鲍鱼猪蹄，吃过的人都说好！你还在等什么？

1. 猪手洗净，冷水下锅，加入生姜、料酒
   水沸后两分钟捞出，用温水冲洗净猪脚后待用

1. 准备好各种调味料：冰糖 姜片 八角 桂皮 香叶

1. 鲍鱼洗净划刀，待用

1. 给调味料一个特写，食物的美

1. 锅微热时入姜片和冰糖，炒化冰糖后倒入猪手不停翻炒，过程中放入其他香料。
   多炒一会，炒到猪手表面微黄，这样会在接下来的过程中更入味。

1. 猪手炒至变色微黄，沿锅边倒入料酒（这样下料酒更有锅气），倒入老抽、生抽，加适量盐，最入倒入开水，加锅盖转中火慢炖。
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1. 慢炖半小时以上，看猪手的软糯程度（不放心可以用筷子试试），觉得熟透得差不多了，在收汁前六、七分钟把鲍鱼倒入一起炖。
   鲍鱼千万别一开始就放进去，不然等猪手熟了，鲍鱼也老到不能吃了。

1. 收汁时注意留一点汁水