近年来，一些高端拉面店如“味千拉面”等迅速崛起，凭借着高价和“高级”的装修吸引了不少人。不过，随着经济下滑和裁员潮的到来，越来越多的白领开始感到负担，吃不起这些高价拉面了。现在，越来越多的人开始转向价格更亲民、味道一样好的平价面馆了。
这些高端拉面店，靠着好看的装修和好吃的面迅速赢得市场，很多人就喜欢这种“高级感”。比如“味千拉面”，虽然一碗面动不动就卖到40元，但因为提供了独特的口味和周到的服务，还是吸引了不少顾客。就这样，味千拉面在各大城市开店，生意火爆，年利润高达3.8亿，真的是赚得盆满钵满。
但好景不长，2023年经济下行，加上很多大公司开始裁员，白领们的生活压力猛增。原本每天吃个40元一碗的拉面，现在已经开始觉得有点负担了。毕竟，工资没涨，物价倒是越来越高，谁还愿意花大钱在吃上一碗面呢？
很多白领表示，现在午饭最好控制在20元左右。随着越来越多人选择节省开支，高端拉面店的顾客群体开始大幅缩水。
与此同时，像重庆小面、兰州拉面等平价面馆迅速崛起。虽然这些面馆的装修没有那么豪华，味道和服务也不差，价格却非常亲民，一碗面不到20元。平价面馆的兴起，吸引了大量不想花冤枉钱的消费者。大家开始明白，不是越贵就越好，性价比才是最重要的。
随着消费者对高价拉面失去兴趣，很多高端面馆开始面临经营困境。比如，味千拉面在2023年就关闭了超过65家门店，其他高端拉面品牌也不例外，面临着越来越大的竞争压力。高价并没有带来更多顾客，反而让消费者觉得性价比低，吃不起。
如今，消费者对餐饮的态度发生了变化。大家不再看中“高贵”的标签，而是更加注重性价比。虽然高端餐饮曾经很火，但随着经济下滑，物价上涨，越来越多的消费者选择了物美价廉的餐馆。未来，能够提供实惠又好吃的餐饮品牌，才会真正赢得市场。
