗工艺、讲地方饮食记忆。
很多时候客户不是因为“你便宜”选你，而是因为“你讲得清自己是谁”。
- 如果我们不讲，别人就只记得“你是个做代工的”。
狄仁杰的墓找到了，这是一份历史的归位。
但那些无声的、日常的文化——比如我们餐桌上的豆腐、腐竹、豆皮——是不是也该被“重新确权”？
我是卢大发，广东和平县的客家人，在一家豆制品厂做出品协同。
我们厂不大，但一直试图让产品不只是“卖得出去”，更要“讲得清楚”。
- 正如余秋雨所说：“文化，是一代人对生活的深情注视。”
如果你今天端起一碗豆腐羹，不妨也想一想，这碗东西，不只是吃的，它也许藏着历史的另一种打开方式。
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