春至谷雨
茶当不负好时节
谷雨是春季的最后一个节气
取自“雨生百谷”之意
此时降水明显增加
田中的秧苗初插、作物新种
降雨量充足而及时
当节气翻到谷雨这一页
春天便开始收拾行囊
准备离场
此时八桂的茶园里
每一片茶叶都攒足了
整个春天的灵气
等待在沸水中绽放最后的青春
中国茶文化注重"应时而饮"。谷雨茶的可贵，就在于它的时令性——早一周太嫩，晚一周太老，唯有在谷雨前后这几日，才能喝到恰到好处的春韵。
广西有不少桂字号春茶
适合谷雨时节采摘
将春日山野的清新气息悉数封存
让人们在啜饮时
仿若将整个春天的明媚
与温柔都纳入杯中
品味自然馈赠的诗意与醇厚
01
三江茶
Grain Rain
在三江侗乡
有着采摘谷雨茶
吃谷雨茶的传统习俗
春季温度适中，雨量充沛
加上茶树经半年冬季的休养生息
使得春梢芽叶肥硕
色泽翠绿，叶质柔软
富含多种维生素和氨基酸
营养与矿物质十分丰富
与清明茶同为一年之中的佳品
初春时节，茶树从冬眠中苏醒
为了嫩芽的快速生长
茶树会调动起“过冬积蓄”
——氮素资源
用于合成宝贵的氨基酸
如茶氨酸和谷氨酰胺
春茶醇厚的鲜味
天然的甘甜和鲜爽感
便由此而来
三江的谷雨前后采集的茶
色泽青黄嫩绿
闻之清香，嚼之微苦中带清凉
常饮三江谷雨前后采摘的茶叶
有着清火去病、健牙护齿之功效
三江茶
02
灵山绿茶
Grain Rain
味浓耐泡
钦州灵山县位于北纬21度附近，春季回暖快，茶树萌发早，比江浙茶区早上市一个多月。所以清明谷雨还没到来之前，这里就开始忙活了，早春茶产量连续多年居广西首位。
灵山的头采早春茶芽，凝聚了冬日积蓄的精华，茶汤清澈透亮，香气清雅高远，入口甘甜鲜爽，回甘悠长。
而雨前茶得益于春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。芽肥叶壮的雨前茶，泡好“条形”虽然略次于明前级，但是味道却变鲜浓了。营养丰富，销路也好。
春茶的魅力不仅在于其鲜嫩的芽叶，更在于其精湛的加工工艺。春茶采摘后，会被迅速送往加工车间，经过摊晾、杀青、揉捻、干燥等多道工序，最终成为我们熟悉的春茶。
产业多元
据统计，2024年全县茶园总面积已达8.49万亩，采摘面积为8.31万亩。全县认证绿色茶园基地面积3050亩，有机产品产地认定茶园面积324亩。
灵山县深化茶文化建设，弘扬茶文化，促进茶旅融合，打造观光、体验、休闲项目，预计一产带动10万人就业、二产创造2万个岗位、三产通过茶文旅融合，推动餐饮、住宿、交通等产业发展，实现收入多元化，为乡村振兴、农民增收致富贡献力量。
谷雨时节
03
桂平西山茶
千年茶韵，四季茶香
桂平西山栽茶始于唐代，到了明代时已享有盛名。清光绪《浔洲府志》记载：“西山茶，产桂平西山。清明前采者为未明茶，谷雨前采者为雨前茶。色青绿而味芳烈，不减龙井。”
西山茶叶嫩条细，色翠汤清，一年四季都能采摘。春茶清香，夏茶梨香、秋茶醇香、冬茶莲香，饮后齿颊留香。
山有好景，茶有佳味
西山茶条索紧细匀称，苗峰显露，色泽青黛，汤液碧绿，独具风味，被公认为绿茶中的上乘佳品。用西山乳泉水冲泡尤为清香爽口，提神消乏。
良好的自然地理生态环境是西山茶优质基础。西山古木参天，林木交荫，泉水潺潺，夏不热而秋热，冬不寒而春寒构成茶树良好的生态环境：
年平均气温21.5℃无霜期337天，年降雨量1778.5毫米，雨季主要分布在4~9月份，西山雨量充沛，泉甘土沃。
土地表层为花岗岩风化石的黄红壤，坡地为砂质土壤，PH值4.5~5.5
有适宜茶树生长的漫射阳光，茶树更易合成含氮化合物、芳香物质和氨基酸，让茶叶滋味更为醇厚柔和，苦涩感降低。
西山茶依靠出色的品质，除销产地外，还远销香港、澳门和南洋等地。
护齿解乏，抗菌消炎
西山茶的水溶性氟含量颇为丰富，经常喝西山茶对预防龋齿、护齿有着非常好的作用。
西山茶含量丰富的咖啡碱可以舒张肾血管，使肾脏血流量增加，肾小球过滤速度增加，抑制肾小管的再吸收，从而促进尿液的排泄；还可以刺激胃液分泌，使胃液持续增加，促进食物的消化。
茶多酚具有很好的收敛功效，对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、肺炎菌、流行性霍乱和痢疾原菌等病原菌及病毒的发育，都有明显的抑制和灭杀功效。
谷雨时节
▍图文来源：桂字号农业品牌
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